Limbi de pisica / Langues de chat

Cine n-a mancat biscuitii astia? Limbi de pisica sunt cred, printre cei mai facuti, cunoscuti si cumparati biscuiti de la cofetarie. Eu cel putin sunt indragostita de ei. Dar nu totdeauna sunt si reusiti. Mie imi place ca langues de chat sa fie crocanti si sa se topeasca in gura. Ceea ce n-am mai intalnit in ultimul timp cand i-am cumparat. Nu stiu cum s-a schimbat reteta si ce au inceput sa puna printre ingrediente, dar clar biscuitii mei preferati deveniseara un dezastru! Prin urmare am fost nevoita sa caut reteta si sa-i fac eu acasa. Ce a iesit? Cele mai bune limbi de pisica pe care le-am mancat vreodata. Exact cum imi plac. Cu ocazia asta am invatat si secretul pentru a reusi reteta: sa folosesc unt de buna calitate, gras de 80 %. Sa nu uitati asta. Si sa le faceti cat mai repede, pentru ca sunt foarte foarte usor de facut si foarte foarte rapid de mancat :)

Limbi de pisica

Ingrediente: 

• 175 g unt  80 % la temperatura camerei
• 175 g zahar pudra
• 125 g albus de ou (aproximativ 3-4 albusuri mari)
• 200 g faina pentru prajituri 000
• semintele de la o pastaie de vanilie

Mod de pregatire:

•  Mixeaza untul pana devine cremos, apoi adauga zaharul si mixeaza pana se omogenizeaza bine si crema e fina. Adauga albusurile unul cate unul, amestecand bine. Adauga vanilia si faina. Amesteca cu o spatula pana ce faina e bine incorporata. Coca finala e destul de densa.
• Incalzeste cuptorul la 200 C. Pune hartie de copt in tavi.
• Pune coca intr-un posh cu varf simplu si cu gaura mare. Pe hartia de copt se pun betigase lungi de aprox. 5 cm, cu putina distanta intre ele. Se coc 10 minute la 200 C. Aveti grija sa nu se arda. Doar marginile trebuie sa fie aurii.

Pricomigdale din albusuri / Cookies with egg whites and almonds

Pricomigdalele astea sunt cei mai usori biscuiti pe care i-a putut inventa cineva. Usor si de facut, si de mancat. Si daca va spun ca la ei se foloseste doar albusul (ala care va ramane si nu stiti ce sa faceti cu el), atunci sunt sigura ca data viitoare cand faceti o inghetata sau o crema o sa va aduceti aminte de reteta asta.
In multe retete am vazut ca se foloseste albusul batut spuma ca la bezea. Eu va spun ca nu e nevoie. Am facut pricomigdale si cu albusul batut bine si cu albusul batut doar putin. Si mie imi plac mai mult dupa metoda a doua. In plus, nici nu trebuie sa va mai stresati ca se lasa bezeaua. Ia sa vedem noi cum se fac pricomigdalele astea:

Pricomigdale din albusuri

Ingrediente

• 3 albusuri
• 200 g migdale macinate fin
• 2-3 linguri cu faina
• 150 g zahar
• 1 lingurita esenta naturala de vanilie

Mod de pregatire:

• Se incalzeste cuptorul la 200 C (tare). Se pune hartie de copt in tava.
• Se mixeaza toate ingredientele cam 2-3 minute, pana ce  se amesteca bine si se umfla putin.
• Cu lingurita se pun bilute de coca in tava, lasand putin loc liber intre ele pentru ca se vor lasa putin. 
• Pricomigdalele se coc 8-10 minute la foc mare (190 C), cu grija sa nu se arda.
• Se lasa sa se raceasca pe hartie. Cand sunt reci se lipesc doua cate doua cu crema de ciocolata. Sau se mananca simple. 

Biscuiti "amprenta" cu nuca si dulceata (Thumbprint cookies)

Acum catva timp am pus aici pe blog o reteta de Dulceata de rosii cu scortisoara si vanilie. Sper ca toata lumea a remarcat-o! :D Participam cu ea la concursul Electrolux - Transforma fructele in dulceata. Norocul m-a favorizat de data asta si se pare ca, impreuna cu Madalin , am fost extrasi castigatori din urna participantilor.

Prin urmare joi si vineri am decojit, curatat si taiat vreo 20 de kilograme de rosii (prunisoare, sa fie mai carnoase) pe care apoi le-am transformat in 21 borcane mici + unul mare de dulceata. Borcanele mici urmau sa fie impartite copiilor si altor doritori, cu care ne-am intalnit sambata la magazinul Kika. Pe langa dulceata, am mai copt cate ceva in cuptoarele meseriase de la Electrolux. Am facut Chec cu Coniac si Biscuiti Amprenta. Nu aveam in gand sa le pun reteta pe blog, dar vizitatorii magazinului, care au gustat din ele au fost asa de incantati de gust, ca m-am lasat convinsa. Voi incepe azi cu reteta de biscuiti, pe care i-am promis-o unei doamne tinere si tare dragute, care a spus ca vrea neaparat sa o faca baietelului ei :)

Inainte de a incepe, insa, vreau sa va mai povestesc ceva. Stiu ca ideea de a face si manca dulceata de rosii e cel putin ciudata pentru noi romanii. Cineva m-a intrebat daca se poate pune si in salata si in prajituri. Unii se uitau ca la ceva nemaivazut. Multi au refuzat categoric sa manance asa ceva. Norocul lor a fost ca nu erau singuri, iar insotitorii lor i-au convins sa guste. Toti, insa, dupa ce au gustat au vrut musai sa ia si un borcan acasa. Prin urmare, aveti incredere in ce va spun si incercati dulceata asta :)

Biscuiti amprenta cu nuca si dulceata

Ingrediente:

• 200 g unt
• 75 g zahar
• 2 oua separate
• 300 g faina
• 2 pliculete zahar vanilat
• 200 g nuci
• 100 ml dulceata de rosii

Cum se face:

• Se mixeaza untul cu zaharul si zaharul vanilat cam 2-3 minute. Adauga galbenusurile si omogenizeaza.
• Adauga faina si amesteca pana se omogenizeaza. Pune coca la frigider 30 de minute sa se intareasca.
• Incalzeste cuptorul la 180 C.
• Bate albusul putin, pana devine o spuma. Aureste putin nucile si taie-le mic.
•  Ia putina coca si fa din ea o biluta. Da biluta prin albus si nuca. Pune-o pe tava si preseaza in mijloc cu degetul, ca sa se formeze o adancitura. Umple adancitura cu dulceata. Repeta pentru toata coca.
• Coace biscuitii 12- 15 minute.
• Daca faceti biscuitii acestia pentru prieteni, aveti grija sa pastrati si pentru voi macar unul, pentru ca in mod sigur vor disparea instantaneu :)

 

Biscuiti cu ciocolata, fistic si alune (Chocolate cookies with pistachio and hazelnuts)

 Voi ce mai mancati la micul dejun? Acum ca sunt in vacanta si ma trezesc putin mai mult spre pranz, pentru mine micul dejun e cat se poate de frugal. Prefer sa fac ceva dulce (asa il pacalesc si pe fimiu sa nu-si mai puna cereale din alea pline de E-uri si zahar in lapte) si sa-l mananc alaturi de cafeaua neindulcita. Saptamana aceasta a fost randul unor biscuiti cu multa ciocolata amaruie si doua tipuri de alune. Eu am lasat ceva mai mult biscuitii in cuptor, asa ca au iesit putin mai tari, numai buni de inmuiat in cafea :) Dar, daca ii lasati doar 10 minute in cuptor, o sa aveti niste biscuiti moi si pufosi. Fiecare cu preferatul lui ;)

Ingrediente:

• 300 g ciocolata amaruie, taiata grosier
• 120 g faina
• 45 g cacao
• 50 g zahar
• 1 praf de sare
• 100 g unt
• 2 oua, la temperatura camerei
• 1 lingurita praf de copt
• 50 g alune de padure taiate grosier
• 50 g fistic, taiat grosier

Cum se face:

• Incalzeste cuptorul la 180 C. Pune hartie de copt in tava de aragaz.
• Amesteca faina, cacaoa si praful de copt. Cerne-le de 2 ori.
• Topeste untul la baia de aburi, apoi pune ciocolata inauntru si las-o cateva minute sa se topeasca. Amesteca bine cu telul sub forma de para, pana ce se omogenizeza bine. Lasa la racit.
• Amesteca bine ouale, zaharul si sarea. Amesteca inauntru ciocolata racita la temperatura degetului. Amesteca faina inauntru, apoi alunele si fisticul. 
• Cu ajutorul unei lingurite pune gramajoare de coca pe tava si preseaza-le cu degetele, dandu-le o forma circulara. 
• Coace biscuitii 15 minute ca sa fie crocanti sau 10 minute ca sa fie mai moi.
• Scoate biscuitii pe un gratar si lasa-i sa se raceasca.

Biscuiti fragezi cu cocos, ciocolata si migdale (Cookies with coconut, chocolate and almonds)

Scroll down for English recipe

Am facut biscuitii astia cu nuca de cocos intr- o seara de sambata. Ma saturasem sa mancam dimineata la cafea/lapte biscuiti cumparati. Prin urmare, duminica dimineata  rontaiam tacticoasa dintr-unul, cand m-a strafulgerat ideea: pai biscuitii astia sunt asa de buni si fragezi, ca ar trebui impartasiti cu toata lumea care participa la Tea Party-ul lui Emily. Ce ma fac eu, insa, pentru ca temele petrecerii sunt verde lime si roz , iar in tona mea de farfurii, cani, servete, si alte maruntisuri nu posed aceste culori! M-am pus pe cautat si, Victorie! Verdele nu e chiar lime si rozul e cam ciclam, dar am gasit ceva. Prin urmare, Emily, acesti biscuiti sunt pentru tine si petrecerea ta <3

Ingrediente:

• 300 g unt moale
• 150 g zahar brun
• 100 g zahar tos
• 100 g fulgi de cocos
• 50 g migdale maruntite
• 3 oua
• 400 g faina
• 1 1/2 lingurita praf de copt
• 100 g ciocolata neagra, taiata marunt
• 2 pastai de vanilie, semintele
• migdale pentru decor

Mod de preparare:

•  Incalzeste cuptorul la 180 C. Pune hartie de copt in doua tavi mari de aragaz.
• Pe una din tavi intinde fulgii de cocos si pune-i in cuptor cateva minute, ca sa se aureasca. Ai mare grija pentru ca se ard foarte usor!
• Amesteca faina cernuta cu praful de copt, fulgii de cocos si migdalele maruntite.
• Mixeaza untul si zaharul cateva minute, pana se omogenizeaza.
• Adauga ouale pe rand si semintele de vanilie, amestecand dupa fiecare.  
• Mixeaza inauntru amestecul de faina. Adauga si ciocolata si amestec-o cu o lingura.
• Cu ajutorul a doua linguri pune bile de coca in tava, la distanta de 2-3 cm una de alta (biscuitii se lasa putin la copt).
• Coace biscuitii cam 10 minute, la 180 C. In final trebuie sa fie usor auriti.
• Scoate biscuitii din tava si raceste-i pe un gratar.

Biscuiti moi cu cacao si alune (Soft cookies with cacao and hazelnuts)

Scroll down for English recipe

Spre deosebire de alti biscuiti facuti de mine, acestia sunt foarte moi si pufosi. Si extrem de simplu de facut. Sunt excelenti pentru copii, cu un pahar de lapte sau pusi in pachetelul de la scoala.

Ingrediente:

• 200 g unt
• 150 g zahar brun
• 3 linguri cu miere
• 2 oua
• 2 linguri cu cacao
• 100 ml lapte
• 250- 300 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 100 g alune de padure, maruntite putin
• 2 linguri esenta de vanilie homemade

Mod de preparare:

• Incalzeste cuptorul la 180 C si pune hartie de copt pe 3 tavi mari.
• Amesteca 250 g faina cu cacao si  praful de copt. Cerne-le impreuna.
• Cu mixerul bate untul cu zaharul, pana se alifiaza putin. Adauga mierea si amesteca. Pune ouale pe rand, amestecand dupa fiecare. Amesteca inauntru esenta de vanilie.
• Pune 1/2 din amestecul de faina, apoi laptele, apoi restul de faina, amestecand dupa fiecare. Coca trebuie sa fie moale, dar odata luata in lingurita sa-si pastreze forma. Daca e prea molae, adauga si restul de faina. Adauga si alunele si amesteca-le.
• Pe tavi pune cate 1 lingurita de coca la distanta de 3 cm (biscuitii se lasa putin in timpul coptului). Coace 10 minute la 180 C.
• Raceste biscuitii pe gratare de metal.

Biscuiti cu dulce de leche (Dulce de leche cookies)

Scroll down for English recipe

 In urma cu o saptamana am cumparat o tona de lapte condensat. Era la promotie pe net (12 cutii la pret de 5 + transportul) si ma bucur mult ca l-am luat. Prin urmare am facut dulce de leche. Metoda aia in care acoperi cutiile cu apa multa si le fierbi la foc mic de tot 3-4 ore. Si acum am juma' de tona de dulce de leche.  Pentru inceput am umplut niste biscuiti cu el. Iata cum

Ingrediente:

• 200 g unt,moale, taiat bucati
• 150 g zahar brun
• 2 galbenusuri
• 2 linguri esenta de vanilie homemade
• 250 g - 300 g faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita sare (sa n-o uitati, pentru ca e f importanta)
• 150 g dulce de leche

Amesteca untul si zaharul cu un mixer, pana ce se formeaza o crema. Adauga galbenusurile si amesteca bine. Pune si esenta de vanilie, apoi praful de copt, sarea si faina. Amesteca dupa fiecare. Pune coca la frigider pentru 1-2 ore.
In timpul acesta pune hartie de copt in doua tavi mari si incalzeste aragazul la 180 C.
Scoate coca din frigider si umezeste-ti mainile cu apa. Cu o lingura ia o bila de coca si aplatizeaz-o in palma (sau pe masa). Pune putin dulce de leche in mijloc, apoi strange coca in jurul ei si formeaza o bila din nou. Pune-o in tava si cu degetele aplatizeaz-o din nou cat poti de mult.Ai grija sa n-o apesi prea tare, sa nu iasa crema afara. In acelasi mod formeaza toti biscuitii.
Coace-i la 180 C pentru 10- 15 minute. Raceste-i pe un gratar metalic. Si serveste-l pe Mos Craciun cu ei.

Am facut aceasta reteta cu gandul la provocarea lunii decembrie "Dulce Romanie". Va invit si pe voi sa luati parte la ea.

Pentru cei 200 de prieteni ai blogului ~ Biscuiti fragezi spiralati (For my 200 followers- Spiral sugar cookies)

Scroll down for English recipe

Iata ca bloguletul meu a ajuns la 200 de persoane care il urmaresc. Sunt foarte, foarte bucuroasa si va multumesc mult prieteni. Fara ajutorul si suportul vostru n-as fi ajuns aici. Va imbratisez si va trimit acesti biscuiti sa va insenineze ziua.

De fapt sunt mai mult niste fursecuri, facute fara ou, dar cu vanile si cacao. Sunt fragezi si ti se topesc in gura.


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Biscuiti cu esenta de curmale (Dates concentrate cookies)

Scroll down for English recipe

Am gasit intr-un magazin cu produse arabesti Concentrat (Melasa) de curmale. Este fluida, foarte dulce si cu fin gust de curmale. Pusa in coca de biscuiti le da acestora o aroma deosebita de turta dulce.

 Ingrediente:

• 200 g unt moale, taiat in bucati
• 150 g zahar
• 100 ml esenta de curmale
• 3 oua
• 400 g faina
• 1lingurita praf de copt
• 1 lingura esenta de vanilie
• 100 g merisoare

Cum se face

• Pune foaie de copt in doua tavi.
• Cu ajutorul unui mixer amesteca untul cu zaharul, cam 5 minute. Adauga esenta de curmale. Amesteca
• Adauga ouale unul cate unul si amesteca dupa fiecare. 
• Adauga esenta si praful de copt. Amesteca. 
• Adauga faina si amesteca pana cand devine o coca omogena. 
• Incalzeste cuptorul la 180 C. 
• Cu ajutorul unei linguri pune gramajoare de coca la distante de 2 cm intre ele. Pune 1-2 merisoare pe fiecare biscuit si apasa usor ca sa se prinda bine.
• Coace 15 minute, la 180 C. 
• Raceste  pe un gratar metalic

English version

I found in shop that sells Arabic food   Dates concentrate (molasses). It is fluid, smooth and has a sweet taste of dates. In cookies dough gives them a special flavor of gingerbread.

  Ingredients:

     * 200 g soft butter, cut into pieces
     * 150 g sugar
     * 100 ml dates concentrate
     * 3 eggs
     * 400 g flour
     * 1tbsp baking powder
     * 1 tablespoon vanilla extract
     * 100 g cranberries


How To

     * Put baking sheet in two trays.
     * In a blender mix the butter with the sugar, about 5 minutes. Add essence of dates. Mix
     * Add eggs one at a time and mix after each.
     * Add vanilla essence and baking powder. Mix.
     * Add flour and mix until dough becomes smooth.
     * Preheat oven to 180 C.
     * With a spoon make small balls of dough at a distance of 2 cm between them. Put 1-2 cranberries on top and lightly press, to stick.
     * Bake 15 minutes at 180 C.
     * Cool on a metal rack 

Biscuiti Oreo - de casa (Homemade Oreo)

Scroll down for English recipe

De cand au aparut biscuitii Oreo in Romania, fimiu ar manca non stop. Adevarul e ca sunt buni. Am gustat si eu si-mi plac. Contrastul dintre biscuitii nu foarte dulci, putin sarati si crema dulce de vanilie e minunat. Si, cum eu refuz sa mai cumpar biscuiti din comert, am cautat reteta pe net. In final am gasit-o pe un blog din USA.
Rezultatul e 90% asemanator cu biscuitii Oreo cumparati, cele 10 procente diferite provenind din afanatori, arome chimice, conservanti si alte porcarii.

Va invit sa-i incercati si, in mod sigur, copiii numai asta vor cere.


sursa

Ingrediente (pentru 3 tavi de aragaz)

Pentru biscuiti:

• 200 g faina
• 75 g cacao Olandeza, neagra (neaparat folositi o cacao de buna calitate, inchisa la culoare)
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 150 g zahar tos
• 150 g unt,moale, taiat cubulete
• 1 ou

Pentru crema:

• 100 g unt, moale
• 200 g zahar pudra
• miezul de la 1 pastaie de vanilie

Cum se face

• Incalzeste cuptorul la 180 C
• Pune foaie de copt in 3 tavi
• Amesteca ingredientele uscate (de la faina pana la zahar)
• Adauga untul si amesteca cu un mixer, la viteza mica.
• Adauga oul si continua sa amesteci pana ce se formeaza o coca mai faramicioasa

•  Ia cu o lingurita din coca si fa din ea o bila. Pune-o in tava. Apasa bine cu degetele, ca sa-i dai o forma circulara. Fa biscuitul subtire, pentru ca se va umfla la copt.
• Pune biscuitii la 2 cm distanta, pentru ca nu vor creste prea mult la copt

• Coace cam 10 minute
• In timpul acesta fa crema. Amesteca untul cu vanilia, la viteza mica.
• Adauga 1/2 din zahar si amesteca 
• Adauga restul de zahar si amesteca la viteza mica 3 minute
• Mareste viteza la maxim si mai amesteca 3 minute, pana ce crema devine pufoasa.
• Raceste biscuitii pe un gratar
• Uneste cate 2 biscuiti cu crema.Si uite asa ai acum biscuiti Oreo, facuti de mainile tale. Sa-i mananci cu placere :)

 

Si sa nu uit. Particip pe blogul lui Nancy aka Spicie Foodie la Your Best Recipe. Va invit sa-i faceti o vizita, sa o salutati si sa cititi minunatele retete participante la eveniment. Luna aceasta eu am inscris "Chicken Vindaloo".

English version

Since these cookies have appeared in Romania, my son wouldn't eat anything else. The truth is that they are good. The contrast between the not too sweet, slightly salty cookies and sweet vanilla cream is wonderful. And, as I refuse to buy cookies anymore, had to find the recipe on the net. I finally found it on a blog in the USA.
The result is 90% similar to bought Oreo cookies, the 10 percent difference coming from the chemical flavorings, preservatives and other crap. I invite you to try them and, certainly, your kids will ask for them again.
source

Ingredients (for 3 trays)

For cookies:

    * 200 g flour
    * 75 g Dutch cocoa, black ( use a good quality cocoa, dark)
    * 1 / 2 teaspoon baking powder
    * 1 / 2 teaspoon baking soda

    * 1 / 4 teaspoon salt
    * 150 g granulated sugar
    * 150 g butter, softened, cut into cubes
    * 1 egg
 

For filling:

    * 100 g butter, softened
    * 200 g caster sugar
    * Core of a vanilla bean

How To

    * Preheat oven to 180 C
    * Put the baking sheet in three trays
    * Mix dry ingredients (from flour to sugar)
    * Add butter and mix with a mixer at low speed.
    * Add egg and continue to mix until a dough is formed
    * Take a teaspoon of dough and make it a ball. Put it in pan. Push with your fingers, to give him a circular shape. Make thin biscuit, because it will swell when baked.
    * Put biscuits at a distance of 2 cm, because they will not grow too much when baked
    * Bake about 10 minutes
    * During this make the cream. Mix the butter and vanilla on low speed.
    * Add half the sugar and stir
    * Add the remaining sugar and mix on low speed 3 minutes
    * Increase speed 3 more minutes, until the cream becomes fluffy. 

    * Cool the cookies on a wire rack
    * Sandwich the cookies with cream.

This month I participate, again, to YBR at Nancy aka Spicie Foodie blog 

Visit her, say Hello and see my Chicken Vindaloo beside other wonderful recipes. It will worth the time, trust me. 

Biscuiti cu multa ciocolata (Plenty of chocolate biscuits)

Scroll down for English recipe

Mi-e teama ca familia mea se transforma in  "Terminatorii de biscuiti". Am ajuns sa fac la 2-3 zile cate 3 tavi ca sa ne ajunga. Nici nu mai stiu ce combinatii sa inventez! De data asta fimiu a avut pofta de, citez "muuuuuulta ciocolata". Nu stiu daca i-a ajuns, pentru ca n-a putut sa-mi raspunda cu gura plina.

Ingrediente:

    * 300 g faina
    * 150 g fulgi de ovaz, facuti o faina mare
    * 1 lingurita praf de copt
    * 1 lingura de cacao neagra (se poate si mai multa)
    * 200 g unt moale, taiat cuburi
    * 170 g zahar
    * 2 oua
    * 100 ml lapte
    * 2 lingurite esenta de vanilie
    * ciocolata: 3 tablete, adica aproximativ 270 g (eu am avut amaruie si cu crema de capsuni), taiata bucati mici

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Crinkles

Scroll down for English recipe

In engleza cuvantul crinkle inseamna (printre altele)a produce un sunet ca atunci cand se crapa ceva. Asta se intampla cand musti din biscuitii astia: sunt moi la interior, dar crocanti la exterior . Si arata si foarte dragut  contrastul cacao - zahar pudra. Un deliciu.


Ingrediente

• 150 g unt moale, taiat cuburi
• 150 g zahar tos
• 2 oua
• 200 g faina
• 1 lingura cacao neagra
• 3/4 lingurita praf de copt
• 135 g (o tableta si jumatate) ciocolata Kandia amaruie, taiata marunt
• 1 fiola esenta de rom
• 100 g zahar pudra

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Reteta rapida - Biscuiti cu cacao, portocale si ciocolata (Cookies: cacao, orange and chocolate)

Acestea sunt aromele preferate ale cumnatei mele. Si cum de Craciun mergem la ea, m-am gandit ca ar fi un cadou bun. Nu?

Ingrediente (pentru 3 tavi mari de aragaz):

• 200 g unt moale
• 150 g zahar tos alb
• 100 g zahar brun
• 3 oua
• sucul de la 1/2 portocala
• coaja rasa de la 2 portocale
• 3 linguri cacao neagra
• 1 lingurita praf de copt
• 400 g faina
• 100 g ciocolata neagra, taiata cuburi de 2-3 cm

Cum se fac:

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Cuccidati - biscuiti sicilieni pentru Craciun

Acesti biscuiti, numiti si Buccellati se fac de Craciun in Sicilia. Retete sunt destul de multe. De fapt la italieni fiecare bunica are reteta ei care, bineinteles, e cea mai buna! In principiu, sunt niste biscuiti umpluti cu smochine, stafide, nuci si ce fructe uscate iti mai plac. In viziunea mea, ingredientele arata asa:

Pentru coca

• 500 g faina
• 150g zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 1 praf mare de sare
• 220 g de unt moale
• 4 oua

Pentru umplutura

• 350 g smochine uscate, taiate bucati mici
• 50 g stafide
• 50 g migdale (sau alte nuci) taiate bucati mari
• 1 lingurita coaja de portocala rasa
• 85 g ciocolata, taiata mic
• 3 linguri gem de caise/portocale sau altceva
• 3 linguri de rom
• esenta de vanilie
• optional: scortisoara praf sau alte arome, fructe confiate

Pentru uns

• 1 ou 
• 1 praf de sare

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Biscuiti vitraliu (Glass cookies)

Alti biscuiti pentru Craciun. Daca le faceti o mica gaurica si le puneti o ata, pot fi folositi si ca globuri . Foarte aspectuosi, dar mancatori de timp. Adevarul e ca ai nevoie de ceva timp sa-i faci. De aceea eu la un moment dat m-am plictisit si din coca am facut biscuiti normali. Foarte buni si astia.:)

Ingrediente.

• 40 de bomboane dropsuri, de diferite culori
• 225 g unt moale
• 450 g faina 000
• 2 oua
• 300 g zahar
• 1 praf de sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 6 linguri de lapte
• esenta de vanilie
• forme de taiat biscuitii.

1.  Amesteca faina cernuta cu sarea, praful de copt si bicarbonatul
2. Amesteca zaharul cu untul pana se omogenizeaza
3. Amesteca ouale, pe rand
4. Pune in unt 1/2 din faina. Amesteca
5. Pune laptele si vanilia. Amesteca
6. Pune restul de faina. Amesteca. Trebuie sa iasa o coca destul de moale si putin lopicioasa. Acopera castronul si pune-l la rece 2 ore.
7. In timpul asta imparte dropsurile pe culori si sparge-le putin (cu un ciocan de carne).
8. Coca rece intinde-o pe masa data cu faina, cu ajutorul unui sucitor. Nu e nevoie ca foaia sa fie prea subtire.
9. Taie din coca forme dorite. Pune-le in tava pregatita cu hartie de copt.
10. Cu o forma mai mica, sau cu un cutit. decupeaza putin din interior. Umple gaura formata cu putina bomboana sfaramata.
11. Coace in cuptorul incalzit la 180 C, cam 7 -10 minute, pana ce bomboanele s-au topit.
12. Scoate tava si las-o sa se raceasca, ca sa poti scoate usor biscuitii.
13. Repeta pana ce nu mai ai coca, bomboane, sau chef :)))

Bulgari de zapada (Snowball cookies)

Alti biscuiti pentru Craciun. De data asta fara ou. Arata ca niste bulgarasi de zapada, de unde si numele. Sunt fragezi si se topesc in gura.

• 225 g unt, moale
• 80 g + 50 g zahar pudra
• 1 lingurita vanilie
• 300 g faina 000
• un praf de sare
• 100 g alune de padure, prajite uscat, tocate mare
• fructe confiate

1. Amesteca untul cu 80 g zahar si vanilie pana ce devin o crema omogena si pufoasa
2. Adauga sarea si 250 g faina si amesteca. Daca se formeaza o pasta care nu se lipeste de maini, nu mai trebuie adaugat si restul de faina. Da e prea moale coca, adauga cate o lingura de faina (din cele 50 g ramase) pana ce devine nelipicioasa.
3. Aduga alunele si amesteca-le bine
4. Pune in frigider 1-2 ore
5. Incalzeste cuptorul la 190 C (tare)
6. Din coca fa bilute in mijlocul carora pune bucati de fructe confiate.
7. Coace 8- 10 minute. Ai grija sa ramana albe
8. Raceste-le putin, apoi da-le prin zaharul ramas.

Biscuiti din turta dulce (Gingerbread cookies)

Cu vremea asta calda din noiembrie, nici n-am simtit ca mai sunt 2 saptamani si e Craciunul. Anul acesta vreau sa incerc cateva retete noi de biscuiti. Prima este cea de biscuiti din turta dulce. Se fac foarte usor si sunt foarte aromati. Pentru cei care iubesc scortisoara o sa fie o adevarata incantare.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Biscuiti ANZAC (ANZAC cookies)

Scroll down for English recipe

The first time I ate these biscuits, they were made by a 12 years old girl from New Zeeland. I liked them so much, so  I did not resist asking her recipe. Thanks Taylor.Then I searched the origin of this recipe. These are very common biscuits for the New Zealand and Australia. The name comes from Anzac troops, from Australia and New Zeeland, who fought in World War I. Military wives send these cookies overseas, because they don't contain perishable ingredients and are easy to transport.

Prima oara cand am mancat biscuitii acestia, erau facuti de o copila de 12 ani din Noua Zeelanda. Mi-au placut asa de mult ca n-am rezistat sa nu-i cer reteta. Thanks Taylor.
Mai apoi am cautat pe net originea lor. Sunt cumva niste biscuiti de baza in Noua Zeelanda si Australia. Numele vine de la trupele ANZAC- din Australia si Noua Zeelanda care au luptat in Primul Razboi Mondial. Sotiile militarilor le trimeteau acesti biscuiti peste mari si tari, pentru ca nu contin ingrediente perisabile si se transporta foarte usor.
Citeste mai departe. Do you want to read more?