Duminica alaturi de prieteni - Cupcakes mocha cu dulce de leche de la "Andie's veggies"

 Dragii mei, bine v-am regasit. Azi ne intalnim iar, ca in fiecare duminica, cu un prieten drag mie. De data asta la masa noastra a venit Andie de la "Andie's veggies" . Blogul ei e cum s-ar zice "de nisa", dar o nisa asa mai lata :P pentru ca mancarea vegetariana pe care ea o pregateste e asa de variata si gustoasa, ca va jur n-o sa va mai trebuiasca nici fir de carnica. Am cunoscut-o personal si pot sa va spun ca e toata numai zambet si dragalasenie, asa cum de altfel se intelege si din ceea ce scrie pe blog. Si daca, voi carnivorilor,  o sa va intrebati cum poate fi un blog sustinut doar de mancare vegetariana, va invit s-o vizitati, ca multe o sa aveti de invatat.
Acum haideti sa vedem ce ne-a pregatit Andie:

"Din momentul in care Brindusa m-a invitat sa petrec o duminica alaturi de voi am stiut ca trebuie sa pregatesc ceva special. Ceva special pentru ea, zana buna care ne incanta cu prezenta si retetele ei naturale si gustoase. Trebuia sa fie o nebunie dulcifera, aromata si satisfacatoare si, nu in ultimul rand, sa faca cu ochiul musafirilor. Asa s-au nascut aceste cupcakes pe care le daruiesc din tot sufletul meu minunatei noastre gazde care m-a onorat si m-a fericit peste masura atunci cand m-a rugat sa scriu cateva randulete pe blogul ei. Draga mea Brindusa, spune tu, te striga pe nume sau nu?

Love, Andie

Cupcakes mocha cu dulce de leche

Ingrediente

160 ml lapte

1 plic mare de cafea instant tare, neindulcita

30 g pudra de roscove (sau 60 g cacao)

1 lingura de rom

225 g zahar

175 g faina

2 lingurite de bicarbonat de sodiu alimentar

1/2 lingurita sare

60 g unt

3 oua mari, temperatura camerei, separate

70 g smantana pentru frisca

60 ml ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

1. Fierbem laptele, il dam de pe foc si dizolvam in el cafeaua instant, pudra de roscove (cacaoa) si lingura de rom. Dam deoparte, la racit.

2. Intr-un procesor (sau bol de mixer) amestecam faina, bicarbonatul, sarea si 125 g zahar. Adaugam si untul si mixam pana obtinem o textura faramicioasa, ca la aluatul fraged.

3. Separat, intr-un castronel, batem bine galbenusurile, smantana si uleiul de floarea soarelui. Il adaugam in compozitia de fainuri impreuna cu laptele amestecat cu cafea si mixam bine.

4. Intr-un bol batem albusurile impreuna cu 100 g zahar pana obtinem o bezea tare, pe care o incorporam in coca de aluat cu ajutorul unei spatule, cu miscari de sus in jos.

5. Turnam in tava de cupcakes si dam la cuptor aproximativ 20 minute la foc mediu (gas 3-4) sau pana trec testul scobitorii. Le scoatem si le lasam la racit pe un gratar.

6. Dupa racire, scobim interiorul cu lama unui cutit si umplem cu dulce de leche.

Dulce de leche la microunde

Ingrediente

1 cutie de lapte condensate DeLatte (sau alta marca, dar de buna calitate)

1 bol inalt de sticla/ceramica ce poate fi folosit la microunde

Mod de preparare

Se toarna laptele condensat in bolul de sticla si se da la microunde la putere maxima in trepte de cate doua minute. La fiecare doua minute se deschide usa si se mesteca in lapte cu un tel. Dupa 6 minute (3 trepte), ar trebui sa aveti deja dulce de leche: o crema densa de culoarea cafelei cu lapte, numai buna de umplut cupcakesii.

Glazura de unt cu dulce de leche

Ingrediente

240 ml lapte

4 linguri de faina

113 g unt

100 g zahar

2-3 linguri dulce de leche, dupa gust

Mod de preparare

1. Intr-o craticioara de sos amestecam laptele si faina cu ajutorul unui tel. Punem pe foc moderat si amestecam incontinuu, pana la formarea unei budinci groase. Avem grija sa o coacem bine, ca sa nu ne doara stomacelele, dar fara sa o ardem, caci altfel stricam gustul definitiv. Cand e gata luam de pe foc si lasam sa se raceasca complet.

2. Intr-un bol inalt frecam bine untul cu zaharul cu ajutorul unui mixer, pana cand amestecul isi schimba culoarea si devine pufos. Incorporam budinca racita si mai mixam cateva minute, pana capata consistenta de frisca.

3. Incorporam cateva linguri de dulce de leche, dupa gust, si ornam cupcakes deja raciti. O idee foarte buna este sa radeti putina ciocolata deasupra, va fi exact ce trebuie!"

Andie, parca vad scris numele meu pe una. Chiar ca m-ai nimerit cu reteta asta! :)))
Voi ce ziceti dragi prieteni? Cupcakesurile astea sunt geniale. nu? Si sa vedeti cate alte bunataturi are Andie acolo la ea in casuta. Trebuie doar s-o vizitati si "Andie's veggies" o sa va intre pentru totdeauna in inima.

Daca doriti sa deveniti parte a acestui proiect si sa petreceti o zi de duminica la mine pe blog, puteti sa-mi trimiteti un mail la cookingwithmysoul@gmail.com

O Duminica calma si relaxanta va doresc.

Hugs & kisses

Cupcakes umplute cu dulce de leche si ciocolata (Cupcakes filled with dulce de leche and chocolate)

Scroll down for English recipe

Mai stiti cand  va spuneam ca am o juma' de tona de dulce de leche? N-am terminat-o inca. Prin urmare, nu m-am putut abtine sa n-o folosesc si la preferatele mele cupcakes. Ce va arat azi e deja a treia tura, pe primele doua nu am mai avut timp sa le pozez ca au disparut rapid. Am pus si niste ciocolata, asa ca toata lumea sa fie multumita. Si pentru ca aceste bunatati pot fi foarte bine servite la masa de Craciun, eu zic ca sunt foarte potrivite si pentru Provocarea lunii decembrie "Dulce Romanie". Si daca tot vorbim despre asta, vreau sa va multumesc mult tuturor celor care participati <3

Ingrediente pentru 30 bucati:

• 400 g faina
• 200 g zahar
• 200 g unt moale
• 2 oua
• 100 ml lapte
• 100 g ciocolata neagra, taiata marunt
• 1 lingurita praf de copt
• 2 linguri esenta de vanilie homemade 
• 200 g dulce de leche (cam jumatate de cutie)

Mod de preparare:

•  Incalzeste cuptorul la 190 C. Pregateste tavile de briose. Pune hartii in ele sau unge-le bine cu unt.
• Amesteca untul si zaharul cu mixerul, cam 2 minute. adauga ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare.
• Pune esenta de vanilie si praful de copt. Amesteca. Pune 1/2 din faina amesteca putin, pana e incorporata. Pune laptele. Amesteca. Pune si restul de faina, amesteca. 
• Adauga ciocolata si amesteca cu o lingura.
• Pune putina coca pe fundul fiecarei hartii de briose. Deasupra pune 1 lingurita cu dulce de leche. Deasupra mai pune putina coca.
• Coace aceste cupcakes cu dulce de leche si ciocolata 15-20 de minute la 190 C.
• Se mananca reci.

Biscuiti cu dulce de leche (Dulce de leche cookies)

Scroll down for English recipe

 In urma cu o saptamana am cumparat o tona de lapte condensat. Era la promotie pe net (12 cutii la pret de 5 + transportul) si ma bucur mult ca l-am luat. Prin urmare am facut dulce de leche. Metoda aia in care acoperi cutiile cu apa multa si le fierbi la foc mic de tot 3-4 ore. Si acum am juma' de tona de dulce de leche.  Pentru inceput am umplut niste biscuiti cu el. Iata cum

Ingrediente:

• 200 g unt,moale, taiat bucati
• 150 g zahar brun
• 2 galbenusuri
• 2 linguri esenta de vanilie homemade
• 250 g - 300 g faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita sare (sa n-o uitati, pentru ca e f importanta)
• 150 g dulce de leche

Amesteca untul si zaharul cu un mixer, pana ce se formeaza o crema. Adauga galbenusurile si amesteca bine. Pune si esenta de vanilie, apoi praful de copt, sarea si faina. Amesteca dupa fiecare. Pune coca la frigider pentru 1-2 ore.
In timpul acesta pune hartie de copt in doua tavi mari si incalzeste aragazul la 180 C.
Scoate coca din frigider si umezeste-ti mainile cu apa. Cu o lingura ia o bila de coca si aplatizeaz-o in palma (sau pe masa). Pune putin dulce de leche in mijloc, apoi strange coca in jurul ei si formeaza o bila din nou. Pune-o in tava si cu degetele aplatizeaz-o din nou cat poti de mult.Ai grija sa n-o apesi prea tare, sa nu iasa crema afara. In acelasi mod formeaza toti biscuitii.
Coace-i la 180 C pentru 10- 15 minute. Raceste-i pe un gratar metalic. Si serveste-l pe Mos Craciun cu ei.

Am facut aceasta reteta cu gandul la provocarea lunii decembrie "Dulce Romanie". Va invit si pe voi sa luati parte la ea.

Cornuri cu ciocolata de la Emily's Cupcakes

Iata-ne din nou impreuna, adunati in jurul cafelei sau ceaiului fierbinti, care pe canapea, care pe fotoliu, unii dupa cum vad sunt inca in pat :)  In papuci, cu halatul pe umeri, oricum ati veni, eu va primesc cu drag la "Duminica alaturi de prieteni".
Trebuie sa va spun ca in ultima vreme am fost atat de ocupata, ca n-am avut timp deloc sa-mi fac obisnuitul tur pe blogurile prietenilor. Sunt sigura ca au gatit o groaza de mancaruri bune si inedite. Promit ca saptamana viitoare sa-mi iau revansa. Pana atunci, insa, vreau sa va prezint un blog foarte tanar, dar care mi-a atras atentia inca de la inceput. Se numeste Emily's Cupcakes si este tare frumusel. Posesoarea lui (Emily, cum altfel?), a devenit mai inati pasionata de farfurioare, castronele, ustensile de bucatarie. Apoi gandindu-se ca trebuie sa le si umple cu ceva, s-a pus pe cucinat. Si va pot spune cu mana pe inima, i-au iesit numai bunatati. Mie mi-au ramas la suflet biscuitii cu levantica, pe care e musai sa-i incerc!
Astazi Emily vrea sa ne arate ca nu numai bunicile pot face un cozonac bun. De aceea ea ne-a adus la masa de duminica niste cornuri din coca de cozonac, umplute cu ciocolata.
Va las sa cititi reteta in liniste si nu uitati s-o vizitati pe Emily, pentru ca n-o sa va para rau.

Sa fiu invitata Brindusei este o placere deosebita caci blogul si retetele prezentate de ea sunt minunate, pline de savoare si delicatete! O persoana minunata pe care am cunoscut-o doar printre randuri si ma bucur sincer! Multumesc draga mea!

A fost o adevarata provocare aceasta “vizita”! m-am tot gandit ce sa pregatesc: ceva simplu sau ceva sofisticat? Imediat mi-a venit ideea salvatoare, mai ales ca se apropie sarbatorile, ca mirosul de cozonac cald si de ciocolata ne reinvie amintiri placute din vremea vacantelor la bunici!

Ei bine, dragii si dragele mele, iata ca astazi va ofer cu mare drag si din tot sufletul aceste cornuri delicioase, exagerat de pufoase si aromate, umplute cu dulce de leche si ciocolata amaruie! 

Ingredientele sunt aceleasi ca la reteta de painica dulce “Mos Craciun” adica: 1/2 kg faina alba de patiserie, 250 ml lapte caldut, 4 lg zahar, 20g drojdie uscata, 50g unt moale, 1 ou, esenta rom sau portocale, 1 praf de sare si un galbenus pentru uns + dulce de leche si cateva patratele de ciocolata amaruie!

Se framanta bine aluatul, ca pentru cozonaci, si va sfatuiesc, daca nu aveti experienta intr-ale framantatului sa folositi, macar la inceput robotul sau mixerul, sa va fie mai usor :)

Trebuie sa aveti grija sa lasati aluatul sa creasca suficient cat sa-si dubleze volumul, in loc ferit de curenti si destul de caldut sau si mai bine in cuptorul caldut (ori la 30 grade ori incins putin, dar oprit) asta in cazul in care nu sunteti posesori de soba! Uf ce cozonaci buni facea bunica!

Dupa ce a crescut suficient se intinde o foaie groasa de 1 cm pe o planseta infainata si se taie in dreptunghiuri, mai mici sau mai mari, dupa preferinta fiecaruia! Fiecare triunghi va primi cadou pentru ca a stat cuminte cate o lingurita de dulce de leche (gasiti reteta pe blogul meu) si o tabletica de ciocolata urmand a le rula si a le depozita in tava tapetata cu hartie de copt pentru inca vreo 20 minute sa fim siguri ca-si ies din piele si mai cresc nitel :) asa cum le sade bine sa fie: pufosi, gustosi si frumosi! Nu uita sa lasi suficient spatiu intre cornuri caci se vor umfla in pene!

Va astept cu mare drag si pe blogul meu si-i multumesc inca o data Brindusei pentru invitatie!

Va pup si va imbratisez pe toti!

Cu drag,

Emily 

Daca doriti sa deveniti parte a acestui proiect si sa petreceti o zi de duminica la mine pe blog, puteti sa-mi trimiteti un mail la cookingwithmysoul@gmail.com

O Duminica calma si relaxanta va doresc.

Hugs & kisses