Bulz romanesc (Polenta stuffed with sheep cheese)

Pentru azi v-am facut o mancare din Romania. Stiu ca nu vedeti prea des asa ceva la mine pe blog , dar de data asta raspund cu mare drag provocarii din aceasta luna pentru "Dulce Romanie". Asta pentru ca in curand va fi 1 Decembrie si vreau sa sarbatoresc si eu ziua Romaniei. Alaturi de toti bloggeri care s-au alaturat chemarii Mihaelei. Pe 1 decembrie o sa vedeti pe blogul ei parada retetelor romanesti, modul in care am ales noi sa ne amintim de tara in care ne-am nascut. Si pe care unii inca o mai iubesc :)

Pentru ca bulzul sa iasa bun, trebuie musai sa folositi branza de burduf de buna calitate, din aia care se pastreaza in stomacul oilor, nu in pungi de plastic :) 


Bulz 

Ingrediente

• 300 g malai
• 150 g branza de burduf
• sare dupa gust

Cum se face:

• din malai se face o mamaliga tare. Pentru asta se fierb 500 ml de apa cu putina sare. Inainte de a incepe fiertul, se pune jumatate de malai si se amesteca. Se fierbe 10 minute, apoi se adauga restul de malai. Amesteca bine ca sa nu se formeze cocoloase si mai fierbe cateva minute Varsa mamaliga pe o farfurie, ca sa se raceasca.
• Cand mamaliga e racita putin (nu de tot, pentru ca daca e rece nu se topeste bine branza) se ia o bucata si se intinde putin in palma. In mijloc se pune o bucata cat mai mare de branza si se face o bila din mamaliga. Se pune pe o tava si se continua pana ce se termina mamaliga si branza.
• Tava se pune in cuptor si se lasa pana ce mamaliga se aureste. 
• Bulzul se manaca cald, cu ceapa si slana.

Pofta buna!

Aroma de bunici si vacanta de vara - Ardei umpluti

Povestea aceasta incepe intr-o zi ca oricare alta de vara, intr-un sat nici prea mare nici prea mic din Lunca Dunarii. O fetiscana baietoasa de vreo 12 ani calarea scarile ce duceau spre prispa casei si se holba peste gard, poate poate isi vede prietenii pe ulita. Dar nimic: doar praful ridicat de carutele ce se intorceau de la camp. Prietenii ei erau care incotro: Mariana plecase cu mama ei ca culeaga porumb, Mihai era la peste, iar Aurelia era dusa la oras. Plictseala mare.Si ce ghinion, pana si bicicleta s-a stricat. "Asa nu se mai poate" isi zise fetiscana noastra scuturandu-si pletele blonde.  "Ia sa vedem, ce face Mami". 

Mami era bunica ei din partea mamei, cea care cu muuuulti ani in urma isi parasise Viseul de Sus si familia pentru a-l urma pe alesul inimii tooocmai in capatul celalalt de tara. Multe povesti auzise copila despre calatoria aceasta lunga si plina de peripetii de pe vremea razboiului, despre diferentele uriase care erau pe vremea aceea intre cei care traiau in Ardeal si cei care traiau in Muntenia, despre bordeie sapate in pamant si garduri din bete de floarea soarelui, despre mamaliga taiata cu aţa si mancare sorbita din aceeasi strachina de toti membrii familiei... Cel mai mult o impresionase cum bunica ei, cu o vointa nemaipomenita, reusise sa schimbe in bine atatea lucruri. Cum invatase pe atatea vecine sa faca prajituri si chiar torturi, sa pregatesca porcul in intregime, sa coasa muşte pe etamina si sa-si tina casa curata. 

Ultima parte nu-i prea convenea fetei, pentru ca asta impilca sa se spele toata ziulica, sa se descalte inainte de a intra in casa, sa nu se intinda pe pernele frumos apretate si sa nu se joace in casa. Multe discutii aprinse se iscau din aceasta cauza, iar bunica se supara de multe ori, gandindu-se ca nepoata ei n-are leac. "Oare ce o sa iasa din ea la cat de baietoasa, dezordonata si fara griji e?" Se intreba de multe ori. "Poate daca o sa mai creasca o sa se schimbe" isi zicea Mami in timp ce curata la ardei. Tocmai ii adusese Buţucu din gradina. Erau galbeni si carnosi, numai buni sa fie umpluti. Cu o zi inainte taiasera si o curca, din care pastrase pieptul tocmai pentru asa ceva. "Ce bunatate o sa iasa. Si cu o lingurita de zahar pe deasupra, o sa fie de vis". 

- Mami, vrei sa te ajut? Fetiscana baietoasa se itea prin usa bucatariei. Bunicii nici nu-i venea a crede. Era pentru prima oara cand nepoata ei se arata interesata de ale bucatariei. Bineinteles ca a lasat-o sa o ajute. Au tocat impreuna carnea, apoi tot impreuna au umput ardeii si i-au asezat ca niste soldati, in picioare, unul langa altul in cratita incapatoare. Au vorbit si au ras impreuna si, in amiaza aceea de vara, nepoata si-a oglindit ochii gri- verzui in ochii de aceeasi culoare ai bunicii si a stiut ca acesta este doar inceputul 

Am scris povestea aceasta cu mare drag si ii multumesc Catalinei pentru deosebitele teme pe care le-a propus luna aceasta pentru Provocarea "Dulce Romanie"
Pup  "KissTheCook"

Ardei umpluti

Ingrediente pentru 10 portii

• 10 ardei mari (sau 20 mici)
• 300 g carne porc fara os
• 300 g carne de pasare fara os
• 150 g orez
• 1 ceapa
• 800 ml suc de rosii
• sare, piper dupa gust

Cum se face

• Ardeii se spala si cu ajutorul unui cutit ascutit se taie capacul superior. Pe acolo se curata de cotor si seminte
• Ceapa si carnea se toaca impreuna. Apoi carnea se amesteca bine cu orezul, sare si piper. In compozitie se amesteca si 100 ml de apa, ca sa fie mai moale si sa fiarba bine orezul.
• Se umplu ardeii cu aceasta compozitie, lasand putin loc ca sa se umfle orezul. Ardeii se pun in picioare intr-o cratita incapatoare.
• Peste ardei se toarna apa fiarta cat sa-i cuprinda. Se acopera cu capacul si se lasa la fiert 30 de minute. Se toarna sucul de rosii deasupra si se mai lasa la fiert, descoperiti de data asta, pana ce sosul scade putin, dar nu prea mult. Ardeii trebuie sa aibe sos destul, pentru ca ei vor fi reincalziti in acesta.
• Ardeii umpluti se servesc cu iaurt sau smantana. Se poate presara si putin zahar pe deasupra. 

Ciorba de loboda si spanac (Sour soup, with orach and baby spinach)

In weekend a fost cald. Tare cald. Si noi a trebuit sa muncim: gletuit, pus tavane false, smotru, etc, etc. Cum timp de facut mancare n-am avut, am trantit o ciorba racoroasa cu ce verdeturi am gasit prin gradina. Plus un borcan de suc de rosii puse asta toamna. Si am mancat asa, muncitoreste, la botul calului ca nici de pus masa n-am avut timp :P

Ingrediente:

• 6 fire de ceapa verde
• 3 fire de usturoi verde
• 2 maini (legaturi) cu loboda rosie
• 2 maini cu spanac tranar
• 1 borcan suc de rosii
• 3 linguri ulei vegetal
• 4 fire de leustean
• cateva fire de patrunjel
• cateva fire de marar
• sare dupa gust
• lamaie pentru servit

 Mod de pregatire:

• Toaca separat partea alba si partea verde a cepelor. De la usturoi toaca numai partea alba. Spala bine loboda si spanacul si taie-le bucati. Taie marunt leustenul, patrunjelul si mararul.
• Incalzeste uleiul intr-o oala de 6 litri si pune usturoiul si partea alba a cepelor. Caleste-le la foc mic. Umple oala 3/4 cu apa si las-o sa fiarba cam 5 minute, pana ceapa si usturoiul sunt moi.
• Adauga verdeturile (loboda, spanac, cozile verzi de ceapa) si sucul de rosii. Fierbe inca 3-5 minute, sa se inmoaie toate legumele. Cu un minut inainte de a inchide focul, pune ierburile aromate (leustean, patrunjel, marar). Potriveste de sare.
• Ciorba se poate manca atat calda, cat si rece. Se serveste cu putina zeama de lamaie. A doua zi e si mai buna.

Voi trimite reteta aceasta si provocarii "Dulce Romanie" din luna mai 2012, pentru care Andreea a ales ca tema spanacul.

O duminica fara cuvinte

Crap cu legume, la cuptor (Oven roasted carp, with vegetables)

Scroll down for English recipe

 Pentru astazi am ceva foarte rapid si foarte gustos. E foarte bun si la dieta, pentru ca pestele cu legume este gatit la cuptor fara prea mult ulei. Crapul cel mai bun este cel de aproximativ 1kg, pentru ca are oasele mari si nu este gras. In acelasi fel se poate pregati salaul, somnul sau stiuca.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 2 kg crap, curatat si eviscerat
• 3 cepe, taiate solzi
• 2 capatani de usturoi, curatate
• 2 ardei
• 4 rosii
• 3 linguri cu ulei de masline
• 1/2 pahar vin alb sec
• sare, piper dupa gust
• 1 lamaie

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Rosii umplute cu carne (Tomatoes stuffed with meat)

Scroll down for English recipe

Am in gradina niste rosii asa gustoase, dulci si zemoase. Tocmai bune sa le umplu cu niste carnita de pui (sau alta oratanie de pe langa casa omului :D ). De data aceasta le-am facut intr-un mod diferit , iar rosia nu s-a mai fiert pana la destramare.


Ingrediente pentru 5 persoane:

• 200 g piept de pui, dezosat, tocat
• 100 g orez cu bob rotund
• 1/2 ceapa, tocata
• 100 ml ulei (1/2 cana)
• 400 ml suc de rosii (2 cani)
• 200 ml apa (o cana)
• 250 ml apa
• sare, piper dupa gust
• 10 rosii, medii

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Suc de rosii pentru iarna (Canned tomato juice)

Scroll down for English recipe

 Aceasta este o parte din productia de rosii a acestei zile. Care s-a transformat, pana la sfarsitul zilei intr-un minunat suc de rosii. Eu am o msina speciala pentru facut suc de rosii, care separa pulpa si sucul de coaja si seminte. Ea arata asa:

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Gem de caise (Apricot jam)

Scroll down for English recipe

Gemul de caise este cel mai bun!  Am decretat asta inca de acum multi ani, cand nu eram inca in stare sa vorbesc prea bine. Atunci ma delectam cu gemul de caise facut de bunica. Acum, il fac eu singura, dar dupa aceeasi reteta care n-a dat niciodat gres. Se poate pastra chiar ani intregi si nu se strica. Iata cum fac eu gemul de caise

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Cartofi la cuptor cu usturoi (Oven roasted garlic potatoes)

 Scroll down for English recipe

Cred ca ati observat ca in ultima vreme am postat numai retete no meat. Asta nu pentru ca am devenit vegetariana, ci pentru ca incerc sa pregatesc masa cat mai rapid. Doar sunt in vacanta si am o groaza de carti de citit si o multime de filme de recuperat :D
Prin urmare, inca una: cartofi la cuptor. Se pregateste in 10 minute, dupa care o uiti in cuptor vreo jumatate de ora, si gata masa de pranz!


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Prajitura cu visine (Sweet bread with sour cherries)

Scroll down for English recipe

Am facut aceasta prajitura cu visine la cererea sotului meu, pentru ca ii aminteste de copilarie. Coca se aseamana putin cu cea de cozonac si este pufoasa si dulceaga. Contrasteaza placut cu visinele putin acrisoare.

Ingrediente:

• 500 g faina 000
• 25 g drojdie proaspata
• 2 oua
• 250 ml lapte caldut
• 150 g zahar
• un praf mic de sare
• 1 lingura esenta de vanilie
• 300 g visine fara samburi
• zahar pudra vanilat

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Placinta cu branza si marar (Phyllo rolls with cheeses and dill)

Scroll down for English recipe

Am facut aceasta placinta cu branza, cascaval si marar, pentru ca am gasit uitat prin sertarele de la congelator un pachet cu foi de placinta. Trebuia neaparat sa fac loc pentru dovlecei, fasole si alte minunatii varatice, asa ca asta a fost cina noastra de ieri:

Ingrediente pentru 5 persoane:

• 1 pachet foi de placinta (dezghetate)
• 200 g cascaval
• 200 g branza sarata
• 3 oua
• 100 ml lapte
• 1 legatura marar
• 5 linguri ulei de masline
• susan alb si negru, pentru presarat

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Placinta cu branza, cu foietaj a la Laura Laurentiu (Homemade Puff Pastry Cheese Pie)

Scroll down for English recipe

Dupa cum va spuneam,  particip la concursul Bloggospodina. Conform regulamentului, fiecare concurent trebuie sa prezinte cate doua "creatii". Una dintre ele este o reteta la alegere de pe blogul Laurei Laurentiu, www.retetecalamama.ro

Si am inceput sa rasfoiesc retetele. Am gasit o multime de bunatati care mi-au facut cu ochiul. Pe care s-o fac? Grea alegere. Dar, pentru ca acesta este un concurs, iar eu m-am hotarat sa invat cate ceva din fiecare, am ales o reteta care sa ma scoata din zona mea de confort. Am ales ceva ce n-am mai facut pana acum: aluatul foietat. Adica, Placinta cu branza si urda. Cu o singura modificare. Pentru ca pe aici urda e cam... ciudata, am hotarat sa o elimin si sa folosesc branza putin sarata si branza framantata. In rest, am urmat pas cu pas indicatiile Laurei. Iata ce a iesit:

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Galusti de aur (Golden Dumplings)

Scroll down for English recipe

Reteta acestor galusti am postat-o acum cateva zile pe blogul lui Chef Dennis. O mai postez o data, pentru cei care nu au intrat pe blog sau nu au avut timp sa caute acolo.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Cozonac umplut (Cozonac - Romanian sweet bread for Easter)

Scroll down for English recipe

 Acestia sunt primii mei cozonaci, copti pentru masa de Paste. Sunt facuti cu coca oparita, pentru ca asa tin mai mult. Inainte de a-i face m-am documentat mult, pentru ca nu vroiam sa dau gres. Dar, in final, m-am intors la vechea mea carte de bucate a Silviei Jurcovan (asa cum am vazut si la Laura Laurentiu). Si se pare ca bine am facut :)

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Corn cu gem si nuca & De Florii, Hai sa Traiesc! (Happy Name Day, For Me & My Grandma's Walnuts Stuffed Roll)

Scroll down for English recipe

Pentru cine nu ma cunoaste inca, eu sunt Brindusa. Brandusele sunt niste flori delicate, care vestesc venirea primaverii odata cu ghioceii. Si pentru ca am intalnit multi oameni care nu stiu cum arata, m-am gandit sa va arat:

Prin urmare, azi e ziua mea. Una din cele 3 pe care le am, pentru ca pe langa ziua de nastere mai port si numele unui sfant. As putea spune ca sunt norocoasa, pentru ca primesc felicitari (si uneori si cadouri) de 3 ori pe an :)))
Citeste mai departe. Do you want to read more?

Salata cu leurda (Wild garlic salad)

Scroll down for English recipe

O salata de primavara. Cu multa verdeata. Si cu leurda. Pentru cine nu e familiarizat, leurda este o planta care apare primavara si are un gust de usturoi. De aceea se mai numeste si usturoi salbatic. Are multe proprietati terapeutice, printre care si cel depurativ. De aceeea primavara e recomandata o cura de 4 saptamani cu leurda proaspata. Cea uscata nu mai are aceleasi proprietati.

Leurda arata asa

Ingrediente:

• 1 salata verde
• 1 legatura leurda
• 3 ridichi
• 2 fire ceapa verde
• 2 linguri ulei de masline
• zeama de la 1/2 de lamaie
• sare dupa gust
• 1 lingurita seminte de nigella

Cum se face

• Se spala bine toate verdeturile
• Salata verde si leurda se taie (sau se rup cu mana).
• Ridichiile si ceapa se taie felii
• Se amesteca toate cu sarea, uleiul si zeama de lamaie
• In final se presara semintele de nigella

English version

Today I made a spring salad. With wild garlic. Who is not familiar, wild garlic (also known as ramsons or bear's garlic) is a herb that appears in spring and taste of garlic. The leaves are edible, and can be used as salad, herb, boiled as a vegetable, in soup, or as an ingredient for pesto. It is known for its spring tonic qualities. For best results, in spring is recommended to eat it for 4 weeks, fresh, because the dried one loses its properties.
 

Ingredients:

•      1 lettuce
•      wild garlic 1 bunch
•      3 radishes
•      2 green onions
•      2 tablespoons olive oil
•      juice from half lemon
•      salt to taste
•      1 teaspoon nigella seeds

How To

•      Wash all herbs well
•      Cut lettuce and wild garlic  (or tear by hand).
•      Slice radish and onion
•      Mix all with salt, oil and lemon juice
•      Finally sprinkle the seeds of nigella

Spanac cu pui... sau fara (Spinach with garlic and sometimes chicken)

Scroll down for English recipe

Dupa iarna asta lunga si rece, organismul meu plange dupa ceva verdeturi. Am fost ieri in piata si am gasit niste spanac frumos, tocmai bun pentru mancarica asta. Daca o faceti fara carne si puneti apa in loc de lapte, poate fi foarte bine mancata in post

Ingrediente

• 1,5 kg spanac, curatat
• 5 linguri cu ulei de masline
• 10 catei de usturoi, curatati
• 50 ml lapte (sau apa)
• 2 linguri amidon de porumb
• Optional: 1 lingura smantana
• sare dupa gust
• optional: 300 g piept de pui dezosat

Cum se face:

• Taie felii 5 catei de usturoi. Pe ceilalti fa-i piure.
• Incalzeste uleiul si prajeste putin usturoiul felii. Pune spanacul si da focul mic
• Lasa pana ce spanacul e fiert. Cu ajutorul unui cutit taie putin spanacul. Daca iti place foarte mic, il poti mixa.
• Amesteca amidonul cu laptele, ca sa se dizolve. Pune amestecul in spanac si amesteca bine. Lasa sa dea 2-3 clocote. 
• Adauga piureul de usturoi, smantana si potriveste de sare
• Daca vrei sa pui si carne, pregateste pieptul de pui la gratar si pune-l in spanac.
• Mai lasa sa fiarba 5 minute. 
• Se serveste cald sau rece

English version

After this long and cold winter, my body cries after some greens. I went to the market yesterday and found some beautiful spinach, very good for this. It can be a vegetarian dish if you don't add chicken and use water instead of milk/cream


Ingredients

     * 1.5 kg spinach, cleaned
     * 5 tablespoons olive oil
     * 10 cloves garlic, peeled
     * 50 ml milk
     * 2 tablespoons cornstarch
     * 1 tablespoon cream
     * salt to taste
     * Optional: 300 g boneless chicken breast

How To:

     * Slice 5 cloves of garlic. Mash the others.
     * Heat the oil and fry the garlic slices. Put spinach and simmer it
     * Leave until spinach is cooked. With a knife cut the spinach. If you like it very small, you can blend it.
     * Mix cornstarch with milk, to dissolve. Place it in spinach mixture and mix well. Simmer a bit.
     * Add the mashed garlic with salt and cream
     * If you want meat, grill  chicken breasts and put it in spinach.
     * Simmer for 5 minutes.
     * Serve hot or cold

Back to basics: Mancare de cartofi cu pui si usturoi (Potatoes stew, with ckicken and garlic)

Scroll down for English recipe

Toata lumea stie ca-mi place mancarea Indiana. Si cea Italiana. Si cea Chinezeasca. De aceea blogul meu  e plin cu astfel de retete. Putine sunt mancarurile Romanesti pe care le fac si mai putine cele pe care le mananc. Asta pentru ca in marea lor majoritate sunt facute cu carne de porc sau cu ceapa prajita. Nu sunt prietena cu nici una dintre ele.
Din cand in cand insa, mai ales la insistentele sotului meu, trebuie sa revin la basic-ul bucatariei romanesti. Spre bucuria mea, am invatat reteta aceasta de mancare de cartofi de la soacra mea.Nu contine nici fir de ceapa prajita. Si este foarte buna. Sa v-o spun si voua.

Ingrediente pentru 5 portii

• 400 g carne de pui (eu am avut piept) taiata bucati medii
• 2 kg de cartofi, curatati si taiati cuburi mari
• 1 capatana mare de usturoi (cam 10 catei), curatata
• 4 linguri de ulei de porumb
• 3 linguri pasta de tomate
• apa
• sare dupa gust

Cum se face

• Taie usturoiul feliute
• Incalzeste uleiul bine 
• Pune usturoiul si lasa-l 1-2 minute. Ai grija sa nu se arda

• Adauga carnea (stearsa de apa cu prosoape de hartie) si las-o 2-3 minute pe fiecare  parte sa prinda putina culoare

 

• Pune apa, numai cat sa acopere carnea. Pune un capac si lasa  sa fiarba la foc mic, pana ce carnea e aproape facuta
• Adauga cartofii si putina sare si lasa la fiert. 
• Cand si acestia sunt aproape gata pune pasta de toamate amestecata cu putina apa (poti folosi sosul din cratita, daca ti se pare ca e prea multa zeama)
• Mai lasa la fiert 5 minute, ca sa se formeze sosul.
• Mancarea se mananca alaturi de salata (verde sau muraturi)

English version

Everybody knows that I love Indian food. And Italian. And Chinese. That's why my blog is filled with such recipes. Few Romanian dishes I make and the less I eat. That's because most of them are made with pork or fried onions. I'm not a friend with any of them.
From time to time, but especially at the insistence of my husband I have to return to the basic-Romanian cuisine. To my satisfaction, I learned this recipe from my mother in law. It doesn't contain fried onions. Only garlic.

Ingredients for 5 servings

    * 400 g chicken (I had breast) cut in medium pieces
    * 2 kg potatoes, peeled and cut into large cubes
    * 10 garlic cloves, peeled
    * 4 tablespoons corn oil
    * 3 tablespoons tomato paste
    * Water
How To

    * Cut garlic in slices
    * Heat the oil well
    * Put the garlic and leave it for 1-2 minutes. Take care not to burn
    * Add meat (removed water with paper towels) and leave for 2-3 minutes on each side to color
    * Put the water, only enough to cover meat. Put a lid and let simmer until meat is almost done
    * Add potatoes and salt and let boil.
    * When they are almost ready, mix tomato paste with water (you can use the sauce from the skillet, if you think it's too much juice) and add it in the skillet.
    * Let boil 5 minutes to form the sauce.
    * Eat with salad (green or pickles)

Copilaria intr-o farfurie: Colarezi (Childhood in a bowl: Colarezi)

Scroll down for English recipe

 Cand eram copil imi doream cu ardoare sa cresc mare. Sa nu-mi mai spuna mama ce sa fac, sa pot merge unde vreau, sa-mi cumpar tot ce-mi place. Uite ca am ajuns si aici. Dar acum, bineinteles, imi doresc sa mai fiu copil! Ce ti-e si cu oamenii astia, nu stiu ce vor.
Cand ma apuca amocul asa dupa zilele de mult trecute, mainile mele creeaza o mancare a copilariei. Astazi am facut Colarezi. Asa se numeste desertul acesta in zona noastra (Muntenia). Prin alte zone ale tarii se mai numesc frecatei sau razalai.
Colarezi e un desert simplu, chiar foarte simplu. Ingredientele sunt putine: faina, lapte, zahar si vanilie. Dar ce combinatie minunata iese.

Ingrediente

• 1l lapte
• 3/4 cana de faina
• 10 linguri de apa
• 6 linguri de zahar
• un praf mic de sare
• 1 lingura esenta de vanilie

Cum se face

• Amesteca laptele cu zaharul, sarea si pune-l la fiert
• Pune faina intr-un castron si amestec-o cu apa cu mana. Freaca Coca formata intre degete si formeaza bucatele de coca. 

• Poti pune mai multa sau mai putina apa, in functie de cat de mari vrei sa fie bucatile de coca
• Cand laptele clocoteste, pune in el bucatile de coca, amesteca si lasa la fiert cam 10 minute.
• Pune esenta de vanilie si lasa putin la racit.
• Se mananca cald

English version:

When I was a child I passionately wanted to grow up. So  I don't have to do what my mother tell me to do, I can go where I want to and buy whatever I like. But now, of course, I wish I be a kid again! OMG  these people do not know what they want.

When I feel blue like this, my hands have to create a childhood food. Today I cooked COLAREZI (ko-la-rae-dzee). It is a Romanian dessert loved by children. It is simple, very simple. It contains few ingredients: flour, milk, sugar and vanilla. But what comes out is a wonderful combination.


Ingredients

     * 1l milk
     * 3 / 4 cup flour
     * 10 tablespoons water
     * 6 tablespoons sugar
     * a small pinch of salt
     * 1 tablespoon vanilla extract

How To

     * Mix the milk with sugar, salt and put it to boil
     * Put the flour into a bowl and mix it with water by hand. Rub between fingers and form pieces of dough.
     * You can put more or less water, depending on how big you want to be pieces of dough
     * When the milk boils, put the pieces of dough in it, stir and let boil for about 10 minutes.
     * Put a little vanilla and let cool.
     * Eat hot

Friptura clasica din iepure de camp (Wild rabbit roasted in red wine)

Scroll down for English recipe

Am citit undeva ca primul lucru pe care trebuie sa-l faci cand vrei sa gatesti un iepure este ... sa il vanezi :))) Adevarat. Prin urmare barbatii familiei si-au scos din cufere tolbele si pustile si au plecat la vanatoare (organizata, bineinteles!). Dupa o zi intrega de alergat (a se citi distractie, shpritzuri si voie buna) au venit acasa cu prada. Asta se intampla acum o saptamana.

Vanatul, inainte de a fi gatit, are nevoie de putina pregatire. In linii mari ea arata asa:

• Mai intai se scot toate intestinele imediat dupa ce a fost adus acasa, dar nu se scoate blana. Se lasa cam 3 zile afara, la rece, agatat cu capul in jos, la fezandat.
• Se da jos blana si se taie in bucati - capul nu se foloseste
• Se pune iepurila intr-un castron nu prea mare in bait si se tine 2 zile
• Abia acum e bun de pus in cuptor

Citeste mai departe. Do you want to read more?