Supa de rosii cu radacinoase de iarna (My comfort soup - with winter root vegetables)

Scroll down for English recipe

Zilele astea am facut curat in camara cu borcane (a venit primavara, nu?). Ascunse prin fundul unui raft am gasit doua borcane cu suc de rosii, facute asta vara. Si imediat inima mea a tresarit fericita: supa de rosii scrie pe voi. In general cand fac supa de rosii folosesc supa de baza de pui. De data asta n-am avut asa ceva in congelator. In schimb am gasit prin cutiile frigiderului tot felul de radacinoase: morcov, telina, patrunjel, gulie, asa ca asta am folosit. Si niste taietei de casa. A iesit, asa cum zic americanii, comfort food.

Ingrediente:

• 1 morcov mare
• 1 gulie
• 1/2 telina
• 1 radacina de patrunjel
• 1 ceapa mare
• 4 linguri ulei de masline
• 1 l suc de rosii
• 1,5 l apa
• 1 lingurita oregano uscat
• 1 mana de taietei de casa
• sare dupa gust

Cum se face:

• Curata toate legumele si taie-le julienne (bastonase). Ceapa tai-o marunt.
• Intr-o oala de 3 l incalzeste uleiul
• Pune ceapa si caleste-o putin. Adauga legumele si caleste-le si pe ele cam 5 minute. Ai grija sa nu se arda. 

• Pune apa, oregano si niste sare. Lasa la foc mare pana ce incepe sa fiarba.
• Fierbe la foc mic, acoperit, pana ce se inmoaie legumele (cam 15 minute). Spre sfarsit arunca in supa si o mana de taietei de casa.
• Adauga sucul de rosii si mai da 2-3 clocote (sucul e deja fiert, asa ca nu mai trebuie sa stea mult pe foc)
• Potriveste de sare.

English version

These days I cleaned up my storeroom (spring came, right?). Hidden, at the bottom of a shelf I found two jars of tomato sauce, preserved this summer. And my heart immediately jumped happy: tomato soup is written on you. In general I make tomato soup using chicken broth. This time I didn't have any in the freezer. But I found in refrigerator boxes all kinds of roots: carrots, celery, parsley, turnip, so I used them. And some homemade noodles. Real comfort food.

Ingredients:

    * 1 large carrot
    * 1 turnip
    * 1 / 2 celery
    * 1 parsley root
    * 1 large onion
    * 4 tablespoons olive oil
    * 1 l  tomato juice
    * 1.5 l water
    * 1 teaspoon dried oregano 

    * 1 handful of homemade noodles
    * Salt to taste
How To:
    * Clean the vegetables and cut them julienne (rods). Dice the onion.
    * In a saucepan heat the oil
    * Put the onion and cook a little. Add vegetables and cook them about 5 minutes. Take care not to burn.
    * Put the water, oregano and some salt. Leave on high heat until it begins to boil.
    * Simmer on low heat, covered, until vegetables are tender (about 15 minutes). Towards the end throw in a handful of noodle.
    * Add tomato juice and simmer a bit (juice is already cooked, so no need to cook it too much)
    * Add salt to taste.

Muschiulet de porc cu sos de capere (Pork tenderloin with capers sauce)

Scroll down for English recipe

  In luna decembrie am castigat un concurs culinar. Ieri am primit cadoul, pe care mi l-am dorit de mult: un mojar de la Jamie Oliver. Prin urmare, azi a trebuit sa-l probez. Si a iesit sosul asta de capere.


Ingrediente pentru 3 persoane:

• 600 g muschiulet de porc
• 300 ml vin alb
• 4 cm ghimbir, taiat bucati
• 4 catei de usturoi
• 5 boabe de piper negru
• 4 linguri de capere

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Supa crema de mazare uscata cu afumatura (Creamy dry peas soup, with smoked ham)

Scroll down for English recipe

O supa numai buna pe vremea asta friguroasa.

Ingrediente pentru 10 portii:

• 500 g mazare uscata
• 300 g afumatura, taiata fasii subtiri
• 2 cepe
• 2 morcovi

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Biscuiti cu multa ciocolata (Plenty of chocolate biscuits)

Scroll down for English recipe

Mi-e teama ca familia mea se transforma in  "Terminatorii de biscuiti". Am ajuns sa fac la 2-3 zile cate 3 tavi ca sa ne ajunga. Nici nu mai stiu ce combinatii sa inventez! De data asta fimiu a avut pofta de, citez "muuuuuulta ciocolata". Nu stiu daca i-a ajuns, pentru ca n-a putut sa-mi raspunda cu gura plina.

Ingrediente:

    * 300 g faina
    * 150 g fulgi de ovaz, facuti o faina mare
    * 1 lingurita praf de copt
    * 1 lingura de cacao neagra (se poate si mai multa)
    * 200 g unt moale, taiat cuburi
    * 170 g zahar
    * 2 oua
    * 100 ml lapte
    * 2 lingurite esenta de vanilie
    * ciocolata: 3 tablete, adica aproximativ 270 g (eu am avut amaruie si cu crema de capsuni), taiata bucati mici

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Supa de praz (Leek soup)

Scroll down for English recipe

Ingrediente pentru 6 persoane

• 2 litri supa de pui/vita facuta in casa
• ½ litru apa
• 5 + 1 fire subtiri de praz, curatate
• 3 linguri amidon de porumb + 3 linguri apa rece
• 50 g unt
• Sare, piper dupa gust

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Reteta rapida - Biscuiti cu cacao, portocale si ciocolata (Cookies: cacao, orange and chocolate)

Acestea sunt aromele preferate ale cumnatei mele. Si cum de Craciun mergem la ea, m-am gandit ca ar fi un cadou bun. Nu?

Ingrediente (pentru 3 tavi mari de aragaz):

• 200 g unt moale
• 150 g zahar tos alb
• 100 g zahar brun
• 3 oua
• sucul de la 1/2 portocala
• coaja rasa de la 2 portocale
• 3 linguri cacao neagra
• 1 lingurita praf de copt
• 400 g faina
• 100 g ciocolata neagra, taiata cuburi de 2-3 cm

Cum se fac:

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Reteta rapida - Salau cu sos teryaki (Perch in teryaki sauce)

Scroll down for English recipe

Later edit: Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii decembrie care are loc pe blogul lui alison. Aceasta provocare face parte din ciclul "Dulce Romanie" initiat de Mihaela. Provocarea lunii decembrie are ca tema "Peste si fructe de mare". Eu m-am gandit, cu toate ca-mi plac tare mult fructele de mare, sa fac un peste romanesc. Si, ca sa-i dau un aer usor exotic am facut un sos japonez :D. Sper sa va placa


Din nou o reteta care se face in 30 minute. Eu am avut salau, dar se poate folosi orice peste.

Teryaki este de fapt un mod in care japonezii prepara mancarea.  Ei marineaza carnea intr-un sos format in principal din sos de soia, sake si zahar., apoi o pregatesc pe gratar. Marinata aceasta a fost adoptata si de alte tari, care o folosesc ca un sos. Cum sake n-am gasit, am cumparat un sos teryaki gata facut.

Ingrediente:

• 1 peste intreg, curatat
• 1 pahar vin alb sec
• 4 - 5 linguri sos teryaki (e sarat, deci nu e nevoie de sare)
• piper dupa gust
• o ramurica de rozmarin
• cateva bucatele de unt

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Reteta rapida - Pui cu legume chinezesti (Chicken with chinese vegetables)

Scroll down for English recipe

Am facut mancarea asta de multe ori, dar nu am postat-o, pentru ca mi s-a parut foarte simpla. Mi-am dat seama insa, ca uneori suntem atat de obosite si grabite, incat o mancarica rapida si gustoasa e bine venita. De fapt ideea mi-a venit cand Anca, o colega, a cautat prin blogul meu ceva simplu si gata in cateva minute.
Totul e sa ai cumparate din timp toate ingredientele. Ceea ce am folosit eu se gaseste in Bucuresti in magazinele Mega Image. Am cronometrat: din momentul in care m-am apucat de treaba si pana la asezatul in farfurie nu a trecut mai mult de jumatate de ora. Ce ziceti de asta?

 

Citeste mai departe. Do you want to read more?

PRAZ chinezesc

Chiar daca unora li se pare ciudat, prazul nu s-a nascut in Oltenia. In toata lumea se gateste cu praz, el inlocuind chiar ceapa in unele mancaruri, pentru ca are o aroma mai subtila. La noi, insa, in general prazul se gateste cu masline. Clasic.
De aceea m-am gandit sa schimb putin si sa fac din praz un stir- fry rapid, care a iesit foarte bun.

Citeste mai departe. Do you want to read more?