Cuib de viespi cu levantica si zahar brun (Rolls with lavender and brown sugar)

Reteta asta de cuib de viespi e cam  asa: something old and something new with something blue :D Nu, nu vreau s-o prezint la vreo nunta, dar e o adaptare a unei retete vechi, pe care toata lumea o cunoaste. De la bunica o stiu si recunosc ca mi-a incantat copilaria, Mi-a placut dintotdeauna combinatia de unt cu zahar caramelizat. Si inca imi mai place. Fac prajitura asta destul de des, dar nu am postat-o pana acum pentru ca sunt pline blogurile de reteta clasica. Azi insa m-a lovit inspiratia :))) Am folosit ceva nou: zaharul brun in loc de cel pudra. Si ceva albastru: levantica pentru o aroma deosebita. Ce a iesit? Trebuie neaparat sa incercati ca sa va convingeti. Iata reteta.

Rulouri cu lavanda si zahar brun

Ingrediente:

• 500 - 600 g faina
• 20 g drojdie proaspata (sau 7g uscata)
• 200 ml lapte caldut
• 3 galbenusuri
• 200 g unt moale
• 250 g zahar brun
• 2 lingurite lavanda comestibila

Mod de pregatire:

• Pentru coca se pune drojdia in 100 ml lapte caldut, pana incepe sa se activeze. Se amesteca 500 g faina cu restul de lapte, drojdia si galbenusurile. Daca se formeaza o coca prea moale se adauga si restul de faina. Se framanta cam 5 minute, apoi coca se pune intr-un castron si se lasa sa creasca 1 ora (pana isi dubleaza volumul).  
• Untul se freaca putin cu 200 g zahar brun.
• Coca se intinde in foaie subtire. Se unge bine cu amestecul de zahar si unt. Se presara lavanda. 
• Foaia se ruleaza starns, pana se formeaza un sul. Acesta  se taie in bucati de aproximativ 5 cm lungime. Acestea se pun intr-o tava cu putin spatiu intre ele, ca sa aiba loc sa creasca. Bucatile se pun cu partea taiata in sus. Se lasa la crescut pana ce isi dubleaza volumul.
• Se coc 15 minute in cuptorul incins, la 190 C. Cu 5 minute inainte de a fi gata se presara restul de zahar brun si se pun din nou in cuptor.
• Aceasta prajitura se serveste calduta. Cand se raceste nu mai e la fel de buna.

Paine cu ceapa rosie (Easy bread with red onion)

Scroll down for English recipe

Iar am facut paine. Bineinteles, am incercat ceva nou. Am vazut reteta asta pe blogul Roxanei mai de mult si de atunci ma bantuie. Era musai sa fac si eu!. Sunt extraordinare alaturi de o mancarica cu sos, un curry sau o fasole batuta. Nu trebuie framantata si nici nu dureaza mult.

Ingrediente:

• 500 g faina de paine 
• 350 ml apa calduta
• 25 g drojdie proaspata,
• 2 cepe rosii, taiate marunt
• 4 linguri de ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1/2lingurita piper

Cum se face

• Amesteca drojdia cu putina apa pana ce se dizolva
• Incalzeste uleiul intr-o tigaie si caleste ceapa la foc mic, pana ce se inmoaie
• Pune faina intr-un castron, adauga ceapa si amesteca putin

• Adauga drojdia, restul de apa si sarea. Amesteca bine cu o lingura, cam 5 minut. Coca trebuie sa fie moale. Daca nu este, mai adauga putina apa.

 

• Pune coca intr-un castron curat, uns cu ulei. Lasa la crescut 1 ora, sau pana ce isi dubleaza volumul

• Scoate coca din castron cu ajutorul unei palete pe masa data cu faina. 
• Imparte coca in 12 ( sau 14) bucati si formeaza bile din ele. Pune-le intr-o tava, pe hartie de copt
• Lasa la crescut pana ce isi dubleaza volumul
• In timpul acesta incalzeste cuptorul la 200 C (foarte tare)
• Cand painicile au crescut, fa cate o taietura pe fiecare si pune-le in cuptor

• Coace 20 de minute. Lasa la racit.

English version

And I baked bread. Again. Of course, I tried something new. I saw this recipe on Roxana's blog and it haunted me since then. It was obligatory to bake it! These rolls are great with a sauce, a curry or beans. No need to knead. 

Ingredients:

    * 500 g bread flour
    * 350 ml lukewarm water
    * 25 g fresh yeast
    * 2 red onions, finely chopped
    * 4 tablespoons olive oil
    * 1 teaspoon salt
    * 1/2 teaspoon black pepper, grounded
 
How To

    * Mix yeast with water until it dissolves
    * Heat oil in a skillet and cook onion over low heat until softened
    * Put the flour into a bowl, add onion and stir slightly
    * Add yeast, remaining water and salt. Mix well with a spoon, about 5 minutes. Dough should be soft. If not, add some water.
    * Put the dough in a oiled clean bowl . Let rise for 1 hour or until double in size
    * Remove the dough from the bowl on floured surface.
    * Divide dough into 12 (or 14) pieces and form balls from them. Put them in a tray on parchment paper
    * Let it rise until double in size
    * During this time, heat the oven to 200 C (high)
    * When the rolls raised, make one cut on each and put them in the oven
    * Bake 20 minutes. Leave to cool.

Trandafiri cu visine (Dough roses with sour cherries)

Scroll down for English recipe

Sour cherries are in season here. I don't like to eat them fresh, but what a wonderful filling they are for cakes! This year my husband remembered that his grandmother used to fill with sour cherries a sweet- dough made with yeast. It was a very tasty alternative to my sour cherry - filled sponge cake.

Si am ajuns si in sezonul visinelor! Nu-mi place sa le mananc in stare proaspata, dar ce minunate sunt in prajituri. Pana acum obisnuiam sa fac un fel de pansidpan pe care sa-l umplu cu visine cu zahar. Anul acesta sotul meu, rememorand prajiturile facute de bunica lui, si-a adus aminte ca ea punea visinele intr-un aluat ce semana cu cel de cozonac. Am zis sa incerc si eu. Am folosit un aluat asemanator cu cel de la “Trandafiri”, pe care l-am umplut cu visine. Recunosc ca m-am inspirat si de la dentistutza de pe bucataras.ro

Citeste mai departe. Do you want to read more?