Friptura clasica din iepure de camp (Wild rabbit roasted in red wine)

Scroll down for English recipe

Am citit undeva ca primul lucru pe care trebuie sa-l faci cand vrei sa gatesti un iepure este ... sa il vanezi :))) Adevarat. Prin urmare barbatii familiei si-au scos din cufere tolbele si pustile si au plecat la vanatoare (organizata, bineinteles!). Dupa o zi intrega de alergat (a se citi distractie, shpritzuri si voie buna) au venit acasa cu prada. Asta se intampla acum o saptamana.

Vanatul, inainte de a fi gatit, are nevoie de putina pregatire. In linii mari ea arata asa:

• Mai intai se scot toate intestinele imediat dupa ce a fost adus acasa, dar nu se scoate blana. Se lasa cam 3 zile afara, la rece, agatat cu capul in jos, la fezandat.
• Se da jos blana si se taie in bucati - capul nu se foloseste
• Se pune iepurila intr-un castron nu prea mare in bait si se tine 2 zile
• Abia acum e bun de pus in cuptor

Citeste mai departe. Do you want to read more?