Duminica alaturi de prieteni - Rulouri cu Scortisoara aduse de "Tara mea inventata"

Astazi la "Duminica alaturi de prieteni" o sa vorbesc putin. Asta nu pentru ca n-as avea ce spune despre invitata mea pe care o indragesc nespus (mai ales pentru pasiunea ei legata de carti), ci pentru ca in scris ea are un asa har, incat eu sunt mic copil. Prin urmare, va las sa cititi si sa va delectati cu gandurile asternute aici de Diana. Ea va asteapta in "Tara mea inventata", blogul sufletului ei.

De o saptamana rumeg vorbele pe care vi le voi spune in aceasta dimineata si tot cu greu m-am hotarat. M-am entuziasmat atat de tare de invitatia Brandusei de a petrece o duminica la ea acasa incat mi-a luat cateva zile bune sa ma hotarasc ce sa aduc in dar.

Insa, pentru ca este duminica dimineata si multe dintre voi dragele mele colege de bloggerit/bucatarit sunteti poate la o binemeritata ceasca de cafea sau ceai, ce ar putea sa mearga mai bine decat un dulce! :)

Dar sa ma prezint intai… eu sunt Diana si sunt stapana in Tara mea. :) Acolo veti gasi coltisorul meu de internet pe care ma desfasor de… nici nu mai stiu, cred ca mai bine de 3 ani. Fiecare postare pe care o veti gasi acolo este bucatica rupta din mine si desi nu este un blog cu cine stie ce trafic, e puiul meu si sunt bucuroasa de fiecare oaspete in parte. Totul a pornit de la pasiunea pentru fotografie (pozam mancarea din farfurie si cartile pe care le citeam) si nici eu nu stiu prea bine cum am ajuns sa incerc atatea retete minunate si sa-mi si iasa bine sau cum m-am ales cu atatia prieteni minunati (desi virtuali). Blogul meu este in esenta unul de rasfaturi si exact acest lucru am vrut sa-l aduc cu mine azi, aici in casa Brandusei, cu aceste rulouri cu scortisoara.

Trebuie sa va spun ca intotdeauna am mari emotii cand pregatesc ceva bun pentru un dar sau o atentie pentru prieteni. La fel de multe emotii am avut si pregatind aceste rulouri (pe care pana la urma le-am facut in 2 feluri pentru ca nu am stiut  care optiune imi place mai mult) de care sper sa va bucurati.

Ingredientele necesare pentru aprox. 12 buc.:

    - Aluat: 250ml lapte caldut, 1 ou mare, 50gr unt moale, 4 linguri de zahar, un praf de sare, 500gr faina alba, trei sferturi dintr-un pliculet de drojdie uscata 

   -  Umplutura: 120gr unt, 2 linguri scortisoara pudra, 70gr zahar brun, 50gr alune de padure maruntite bine

   -  Glazura a fost laptele condensat indulcit cumparat de-a gata, la conserva.

Pentru mine e foarte important sa economisesc si timp atunci cand gatesc asa ca am pregatit aluatul pentru rulouri in masina de paine. Nu o sa va mint, e adevarat ca imi si displace sa framant aluat. Asadar, ingredientele se pun in masina de paine in ordinea in care le-am insirat mai sus. Se foloseste programul pentru aluaturi care dureaza cam 1 ora si jumatate si include si crescutul. Nu va speriati, aluatul o sa creasca enorm de mult. Daca nu aveti masina de paine nu-i capat de tara – pur si simplu framantati un aluat normal din ingredientele de mai sus si lasati-l o ora la crescut. Trebuie cel putin sa isi dubleze volumul.

Cand este gata aluatul (nu mai devreme) e timpul sa pregatiti si umplutura. Se freaca bine ingredientele pana obtinem o crema omogena si delicioasa. Nu pregatiti prea repede crema caci zaharul se va topi si o sa va iasa o chestie zemoasa care se scurge de pe aluat.

Intindem asadar aluatul intr-o foaie cat de cat dreptunghiulara si cam de 1 cm grosime. Ungem foaia cu crema de unt si facem un baton ca o rulada. 

Taiem rulouri de 2-3 cm si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Aici este partea unde puteti merge in 2 directii. Prima ar fi sa taiati rulourile mai groase (3 cm) caz in care veti avea fix 12 si sa le indesati intr-o tava mai micuta. Astfel ele vor creste una intr-alta si va rezulta o tava de chestii mirobolant de pufoase dar nu foarte aspectuoase. 

Garantez insa pentru gust, aroma si textura de care va veti indragosti.

A doua optiune este sa taiati rulouri cam de 1, 5 cm pe care sa le asezati ordonat, la distanta maricica unul de celalalt.  

Astfel, rulourile voastre vor fi mai frumoase, mai elegante si mai bune de dus in dar la prieteni. Sufera insa la pufosenie, deoarce nu mai cresc chiar atat de mult. Gustul insa nu difera. Aroma divina de scortisoara dulce este aceeasi.

Rulourile asezate in tava se mai lasa la crescut aproximativ 10 minute, se ung cu galbenus de ou batut cu putin lapte (o lingura). Se coc pe foc mediu aproximativ 25 de minute sau pana sunt aurii. Cat sunt calde se glazureaza cu lapte condensat. Nu va mai ramane decat sa savurati minunatia si sa va bucurati de o duminica perfecta!

Va multumesc pentru rabdarea cu care ati citit aceasta postare (cam) lunga si multumesc Brandusei pentru gazduire! Sper ca v-am incantat (fie si doar virtual) papilele gustative cu aceasta reteta care este una dintre preferatele mele. 



Hehehe! Frumose vorbe aduse azi de Diana, nu? Si ce reteta! Un rasfat intr-adevar. Ca multe alte rasfaturi pe care le gasiti pe blog, in "Tara mea inventata". Si cand o sa o vizitati, fiti sigur ca aveti mult timp la dispozitie, pentru ca blogul ei e addictive :)
Te imbratisez Diana si iti multumesc ca ai venit azi in vizita la mine. >:D<

Daca doriti sa deveniti parte a acestui proiect si sa petreceti o zi de duminica la mine pe blog, puteti sa-mi trimiteti un mail la cookingwithmysoul@gmail.com

O Duminica calma si relaxanta va doresc.
Hugs & kisses

Rulada cu fructe de padure (Wild berries swiss roll)

Scroll down for English recipe

 Se pare ca pentru multa lume rulada e un dulce dificil de facut. Marturisesc ca si eu am avut aceeasi opinie pana nu demult, cand am incercat reteta gasita la Miha. Si de atunci n-am mai avut nici o problema. Iata dovada:

Ingrediente:

Pentru blat (tava de aproximativ 40 x 30 cm)

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 2 linguri ulei
• 2 linguri apa clocotita
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 lingura esenta de vanilie homemade

Pentru crema

• 200 g fructe de padure (proaspete sau decongelate) scurse de lichid
• 300 ml smantana grasa
• 50 g zahar pudra
• 1 lingurita gelatina

Pentru ornat

• 50 g smantana grasa
• 80 g ciocolata neagra
• frisca

Mod de preparare:

• Incalzeste cuptorul la 180 C. Pune foaie de copt in tava.
• Amesteca faina si praful de copt.
• Bate albusurile bine cu un praf de sare, pana ce devin tari.
• Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si cresc in volum. Adauga pe rand, lingura cu lingura, uleiul, apa clocotita si esenta de vanilie. Mixeza si faina.
• Amesteca in coca albusurile cu ajutorul unei spatule, usor ca sa nu se lase.
• Toarna coca in tava si niveleaz-o. Coace 15 minute la 180 C, pana ce blatul se aureste.
• Scoate tava si rastoarna blatul pe o foaie de copt presarata cu zahar pudra. Scoate foaia de copt de pe fundul blatului si ruleaza-l strans cu ajutorul celeilalte foi. Lasa blatul sa se raceasca asa rulat.
• In acest timp pregateste crema: Amesteca gelatina cu 2 linguri de apa si las-o sa se hidrateze. Incalzeste smantana impreuna cu zaharul, pana cind acesta se topeste. Ia smantana de pe foc si amesteca inauntru gelatina, pana cand aceasta se omogenizeaza. Adauga fructele de padure (din care pui deoparte cateva pentru ornat) si amesteca usor cu o lingura. Pune crema la rece, sa se intareasca putin.
• Desfa blatul din foaia de copt si pune crema pe el. Ruleaza-l la loc cat de strans poti, inveleste-l cu foaia de copt si lasa rulada in frigider cateva ore (peste noapte daca poti) pana se intareste bine.
• Incalzeste smantana si pune in ea ciocolata rupta in bucati. Amesteca pana ce ciocolata se topeste bine. Lasa la racit si toarna glazura peste rulada. Cand s-a intarit poti orna cu moturi de frisca si fructe de padure.

Azi nu gatim. Azi petrecem!

26 ianuarie face parte din Zodia Varsatorului, o zodie de aer. De aceea cei nascuti in aceste zile sunt idealisti, nonconformisti si mult prea independenti, uneori cam dezordonati, utopici, dar intotdeauna altruisti.

Nu cred ca mi s-ar fi potrivit o alta zodie mai bine ca aceasta. Chiar daca sunt de multe ori cu capul in aer, soarta mi-a harazit o familie care sa fie de multe ori cu picioarele pe pamant pentru mine. Si pentru asta le multumesc si ii iubesc nespus, chiar daca de multe ori nu le prea spun. Si ce mi-as putea dori mai mult decat atat? Ce sa-mi mai doresc azi, de ziua mea? Poate sa am un an senin si luminos ca floarea asta. Poate sa am un an in care sa intalnesc numai oameni adevarati, de la care sa am ce invata. Si in mod sigur as vrea un an in care sa am timp sa fac lucrurile care-mi plac.

Va multumesc ca sunteti azi alaturi de mine, dragi prieteni. Azi petrecem!

P.S. si va mai sunt recunoscatoare pentru toate comentariile pe care mi le-ati lasat, si care mi-au adus un premiu deosebit: excursia la Milano. Pup mult.

Biscuiti moi cu cacao si alune (Soft cookies with cacao and hazelnuts)

Scroll down for English recipe

Spre deosebire de alti biscuiti facuti de mine, acestia sunt foarte moi si pufosi. Si extrem de simplu de facut. Sunt excelenti pentru copii, cu un pahar de lapte sau pusi in pachetelul de la scoala.

Ingrediente:

• 200 g unt
• 150 g zahar brun
• 3 linguri cu miere
• 2 oua
• 2 linguri cu cacao
• 100 ml lapte
• 250- 300 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 100 g alune de padure, maruntite putin
• 2 linguri esenta de vanilie homemade

Mod de preparare:

• Incalzeste cuptorul la 180 C si pune hartie de copt pe 3 tavi mari.
• Amesteca 250 g faina cu cacao si  praful de copt. Cerne-le impreuna.
• Cu mixerul bate untul cu zaharul, pana se alifiaza putin. Adauga mierea si amesteca. Pune ouale pe rand, amestecand dupa fiecare. Amesteca inauntru esenta de vanilie.
• Pune 1/2 din amestecul de faina, apoi laptele, apoi restul de faina, amestecand dupa fiecare. Coca trebuie sa fie moale, dar odata luata in lingurita sa-si pastreze forma. Daca e prea molae, adauga si restul de faina. Adauga si alunele si amesteca-le.
• Pe tavi pune cate 1 lingurita de coca la distanta de 3 cm (biscuitii se lasa putin in timpul coptului). Coace 10 minute la 180 C.
• Raceste biscuitii pe gratare de metal.