Strudel cu branza, rosii uscate si busuioc / Strudel with sheep cheese, dried tomatoes and basil

Ce am facut eu aici? Hai mai, nu trisati! Daaa biine ati citit titlul. Hai sa pun poza adevarata :P

Strudelul acesta e bun de facut cand ai niste branza prin frigider de ceva vreme, s-a cam invechit si nu stii la ce s-o mai folosesti. Avantajul e ca in umplutura de la strudel, branza aia e rasa si amestecata cu alte bunataturi, asa incat toate aromele se topesc si se amesteca pana ce nici nu mai conteaza ce-i pe acolo ;)

Foaia de strudel e facuta in casa, tare simplu, asa cum v-am aratat si la strudelul cu mere sau la cel cu dovleac. Sa nu va fie frica sa o faceti, pentru ca in mod sigur o sa iasa bine. Nu-i nimic deosebit, doar o coca fara drojdie care se amesteca, apoi se framanta putin. Si e foarte buna umpluta cu orice vreti voi. De data asta eu am ales branza sarata, rosii uscate si busuioc. Iata cum:

 Strudel cu branza, rosii uscate si busuioc

Ingrediente pentru foaie:

• 300 g faina
• 30 g unt topit si racit
• un praf de sare
• aprox. 200 ml lapte

Ingrediente pentru umplutura:

• 500 g branza sarata, uscata
• 1 + 1 ou
• 200 g smantana
• 10-15 rosii uscate
• cateva fire de busuioc
• susan pentru presarat

Mod de pregatire:

• Amesteca faina, untul, sarea si 150 ml de lapte. In cazul in care coca nu se formeaza sau este tare, mai adauga cate putin lapte, pana ce se formeaza o coca moale care se poate framanta. Framanta coca cateva minute, pana devine matasoasa si nu se mai lipeste de maini. Pune-o intr-un castron, acoper-o cu un prosop si las-o la odihnit la temperatura camerei pentru o ora.
• In acest timp pregateste umplutura. Pune putina apa la fiert, apoi in ea pune la inmuiat rosiile uscate. Cand s-au inmuiat bine, taie-le cubulete.
• Taie frunzele de busuioc in bucati.
• Rade branza pe razatoarea mare si amestec-o cu smantana si un ou. Amesteca bine.  Adauga rosiile taiate si busuiocul. Poti adauga si piper daca iti place.
• Bate putin cu furculita oul ramas.
• Imparte coca in patru bucati. In timp ce lucrezi cu o bucata de coca, pe celelalte patreaza-le acoperite. Cu ajutorul unui sucitor intinde foaia foarte foarte bine, pana cand e aproape transparenta.
• Incalzeste cuptorul la 180 C 
• Intinde pe foaie un sfert din umlutura. Ai grija sa nu pui umplutura pana pe margine. Lasa de jur imprejur 2-3 cm liberi.  Unge marginea cu ou. Ruleaza foaia cat poti de strans. Apasa bine pe margini ca sa le sigilezi si sa nu iasa umplutura. Pune strudelul in tava, unge-l cu ou si presara-l cu susan. La fel fa si cu celelalte 3 bucati
• Coace strudelul la 180 C, in jur de 40 minute, pana devine auriu.

Placinta cu leurda si branza (Wild garlic and cheeses phyllo rolls)

Iata reteta care incheie saptamana leurdei la mine pe blog :))) Acum, fara nici o gluma, imi place tare mult verzitura asta. Pacat ca n-am parte de ea decat primavara. Prin urmare profit de ea cat pot mai mult. De data asta am facut o placinta vegetariana, cu mai multe tipuri de branza si oua, in care picanteria a fost adusa de leurda.

Ingrediente:

• 1 pachet de foi de placinta, dezghetate
• 2 legaturi de leurda, spalate
• 200 g branza de vaci
• 200 g branza sarat  de oaie/capra, taiata bucati
• 100 g cascaval, taiat cuburi
• 200 ml iaurt gras
• 3 oua
• susan negru
• putin ulei de masline

Mod de preparare:

• Incalzeste cuptorul la 180 C
• Pune branzeturile, ouale, si iaurtul intr-un robot de bucatarie. Mixeaza bine pana ce se fac ca o crema.
• Taie leurda bucati mari. Intinde doua foi de placinta si intinde un strat de crema de branza. Presara frunze de leurda. Ruleaza foia de placinta, apoi formeaza un melc din ea. Pune placinta in centrul unei tavi mari.
• Procedeaza la fel cu celelalte foi de placinta, pe care le pui apoi in continuarea melcului initial, ca sa formeze o spirala. Cand ai terminat, unge placinta cu ulei si presar-o cu susan negru.
• Coace placinta 20 -25 de minute, pana incepe sa se aureasca.
• Placinta se mananca rece.

Placinta cu branza, cu foietaj a la Laura Laurentiu (Homemade Puff Pastry Cheese Pie)

Scroll down for English recipe

Dupa cum va spuneam,  particip la concursul Bloggospodina. Conform regulamentului, fiecare concurent trebuie sa prezinte cate doua "creatii". Una dintre ele este o reteta la alegere de pe blogul Laurei Laurentiu, www.retetecalamama.ro

Si am inceput sa rasfoiesc retetele. Am gasit o multime de bunatati care mi-au facut cu ochiul. Pe care s-o fac? Grea alegere. Dar, pentru ca acesta este un concurs, iar eu m-am hotarat sa invat cate ceva din fiecare, am ales o reteta care sa ma scoata din zona mea de confort. Am ales ceva ce n-am mai facut pana acum: aluatul foietat. Adica, Placinta cu branza si urda. Cu o singura modificare. Pentru ca pe aici urda e cam... ciudata, am hotarat sa o elimin si sa folosesc branza putin sarata si branza framantata. In rest, am urmat pas cu pas indicatiile Laurei. Iata ce a iesit:

Citeste mai departe. Do you want to read more?