Cotlet de porc la gratar, marinat cu maghiran verde / BBQ - green marjoram marinated pork

Vara, caldura mare, gratare si iar gratare. Poate v-ati plictisit de clasicul cotlet doar cu sare si piper. Stiati ca daca lasati carnea la marinat cateva ore, gratarul o sa fie deosebit de aromat si moale? Puteti pune orice arome va plac: de la cele mediteraneene (rozmarin, maghiran, busuioc, oregano, salvie) la cele indiene (coriandru, scortisoara, ghimbir).  Niste lichid acid (zeama de citrice, otet, vin) ajuta la fragezire, iar cotletul de porc, care nu prea are grasime, se marineaza si cu putin ulei. De fapt ingredientele folosite la marinare sunt atat de eterogene, ca puteti avea de fiecare data alt fel de gratar.
Eu am ales azi sa folosesc maghiran verde. Pe care il am de la Arome si gusturi naturale. Ii stiti? Sunt cei care va aduc plante aromate viguroase si sanatoase. Eu de la ei am pus in gradina de la tara 4 feluri de busuioc, oregano, maghiran, lamaita. Au prins foarte bine si acum sunt bine sanatoase :)

Dar sa revenim la gratarul nostru :) Mai intai pregatiti lemnele

Iar acum, reteta:

Cotlet de porc la gratar, marinat cu maghiran verde

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 2 cotlete de porc
• coaja si zeama de la o lamaie
• maghiran verde, 1 lingura
• 4 linguri cu ulei de masline extravirgin
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper proaspat rasnit
• 2 maini de rucola
• cateva frunze de busuioc rosu
• 2 linguri otet balsamic 

Mod de pregatire:

• Pentru marinare nu folositi castron metalic, pentru ca se poate oxida. Intr-un castron incapator amesteca coaja de lamaie, zeama de lamaie, maghiranul verde, 1/2 lingurita sare, piper macinat si 2 linguri ulei. Pune inauntru cotletele de porc si unge-le bine cu marinada. Acopera castronul cu folie de plastic si lasa carnea la marinat pentru 2 ore, la temperatura camerei. 

• Cand gratarul este gata si incins bine, scoate carnea din marinada si scutur-o de frunzele de maghiran. Pune carnea pe gratar si las-o 10 minute pe fiecare parte (timpul poate fi mai lung sau mai scurt, in functie de cat de graoasa e carnea)
• In timp ce carnea e pe gratar, pregateste salata de rucola. Spal-o, apoi amestec-o usor cu restul de sare, otet balsamic si ulei de masline. Adauga si frunzele de busuioc rosu.
• Serveste cotletul de porc la gratat alaturi de salata de rucola.

De toamna. Pastrama la gratar cu mamaliga

 

De data asta n-am nici o reteta. Am scris postarea asta de dragul sotului meu. Saptamana trecuta era asa de incantat de gratareala lui, ca n-am rezistat rugamintilor si i-am pozat munca. Cred ca ma intelegeti, dragii mei cititori. Cateodata nu ne lasa inima sa-i refuzam pe cei dragi si le facem toate poftele ;)
Nu ca pastrama asta pe gratar n-ar fi fost buna, dar recunosc ca n-am pregatit-o eu. Tot ce am facut a fost sa merg in piata si sa o aleg pe cea care mi s-a parut mai buna. Si se vede ca am ochiul format si la cumparaturi :P Spre deosebire de altele,  carnica asta de miel era tinuta intr-o marinada foarte placuta ochiului, in care se vedeau mirodeniile si usturoiul.
Ce a urmat e in totalitate opera sotului meu. El a facut gratarul, a pregatit carnea si apoi a pazit-o sa  nu se arda si sa nu se usuce prea tare. In timpul asta eu m-am ocupat de mamaliga si putin mujdei.
Ce ziceti? V-am dat o idee de weekend?

Ciuperci la gratar cu Miez de lapte

Daca sunteti cititori de bloguri culinare, stiti ca Delaco, cei care fac branzeturile alea bune, au scos pe piata o noua gama numita Miez de lapte. Cu ocazia asta au avut o campanie de promovare tare draguta si gustoasa, pentru ca au trimis muuuultor bloggeri culinari cate o gentuta plina de bunatati. Eu, recunosc, am mancat mare parte din branzica asta goala, cu paine de casa si ceapa/ridichi/castraveti. Tare mult mi-a placut, pe bune! Si sa stiti ca aprecierea asta vine de la un mare mancator de branzeturi. Branzica este moale, nu e sarata aproape deloc (ceea ce eu am apreciat) si are un gust fin.
 Cu ultimele bucatele de Miez de lapte mici m-am gandit sa fac ceva mai special. Dar, cum era 1 Mai si aveam de gand sa mergem la tara sa facem primul gratar pe anul asta, ce a iesit a fost cat se poate de simplu. Si gustos! Am umplut ciupercutele cu branza din asta molicica. Mie mi-a placut asa de mult, ca nici n-am mai mancat din porcarelile alea pe care le vedeti in poza. Ceea ce va doresc si voua ;)
Pupi si gratareala placuta!

Gratarul anti 1 Mai

Toata nebunia asta cu sarbatoarea de 1 Mai mie mi se pare o indobitocire. Pai ce face tot romanul (sau marea majoritate)? Iese sa faca gratar, pe care pune halci de carne si mici. In timp ce fleicile se fac, el bea bere si asculta manele. Arunca peturile sau dozele pe unde apuca. Hraneste cu resturi cainii vagabonzi care au venit dupa miros. Cand pleaca lasa in urma lui numai mizerie. Vi se pare familiar?  Si toata nebunia asta e intretinuta de mass- media si de magazine care fac reduceri la carne si bere!!!!!!!!!!!!!

Mie ziua asta nu-mi spune nimic. A... ba chiar imi aminteste de perioade neplacute, in care vroiai sau nu, era ziua oamenilor muncii. Beah.

Fiind, totusi, cateva zile libere, eu aleg sa fac un gratar in linistea curtii de la tara.
Cand eram mai tanara, faptul ca am o casa la tara nu mi se parea ceva nemaipomenit. Acum, insa, am inceput sa apreciez linistea si frumusetea unui gutui inflorit

Citeste mai departe. Do you want to read more?