Tort curcubeu / Rainbow cake

Este ca-i dragut? Mie mi-a placut de cum l-am vazut pe internet. Nu-i o noutate si nici inventia mea, dar m-am gandit ca poate o sa va placa si voua si o sa va intereseze. E pentru a doua oara cand fac tort Curcubeu. Prima oara, acum aproape un an, am folosit colorant gel de la Wilton care nu mi-a placut deloc cum a colorat blaturile. Au iesit foarte pale, iar rosul era mai mult roz. Cam asa a aratat tortul (la exterior, pentru ca interiorul nu a putut fi fotografiat)

Anul acesta am cumparat colorant pudra de la pastaidevanilie.ro, si bine am facut! Culorile au fost superbe. Si am folosit o cantitate foarte mica de colorant, lucru care m-a incantat si mai mult pentru ca mie nu-mi place sa pun chimicale in mancare.
Tortul Curcubeu de anul asta a fost foarte apreciat, dupa cum se vede

Si dupa atata zahar, lumea energizata s-a gandit sa joace baschet. Cu o minge...

... cu doua ...

... sau cu capul :D

Distractie mare a fost in dupa amiaza aia in casuta de la tara.

Tort curcubeu

Ingrediente pentru tava rotunda de 28 cm

Pentru 5 blaturi

• 600 g faina
• 500 g zahar tos
• 350 g unt moale, taiat cubulete
• 1 1/2 lingurite praf de copt
• 6 oua
• 500 ml lapte
• un praf de sare
• colorant alimentar: rosu, galben, verde, albastru, mov

Pentru crema

• 300 g ciocolata amaruie 55-75% cacao
• 100 g smantana 20%
• 500 g mascarpone
• 4 linguri zahar vanilat facut in casa 
• optional: 10 linguri fructe de padure sau alte fructe mai acrisoare, taiate cubulete mici

Pentru sirop:

• 300 ml suc de portocala

Pentru glazura

• 200 g ciocolata amaruie
• 200 g smantana 20 %

Pentru ornamente

• 250 g mascarpone 
• 3 linguri zahar vanilat facut in casa
• colorant alimentar

Cum se face:

• Blaturile:  Tavile se ung bine cu unt si se tapeteaza cu faina. Untul se bate cu zaharul la viteza mare, cam 3 minute, pana se face o crema alba. Bate ouale in crema, unul cate unul.
• Cerne faina cu praful de copt si sarea. Pune 1/3 in crema si amesteca. Pune, amestecand dupa fiecare adaugare, 1/2 din lapte, 1/3 de faina, 1/2 de lapte si ultima faina. Adauga vanilia. Imparte coca in 5 castronase, in mod egal. In fiecare castron pune putin colorant alimentar. Omogenizeaza bine.
• Coace blaturile in cuptorul preincalzit, 10 minute la 180 C. Ai grija ca daca le lasi prea mult in cuptor se ard usor, fiind subtiri. Daca ai cuptor cu ventilatie, poti coace cate doua blaturi deodata, cum am facut eu. Raceste blaturile pe gratare.
• Dupa ce ai facut toate blaturile si acestea s-au racit, e timpul pentru crema: Taie marunt 300 g de ciocolata. Pune smantana impreuna cu zaharul pe foc mic si amestecand incontinuu asteapta pana ce da un clocot si zaharul s-a dizolvat. Gusta din ea si verifica daca e fierbinte. Daca nu, mai amesteca in smantana si mai pune-o putin la incalzit. In final smantana nu trebuie sa fi fiert, dar sa fie destul de fierbinte ca sa topeasca ciocolata.  Toarn-o peste ciocolata si amesteca bine ca sa se topeasca toata. Pune si mascarpone si omogenizeaza. Lasa crema sa se raceasca inainte de a o folosi.
• Pune blatul rosu pe platou si insiropeaza-l. Unge-l cu 2-3 linguri de crema peste care presara 2 linguri de fructe. Deasupra pune blatul galben, apoi cel verde, albastru si mov. Insiropate toate si cu crema/fructe intre ele.

• Pentru glazura incalzeste smantana si pune-o peste ciocolata, Amesteca bine ca se omogenizeze. Las-o putin la racit, apoi toarn-o peste tort. Pune tortul la frigider pentru cateva ore.

• Pentru ornamentele colorate amesteca mascarpone cu zahar, apoi coloreaz-o dupa preferinta si orneaza tortul.

Creveti cu orez basmati si busuioc / Shrimps with basmati rice and basil

Usor, rapid, gustos, aromat. Cam astea ar fi adjectivele legate de retetea asta de creveti. Eu am facut-o intr-o dupa masa, dupa ce m-am intors obosita de la serviciu. Aveam chef de ceva bun, dar nicidecum nu vroiam sa stau prea mult in bucatarie. De fapt, ca sa va spun drept, planuisem asta cu o seara inainte, cand am pus crevetii la dezghetat. Si a doua zi, totul a fost gata in 30 de minute.
Iata cum:

Creveti cu orez basmatic si busuioc

Ingrediente pentru 3 persoane:

• 18 creveti curatati si decorticati
• 6 frigarui de lemn
• 300 g orez basmati
• 150 g unt
• zeama de la o lamaie
• coaja de la 1/2 de lamaie
• o mana de frunze de busuioc, tocate
• sare dupa gust

Cum se face:

• 50 g de unt se incalzesc intr-o craticioara. Orezul se pune intr-o cana, ca sa vezi ce volum are. (In reteta se foloseste acelasi volum de apa.) Se adauga orezul si se caleste putin, fara sa prinda vreo culoare. Se adauga apa si se lasa pana ce incepe sa fiarba. Orezul se amesteca si se fierbe 5-7 minute, la foc mic. In acest timp orezul trebuie sa fie 3/4 gatit. Craticioara se acopera cu un capac cat mai etans, focul se stinge si se lasa ca orezul sa se umfle sub abur.
• In acest timp se pun cate trei creveti pe fiecare frigaruie. Daca lemnul e prea lung, acesta se taie la dimensiunea dorita. Se incalzeste un gratar sau o tigaie antiaderenta. Se pun crevetii si se gatesc cate 2 minute pe fiecare parte, nu mai mult. Se scot pe o farfurie si se tin la cald pana ce sunt toti gata. Apoi se sareaza si se stropesc cu zeama de lamaie.
• In orez se amesteca usor, cu o furculita, restul de unt, sare si busuiocul.
• Orezul se imparte in trei portii. La fiecare portie se servesc cate doua frigarui de creveti si felii de lamaie.

Pilaf sarbesc cu pui (Rice with vegetables and chicken)

Pentru azi ceva simplu simplu. Ca am cam obosit de atatea mancaruri sofisticate vezi sa nu :P. Pilaful sarbesc este un fel de mancare destul de cunoscut la noi, care contine, pe langa orez, si multe legume. In principal ceapa, ardei si rosii. Dar puteti sa adaugati si alte legume, dupa preferinta: morcovi, dovlecei, mazare. Puteti s-l lasati veggie, sau asa cum am facut eu ca n-am avut loc de intors de fimiu cu putina carne de pui. Puiul meu a fost de fapt gaina de tara, prin urmare a trebuit sa o fierb bine inainte cateva ore, de ziceam ca nu se mai termina! Tor raul spre bine, insa. In final m-am ales nu numai cu un pilaf sarbesc ci si cu o supa cu galusti cum n-am mai mancat de mult.

Pilaf sarbesc 

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 4 bucati carne de pui (copane, aripi sau piept)
• 300 g orez spalat bine
• 3 ardei, taiati feliute
• 1-2 cepe tocate marunt
• 1 rosie taiata felii subtiri
• 1 morcov taiat feliute
• 4 linguri ulei
• sare, piper dupa gust

Cum se face:

• Carnea se fierbe separat, in 3-4 l de apa, pana ce se inmoaie. O poti fierbe cu o ceapa, cativa morcovi si telina. In felul acesta din zeama ramasa ai ocazia sa faci si supa.
• Intr-o cratita incalzeste uleiul. Adauga ceapa si las-o la foc mic pana ce se inmoaie. Adauga morcovul si ardeiul. Pune o cana cu zeama de carne si fierbe la foc mic, acoperit, cam 8 minute. 
• Adauga rosiile, orezul si zeama de carne cat sa acopere legumele. Adauga sare si piper. Amesteca. Cand mancarea a inceput sa fiarba da focul mic, pune capacul si lasa 10 minute. 
• Amesteca pilaful si adauga carnea. Mai adauga putina zeama de carne daca acesta a fost absorbita. Pune capacul si lasa pana ce orezul este aproape facut. Inchide focul si lasa mancarea inca 10 minute cu capacul pus, pentru ca orezul se gateste in continuare si va absorbi tot lichidul.
• Pilaful sarbesc se serveste cu salata sau muraturi.

Parfait de zmeura si ciocolata (Raspberry and chocolate parfait)

Pentru ca azi e vineri, ma gandesc ca poate pentru weekend vreti sa faceti un parfait simplu si bun. Rapid nu prea e, ca tot trebuie sa asteptati cateva ore pana sa se congeleze. Acum, nu stiu daca asta e reteta de parfait, dar consistenta mi-a adus aminte de zilele copilariei de mult trecute, ca nu stiu daca mai e cineva sa-si aduca aminte cand ma duceam la ghereta de inghetata si cumparam dreptunghiurile de parfait invelite in staniol: de fistic, de cacao sau de vanilie. Si erau asa de aromate si cremoase... exact ca inghetata asta. Eu am facut-o cu masina de inghetata, dar la fel de bine se poate face si direct in congelator, numai ca trebuie sa aveti grija sa o amestecati de 3-4 ori la intervale de cate o ora, ca sa nu faca ace de gheata.

Pofta buna si un sfarsit de saptamana parfait :)

Parfait de zmeura si ciocolata

Ingrediente:

• 2 cutii mascarpone
• 200 g smanatana 20 % grasime
• 100 ml lapte
• 200 g ciocolata
• 300 g suc de zmeura (din zmeura proaspata sau decongelata)
• 100 g zahar pudra
• 100 g zahar tos

Cum se face:

• Mai intai se face inghetata de  zmeura: Amesteca sucul de zmeura cu zaharul pudra pana acesta se dizolva. Adauga 100 g smanatana si 1 cutie mascarpone. Mixeaza bine, pana ce totul e omogenizat bine. Pune amestecul in masina de ingheata, conform specificatiilor.  Toarna inghetata de zmeura intr-o forma dreptunghiulara de chec si pune-o la congelator pana ce se ingheata bine.
• Pentru parfait de ciocolata: Incalzeste laptele cu zaharul tos, pana ce acesta se dizolva. Ia de pe foc si adauga cicolata rupta in bucati mici. Las-o pana incepe sa se topeasca. Amesteca bine, sa se topeasca toata ciocolata. Lasa amestecul sa se raceasca.
• In amestecul de ciocolata pune restul de smantana si 1 cutie mascarpone. Mixeaza bine, pana ce inghetata e omogena. Pune amestecul in masina de inghetata, conform specificatiilor. Toarna parfait-ul de ciocolata peste cel de zmeura si lasa la congelat.
• Inainte de servire se tine inghetata 1/2 de ora la frigider. Se taie felii. 

Supa de naut cu usturoi si lamaie (Chickpea soup with garlic and lemon)

Scroll down for English recipe

Pentru o zi friguroasa de iarna, supa asta de naut se potriveste ca o manusa. Nu numai ca e gustoasa, dar are si vitamina C naturala in ea, asa ca poti sune adio racelii daca o mananci. Chiar daca are ceva mai mult usturoi decat suntem noi obisnuiti, nu va speriati. Gustul nu e pregnant de usturoi, pentru ca el e fiert. Asa ca din punctul asta de vedere e safe. Cu nautul sa aveti grija, pentru ca putin mai greu de digerat, ca si fasolea boabe :D

Ca sa o prepar eu am folosit supa de legume, dar puteti folosi si  supa clara de pui . Dar va rog eu mult, nu folositi prafurile baza de mancare, care contin monoglutamat, pentru ca ele denatureaza toate gusturile si mai si dau dependenta. Si uite asa, toate mancarurile voastre o sa aibe acelasi gust si o mancare intr-adevar gustoasa, voua o sa vi se para fada, pentru ca nu e facuta cu monoglutamat. :(

Dar, sa revenim la reteta.

Ingrediente pentru 8 portii:

• 150 ml ulei de masline extravirgin
• 12  catei de usturoi, feliati
• 2 cepe mari, taiate
• 600 g naut
• 2 linguri faina
• sucul de la 2 lamai
• 1 ramurica de rozmarin
• 5 l supa de legume sau  supa clara de pui
• sare, piper dupa gust
• patrunjel pentru servit

Mod de preparare:

• Pune nautul in apa peste noapte, ca sa se hidateze. A doua zi spala-l si scurge-l bine.
• Incalzeste uleiul si caleste in el, usor, ceapa. Adauga si usturoiul si aureste-l putin. Ai grija sa nu le arzi!
• Adauga nautul si supa de pui. Poti sa adaugi si niste apa, astfel incat lichidul sa fie cam 5 cm deasupra nautului. Pune rozmarinul si fierbe la foc mic, pana ce nautul e fiert bine.
• Scoate ramurica de rozmarin si strecoara supa. O parte din boabele de naut le pasezi in blender. Eu la inceput am blenduit doar o mica parte, dar nu mi-a placut supa asa, pentru ca restul de boabe erau prea tari. Si atunci am blenduit cam 3/4 din ele. Asa mi s-a parut mai fina. Voi faceti cum va place mai mult.
• Amestecati faina cu cateva linguri de supa, ca sa se faca o pasta fara cocoloase. Adauga faina in supa si amesteca bine. Pune si nautul si lasa sa fiarba la foc mic inca 2 minute. 
• Pune si zeama de lamaie, potriveste de sare si piper. Serveste supa presarata cu patrunjel

Usor si rapid: Supa crema din broccoli (Fast and easy: Broccoli creamy soup)

Scroll down for English recipe

De multe ori aud de copii care nu mananca fructe. Sau legume. Si de fiecare data le indemn pe mame sa insiste si sa ofere copiilor o varietate cat mai mare de legume, pentru ca nu se stie de unde sare iepurele. Si, in definitiv, gustul se educa, mai ales la varste fragede.

Broccoli este, in general, o leguma putin placuta de copii. Dar regula asta nu se aplica baiatului meu. I-a placut broccoli dintotdeauna. A mancat broccoli in toate felurile: fiarta, la aburi, la cuptor, gratinata, dar cel mai mult ii place supa crema. Am facut aceasta supa de nenumarate ori, mai ales pentru ca este foarte rapida. Dar si foarte gustoasa. N-am postat-o pana acum tocmai pentru ca mi se pare trivial de usoara. Si, totusi, ma gandesc ca poate cineva cauta tocmai o astfel de reteta usoara si rapida, dar e in pana de idei. Iata propunerea mea:

Ingrediente pentru 6 persoane:

• 1 buchet mare de broccoli
• 3 l de supa clara sau apa
• 50 g unt
• 2 cepe medii, tocate mediu
• 1 bucatica telina, taiata cubulete
• sare, piper dupa gust
• smantana, sau iaurt pentru servit

Mod de preparare:

• Incalzeste untul si soteaza ceapa in el. Adauga telina si soteaz-o si pe ea. 
• Taie broccoli in buchetele si bucati mici. Toarna deasupra supa clara sau apa si fierbe la foc mic cam 15 minute, pana ce broccoli se inmoaie.
• Ia supa de pe foc si paseaz-o bine cu blenderul vertical. Potriveste de sare si piper si mai da un clocot.
• Supa crema de broccoli se serveste cu putina smantana sau iaurt.

Pentru cei 200 de prieteni ai blogului ~ Biscuiti fragezi spiralati (For my 200 followers- Spiral sugar cookies)

Scroll down for English recipe

Iata ca bloguletul meu a ajuns la 200 de persoane care il urmaresc. Sunt foarte, foarte bucuroasa si va multumesc mult prieteni. Fara ajutorul si suportul vostru n-as fi ajuns aici. Va imbratisez si va trimit acesti biscuiti sa va insenineze ziua.

De fapt sunt mai mult niste fursecuri, facute fara ou, dar cu vanile si cacao. Sunt fragezi si ti se topesc in gura.


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Paine cu ceapa rosie (Easy bread with red onion)

Scroll down for English recipe

Iar am facut paine. Bineinteles, am incercat ceva nou. Am vazut reteta asta pe blogul Roxanei mai de mult si de atunci ma bantuie. Era musai sa fac si eu!. Sunt extraordinare alaturi de o mancarica cu sos, un curry sau o fasole batuta. Nu trebuie framantata si nici nu dureaza mult.

Ingrediente:

• 500 g faina de paine 
• 350 ml apa calduta
• 25 g drojdie proaspata,
• 2 cepe rosii, taiate marunt
• 4 linguri de ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1/2lingurita piper

Cum se face

• Amesteca drojdia cu putina apa pana ce se dizolva
• Incalzeste uleiul intr-o tigaie si caleste ceapa la foc mic, pana ce se inmoaie
• Pune faina intr-un castron, adauga ceapa si amesteca putin

• Adauga drojdia, restul de apa si sarea. Amesteca bine cu o lingura, cam 5 minut. Coca trebuie sa fie moale. Daca nu este, mai adauga putina apa.

 

• Pune coca intr-un castron curat, uns cu ulei. Lasa la crescut 1 ora, sau pana ce isi dubleaza volumul

• Scoate coca din castron cu ajutorul unei palete pe masa data cu faina. 
• Imparte coca in 12 ( sau 14) bucati si formeaza bile din ele. Pune-le intr-o tava, pe hartie de copt
• Lasa la crescut pana ce isi dubleaza volumul
• In timpul acesta incalzeste cuptorul la 200 C (foarte tare)
• Cand painicile au crescut, fa cate o taietura pe fiecare si pune-le in cuptor

• Coace 20 de minute. Lasa la racit.

English version

And I baked bread. Again. Of course, I tried something new. I saw this recipe on Roxana's blog and it haunted me since then. It was obligatory to bake it! These rolls are great with a sauce, a curry or beans. No need to knead. 

Ingredients:

    * 500 g bread flour
    * 350 ml lukewarm water
    * 25 g fresh yeast
    * 2 red onions, finely chopped
    * 4 tablespoons olive oil
    * 1 teaspoon salt
    * 1/2 teaspoon black pepper, grounded
 
How To

    * Mix yeast with water until it dissolves
    * Heat oil in a skillet and cook onion over low heat until softened
    * Put the flour into a bowl, add onion and stir slightly
    * Add yeast, remaining water and salt. Mix well with a spoon, about 5 minutes. Dough should be soft. If not, add some water.
    * Put the dough in a oiled clean bowl . Let rise for 1 hour or until double in size
    * Remove the dough from the bowl on floured surface.
    * Divide dough into 12 (or 14) pieces and form balls from them. Put them in a tray on parchment paper
    * Let it rise until double in size
    * During this time, heat the oven to 200 C (high)
    * When the rolls raised, make one cut on each and put them in the oven
    * Bake 20 minutes. Leave to cool.