Bulz romanesc (Polenta stuffed with sheep cheese)

Pentru azi v-am facut o mancare din Romania. Stiu ca nu vedeti prea des asa ceva la mine pe blog , dar de data asta raspund cu mare drag provocarii din aceasta luna pentru "Dulce Romanie". Asta pentru ca in curand va fi 1 Decembrie si vreau sa sarbatoresc si eu ziua Romaniei. Alaturi de toti bloggeri care s-au alaturat chemarii Mihaelei. Pe 1 decembrie o sa vedeti pe blogul ei parada retetelor romanesti, modul in care am ales noi sa ne amintim de tara in care ne-am nascut. Si pe care unii inca o mai iubesc :)

Pentru ca bulzul sa iasa bun, trebuie musai sa folositi branza de burduf de buna calitate, din aia care se pastreaza in stomacul oilor, nu in pungi de plastic :) 


Bulz 

Ingrediente

• 300 g malai
• 150 g branza de burduf
• sare dupa gust

Cum se face:

• din malai se face o mamaliga tare. Pentru asta se fierb 500 ml de apa cu putina sare. Inainte de a incepe fiertul, se pune jumatate de malai si se amesteca. Se fierbe 10 minute, apoi se adauga restul de malai. Amesteca bine ca sa nu se formeze cocoloase si mai fierbe cateva minute Varsa mamaliga pe o farfurie, ca sa se raceasca.
• Cand mamaliga e racita putin (nu de tot, pentru ca daca e rece nu se topeste bine branza) se ia o bucata si se intinde putin in palma. In mijloc se pune o bucata cat mai mare de branza si se face o bila din mamaliga. Se pune pe o tava si se continua pana ce se termina mamaliga si branza.
• Tava se pune in cuptor si se lasa pana ce mamaliga se aureste. 
• Bulzul se manaca cald, cu ceapa si slana.

Pofta buna!

De toamna. Pastrama la gratar cu mamaliga

 

De data asta n-am nici o reteta. Am scris postarea asta de dragul sotului meu. Saptamana trecuta era asa de incantat de gratareala lui, ca n-am rezistat rugamintilor si i-am pozat munca. Cred ca ma intelegeti, dragii mei cititori. Cateodata nu ne lasa inima sa-i refuzam pe cei dragi si le facem toate poftele ;)
Nu ca pastrama asta pe gratar n-ar fi fost buna, dar recunosc ca n-am pregatit-o eu. Tot ce am facut a fost sa merg in piata si sa o aleg pe cea care mi s-a parut mai buna. Si se vede ca am ochiul format si la cumparaturi :P Spre deosebire de altele,  carnica asta de miel era tinuta intr-o marinada foarte placuta ochiului, in care se vedeau mirodeniile si usturoiul.
Ce a urmat e in totalitate opera sotului meu. El a facut gratarul, a pregatit carnea si apoi a pazit-o sa  nu se arda si sa nu se usuce prea tare. In timpul asta eu m-am ocupat de mamaliga si putin mujdei.
Ce ziceti? V-am dat o idee de weekend?