Biscuiti Oreo - de casa (Homemade Oreo)

Scroll down for English recipe

De cand au aparut biscuitii Oreo in Romania, fimiu ar manca non stop. Adevarul e ca sunt buni. Am gustat si eu si-mi plac. Contrastul dintre biscuitii nu foarte dulci, putin sarati si crema dulce de vanilie e minunat. Si, cum eu refuz sa mai cumpar biscuiti din comert, am cautat reteta pe net. In final am gasit-o pe un blog din USA.
Rezultatul e 90% asemanator cu biscuitii Oreo cumparati, cele 10 procente diferite provenind din afanatori, arome chimice, conservanti si alte porcarii.

Va invit sa-i incercati si, in mod sigur, copiii numai asta vor cere.


sursa

Ingrediente (pentru 3 tavi de aragaz)

Pentru biscuiti:

• 200 g faina
• 75 g cacao Olandeza, neagra (neaparat folositi o cacao de buna calitate, inchisa la culoare)
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 150 g zahar tos
• 150 g unt,moale, taiat cubulete
• 1 ou

Pentru crema:

• 100 g unt, moale
• 200 g zahar pudra
• miezul de la 1 pastaie de vanilie

Cum se face

• Incalzeste cuptorul la 180 C
• Pune foaie de copt in 3 tavi
• Amesteca ingredientele uscate (de la faina pana la zahar)
• Adauga untul si amesteca cu un mixer, la viteza mica.
• Adauga oul si continua sa amesteci pana ce se formeaza o coca mai faramicioasa

•  Ia cu o lingurita din coca si fa din ea o bila. Pune-o in tava. Apasa bine cu degetele, ca sa-i dai o forma circulara. Fa biscuitul subtire, pentru ca se va umfla la copt.
• Pune biscuitii la 2 cm distanta, pentru ca nu vor creste prea mult la copt

• Coace cam 10 minute
• In timpul acesta fa crema. Amesteca untul cu vanilia, la viteza mica.
• Adauga 1/2 din zahar si amesteca 
• Adauga restul de zahar si amesteca la viteza mica 3 minute
• Mareste viteza la maxim si mai amesteca 3 minute, pana ce crema devine pufoasa.
• Raceste biscuitii pe un gratar
• Uneste cate 2 biscuiti cu crema.Si uite asa ai acum biscuiti Oreo, facuti de mainile tale. Sa-i mananci cu placere :)

 

Si sa nu uit. Particip pe blogul lui Nancy aka Spicie Foodie la Your Best Recipe. Va invit sa-i faceti o vizita, sa o salutati si sa cititi minunatele retete participante la eveniment. Luna aceasta eu am inscris "Chicken Vindaloo".

English version

Since these cookies have appeared in Romania, my son wouldn't eat anything else. The truth is that they are good. The contrast between the not too sweet, slightly salty cookies and sweet vanilla cream is wonderful. And, as I refuse to buy cookies anymore, had to find the recipe on the net. I finally found it on a blog in the USA.
The result is 90% similar to bought Oreo cookies, the 10 percent difference coming from the chemical flavorings, preservatives and other crap. I invite you to try them and, certainly, your kids will ask for them again.
source

Ingredients (for 3 trays)

For cookies:

    * 200 g flour
    * 75 g Dutch cocoa, black ( use a good quality cocoa, dark)
    * 1 / 2 teaspoon baking powder
    * 1 / 2 teaspoon baking soda

    * 1 / 4 teaspoon salt
    * 150 g granulated sugar
    * 150 g butter, softened, cut into cubes
    * 1 egg
 

For filling:

    * 100 g butter, softened
    * 200 g caster sugar
    * Core of a vanilla bean

How To

    * Preheat oven to 180 C
    * Put the baking sheet in three trays
    * Mix dry ingredients (from flour to sugar)
    * Add butter and mix with a mixer at low speed.
    * Add egg and continue to mix until a dough is formed
    * Take a teaspoon of dough and make it a ball. Put it in pan. Push with your fingers, to give him a circular shape. Make thin biscuit, because it will swell when baked.
    * Put biscuits at a distance of 2 cm, because they will not grow too much when baked
    * Bake about 10 minutes
    * During this make the cream. Mix the butter and vanilla on low speed.
    * Add half the sugar and stir
    * Add the remaining sugar and mix on low speed 3 minutes
    * Increase speed 3 more minutes, until the cream becomes fluffy. 

    * Cool the cookies on a wire rack
    * Sandwich the cookies with cream.

This month I participate, again, to YBR at Nancy aka Spicie Foodie blog 

Visit her, say Hello and see my Chicken Vindaloo beside other wonderful recipes. It will worth the time, trust me. 

Paine (bagheta) frantuzeasca (French bread)

Scroll down for English recipe

La serviciu am un coleg mult mai tanar decat mine. Daca m-as fi chinuit putin, i-as fi putut fi mama. Cand ma uit la el ma vad pe mine la varsta lui. Tot ce ma interesa era ce noutati au mai aparut prin magazine si ce e la moda anul acesta. Nu ma intelegeti gresit, si acum ma intereseaza ce e la moda, dar prioritatile au devenit altele.
La fel si cu gatitul. La 24 de ani nici nu ma gandeam ca peste ...... ani (si aici va las pe voi sa completati :D) o sa imi placa atat de mult sa-mi bag mainile in coca si sa framant paine. Dupa mine e o legatura atavica intre femei si coptul painii. De aceea caut noi retete pentru paine. Astazi a venit randul baghetei frantuzesti.

Aceasta paine frantuzeasca are o coaja crocanta si miez pufos. Nu se framanta prea mult, dar are o durata de crestere de minim 24 de ore, la rece. De aceea daca vreti sa o mancati proaspata la micul dejun,  trebuie sa incepeti cu minim o zi inainte. In rest e foarte simplu. Am remarcat ca iese foarte buna in cuptoarele ce dezvolta temperaturi foarte inalte. De aceea e bine sa incalziti bine bine cuptorul inainte de a o coace.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Un cadou dulce pentru L (My sweet gift for L)

Scroll down for English version

Zilele trecute  a fost ziua unei colege dragi mie, L. M-am tot gandit ce cadou sa-i iau si, in final, am hotarat ca sa fac ceea ce stiu eu mai bine: un tort. Pentru asta m-am inspirat mult din ceea ce a facut Roxana . Am schimbat putin crema, dar blatul e identic. N-a iesit  asa frumos ca originalul, dar L mi-a spus ca a fost delicios.

Fiind prea adancita in procesul creatiei, n-am avut timp sa fac poze, asa ca mai bine intrati pe blogul Roxanei, care are multe fotografii din timpul executiei.

Singura diferenta este ca eu nu am folosit crema de branza in crema cu ciocolata neagra, ci smantana grasa (cumparata varsata) si putina gelatina vegetala ca sa fiu sigura ca nu se lasa.

 Voi scrie cum se face exact intr-o postare viitoare. Acum sunt prea stoarsa de puteri de la concursul acesta la care particip. Mai vorbim.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Savarine (Savarins with Whipped Cream)

Scroll down for English recipe

Zilele astea toata lumea a facut savarine. Si eu printre ei. E prima oara cand fac, dar n-o sa ma opresc aici. Prea sunt usor de facut! Reteta am luat-o de pe net, unde circula prin toate blogurile. Nu stau acum sa le enumar, ca sunt multe.

Ingrediente:

• 250 g faina
• 200 ml lapte caldut
• 15 g drojdie proaspata (sau 7g uscata)
• 1 ou
• 1 lingura zahar 
• 3 linguri ulei 
• 2 linguri esenta naturala de vanilie
• 500 g frisca
• 200 ml apa
• 100 g zahar
• putina peltea de gutui

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Cum nu-mi tin eu cuvantul....

De cand am inceput blogul acesta, acum un an si ceva, am spus ca nu ma omor dupa premii si lepse. Asta pentru ca in acea perioada toata lumea se grabea sa dea la toata lumea aceste premii. Din punctul meu de vedere ele ar trebui acordate blogurilor care iti plac intr-adevar si nu folosite doar ca reclama. Anyway, de data asta am acceptat si "premiile" si lepsele, pentru ca ele vin de la doua persoane foarte dragute.
Mai intai am primit de la Liana care are (impreuna cu Janet) un minunat blog "Pe masa din bucatarie" plin cu bunatati (ouale alea marinate trebuie neaparat sa le incerc!)
A doua prietena care m-a premiat este Ionix aka Ionela, pe care o stiu de ceva vreme, dar care abia acum si-a facut curajul sa-si adune minunatiile de retete intr-un blog "Ionix cu de toate" .
Va invit sa le vizitati blogurile, sa le ziceti ca v-am trimis eu si sa le salutati. O sa aveti ce vedea acolo.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Cheesecake cu cacao (Cacao cheesecake)

Scroll down for English recipe

Ma bate nepoata-mea la cap de vreo saptamana sa fac un Cheesecake. Adevarul e ca si eu as vrea sa vad cum e. N-am mai facut asa ceva. Si ma gandesc ca, fiind o prajitura americana, n-are cum sa fie greu de facut :D
Am cautat eu retete, pe bloguri americane mai intai, ca de (am zis eu) ar trebui sa stie sa faca prajitura lor nationala. Am gasit multe retete, dar nu mi-au placut. Si atunci m-a strafulgerat ideea: parca Miha avea ceva pe blogul ei.

Ce am facut eu e o adaptare, pentru ca nu aveam destula ciocolata in casa.


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Un VOT va rog. Va si MITUIESC! (VOTE FOR ME! Bribe included)

Scroll down for English version

Ca multa lume din blogosfera romaneasca, particip si eu la un concurs cu premii fenomenale: "Reteta anului 2010". Premiul cel mare este un robot KITCHEN AID, asa cum am vazut doar in emisiunile culinare de peste ocean.

Eu particip cu "Supa de sparanghel"

Ca sa ma votati trebuie sa accesati urmatorul link

http://www.bucataras.ro/bucataras-premium/?bid=BP00921

Acolo votati cu contul de Facebook. 

ATENTIE MARE! Se voteaza ZILNIC pana pe 28 februarie (hai ca nu e mult!)


Acum urmeaza MITA :)))
Citeste mai departe. Do you want to read more?

Ciocanele de pui cu miere (Honey glazed drumsticks)

Scroll down for English recipe

Toata lumea stie. Ce e bun ingrasa. Adevarul e ca mancarica asta e prea buna ca sa ne pese.O data merge, nu-i asa? Nu va fie teama s-o incercati, chiar daca e facuta cu miere. Celelalte ingrediente echilibreaza asa bine gustul dulce al mierii, incat acesta nu se simte. 

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Supa Toscana de naut (Tuscan Chickpea Soup)

Scroll down for English recipe

Ingrediente pentru 6 portii:

• 400 g naut, fiert
• 1 l supa clara de pui (poate fi de legume, de vita, sau chiar apa)
• 1 conserva mica (400 g) de rosii taiate
• 2 cepe, tocate
• 1 fir mic de praz, tocat
• 6 catei de usturoi, tocati
• 1/4 lingurita rozmarin praf
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper negru, rasnit
• 2 linguri ulei de masline

Pentru servit

• otet balsamic
• parmezan, ras

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Pui Vindaloo (Chicken Vindaloo)

Scroll down for English recipe

Vindaloo este un curry din estul Indiei, din regiunea Goa. Prin partile acelea influentele Portugheze au atins atat modul de preparare (cu vin sau otet), cat si numele, care provine din "Carne de Vinha d' Alhos". Mancarea se poate face din porc, pui, miel si nu e neaparat necesar sa fie foarte iute (cum des se intalneste in restaurantele din vest), ci foarte aromata.
Pentru ca in hindi "aloo" inseamna cartofi, in multe retete se gasesc si acestia. De fapt,traditionalul vindaloo nu are cartofi.


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Paine Indiana Naan (Indian Naan Bread)

Scroll down for English recipe

Aceasta este o paine ca o lipie, foarte des intalnita alaturi de mancarurile indiene. Caracteristica ei e ca prin coacere se desface si lasa in mijloc un gol. Se mananca simpla sau umpluta cu carne tocata, cartofi, ceapa si multe altele.
Painea aceasta este foarte buna calda, direct din cuptor.


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Briose umplute cu caramele (Caramel filled cupcakes)

Scroll down for English recipe

Ingrediente

• 200 g unt moale, taiat cuburi
• 200 g zahar
• 200 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 3 oua
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 2 linguri cacao
• 100 g ciocolata amaruie Kandia, taiata marunt
• 18 caramele
• 8 caramele + 3 linguri lapte

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Piept de rata in vid (Duck breast sous vide)

Scroll down for English recipe

Friptura aceasta este spectaculoasa nu neaparat prin ingredientele folosite, cat prin modul de preparare care este mai mult decat ingenios. Este pentru prima oara cand aud de asa ceva. L-am aflat de la un prieten de pe internet, Jack din Germania. Nu il cunosc personal, dar ne conversam de cateva saptamani pe teme culinare. Are multe idei si le impartaseste cu mare generozitate, cum n-am mai intalnit pana acum. De obicei chef-ii isi tin trucurile bine ascunse. Iti multumesc Jack.

Metoda de gatit Sous Vide (in traducere libera: In Vid) presupune ca alimentul sa nu fie in contact cu aerul, si sa fie gatit la temperaturi foarte mici pentru o perioada lunga de timp. Scopul e ca sa se pastreze integritatea ingredientelor. Aparatura necesara este foarte scumpa, dar aici nu folosesti decat cuptorul si folie de plastic.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Briose cu rozmarin si lamaie (Cupcakes with rosemary and lemon)

Scroll down for English recipe

O combinatie care pare ciudata, dar va garantez ca rozmarinul merge tare bine cu lamaia

Ingrediente:

• 200 g unt moale, taiat cuburi
• 200 g zahar
• 250 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 3 oua
• coaja de la o lamaie
• zeama de la o lamaie
• 1 lingurita rozmarin praf
• 1/4 lingurita scortisoara praf (optional, dar merge si fara)

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Cum sa tai un ananas

Ca sa fii sigura ca ananasul e copt si zemos, alege un fruct galben si mai moale cu frunze verzi (nu ingalbenite)

Taie frunzele

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Briose cu migdale si merisoare (Cupcakes with almonds and cranberries)

Scroll down for English recipe

Ingrediente (20 bucati):

• 200 g unt, moale
• 200 g zahar
• 3 oua
• 4 linguri melasa de curmale (sau 50 g zahar)
• 50 ml lapte
• 300 g faina
• 100 g ciocolata Amaruie Kandia, taiata bucati mici
• 1 lingurita praf de copt
• 20 migdale, coapte in cuptor
• 40 merisoare uscate

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Saratele (Cheese crackers)

Scroll down for English recipe

Crocante si sarate (mai mult sau mai putin, dupa preferinta) sunt tocmai bune langa o bere, cu prietenii sau chiar ca mic dejun.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Paine cu sofran si maghiran (Bread with saffron and marjoram)

Scroll down for English recipe

O paine foarte pufoasa si aromata, numai buna sa intinzi niste unt pe ea

Ingrediente:

• 500 g faina pentru paine + 2 linguri + faina pentru framantat
• 250 ml lapte caldut
• 25 g drojdie proaspata
• 50 g unt topit si racorit
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 1/2 plic sofran de la Kotanyi
• 1/2 lingurita maghiran uscat

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Muschi de vita in sos italian (Beef in italian sauce)

Scroll down for English recipe

Muschi de vita fraged, fiert incetisor in sos aromat cu verdeturi italienesti. O mancare de iarna.

Ingrediente pentru 3 persoane

• 600 g muschi de vita, taiat cubulete
• 1 ceapa mare
• 1 morcov mediu
• 1 bucatica de telina
• cativa catei de usturoi
• 200 ml vin alb (sau supa de carne)
• 200 ml apa
• 2 linguri pasta de tomate
• cate 1 lingurita: oregano si maghiran uscat
• piper verde macinat si sare dupa gust
• 4 linguri ulei de masline 

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Pandispan cu visine congelate (Frozen sour cherry sponge)

Scroll down for English recipe

Reteta asta vine via Bucatar Maniac.  Pandispanul e putin mai altfel, pentru ca are si niste praf de copt, asa ca sa fim siguri ca nu se lasa.

 Later edit: Reteta clasica de pandispan o puteti gasi aici: Pandispan cu mascarpone si crema de ciocolata

Dar, sa revenim la reteta deazi:

Eu am facut prajitura in tava de la aragaz si a iesit putin cam subtire. O tava 30 cm x 30 cm cred ca ar fi fost mai buna

Ingrediente:

• 7 oua, separate
• 7 linguri faina
• 7 linguri zahar
• 3 linguri ulei de floarea soarelui
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• visine congelate presarate cu putina faina
• zahar vanilat, pentru presarat

Citeste mai departe. Do you want to read more?