Friptura de vita cu legume (Roast beef with vegetables)

Scroll down for English recipe

Multa lume evita sa faca friptura de vita pentru ca in final iese foarte tare. Daca, insa, folosesti carne de buna calitate si nu lasi prea mult carnea la cuptor, friptura trebuie sa iasa excelenta.

Ca sa fii sigura ca friptura e bine facuta, cel mai bine e sa-ti cumperi un termometru special. Se infige in centrul bucatii de carne si se baga in cuptor odata cu ea. Pentru o friptura bine facuta, temperatura carnii trebuie sa ajunga la aproximativ 80 C. Pentru o friptura rozalie (sau medium cum zic englezii) temperatura e de 70 C, iar pentru una in sange temperatura este de 60 C.

Daca nu ai termometru, e mai greu sa iti dai seama cand friptura e gata, pentru ca depinde de tipul de carne folosit si de grosimea bucatii de carne. Pentru muschiuletul de vita in sange, timpul de coacere este de 40 minute pe kg + 20 min. Pentru friptura medie 50 minute pe kg + 25min, iar pentru friptura bine facuta 60 min pe kg + 30 min.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Muschi de vita in sos italian (Beef in italian sauce)

Scroll down for English recipe

Muschi de vita fraged, fiert incetisor in sos aromat cu verdeturi italienesti. O mancare de iarna.

Ingrediente pentru 3 persoane

• 600 g muschi de vita, taiat cubulete
• 1 ceapa mare
• 1 morcov mediu
• 1 bucatica de telina
• cativa catei de usturoi
• 200 ml vin alb (sau supa de carne)
• 200 ml apa
• 2 linguri pasta de tomate
• cate 1 lingurita: oregano si maghiran uscat
• piper verde macinat si sare dupa gust
• 4 linguri ulei de masline 

Citeste mai departe. Do you want to read more?