Salata de vinete cu usturoi / Roasted eggplant with garlic

Daca ati citit postarea anterioara, ati vazut ca in vacanta noastra prin Grecia am mancat multe bunatati traditionale. Printre ele si vanata asta, care a fost asa de neasteptat de buna, ca n-am mai avut timp s-o si pozez. S-a terminat rapid! De aceea m-am hotarat s-o refac in bucataria mea.
Stiu ca noi, romanii, suntem obisnuiti cu salata de vinete cu ceapa si eventual si cu niste maioneza. E buna, nu zic nu, dar haideti sa incercam si alte gusturi. Cine stie de unde sare iepurele? Prin urmare maine, cand o sa coaceti vinetele pentru salata, curatati una dintre ele cat inca e calduta si pregatiti-o dupa cum va arat eu. Si dupa aceea treceti pe aici si spuneti-mi cum v-a placut. Dar va rog mult, folositi ulei de masline, nu de floarea soarelui. Pentru ca uleiul de masline face toata diferenta. Si daca o sa aveti si niste paine prajita frecata cu putin usturoi si presarata cu ulei, o sa va simtiti ca-n Grecia.

Iata reteta:


Salata de vinete cu usturoi

Ingrediente pentru 2 persoane

• 2 vinete
• 6 catei de usturoi
• 50 ml ulei de masline
• sare dupa gust
• frunze de patrunjel verde
• cateva felii de paine prajita

Mod de pregatire:

• Vinetele se coc pe gratar pana ce se inmoaie bine. Se curata de coaja cand s-au mai racorit si se pun pe o farfurie. 
• Se pastreaza un catel de usturoi, iar restul se piseaza bine sau se fac o pasta.
• Vinetele se taie putin cu un cutit, de sareaza, se toarna uleiul de masline deasupra si  se presara cu usturoiul pisat.
• Painea prajita se freaca cu catelul de usturoi ramas si se uda cu cateva picaturi de ulei de masline.
• Peste toata salata de vinete se arunca patrunjel verde tocat.

Paine cu masline Kalamata (Kalamata Olives Bread)

Scroll down for English recipe

De mult incerc sa scriu despre aceasta minunata paine, dar de cate ori am copt-o a aparut cate un eveniment neasteptat (a se citi au mancat-o pe toata) si  nu am reusit. De data aceasta, hotarata fiind sa-mi pun planul in aplicare, am facut portie dubla. Am reusit s-o pozez, chiar daca nu este una din cele mai reusite versiuni de pana acum. Daca va place uleiul de masline si maslinele de buna calitate, atunci veti savura painica, chiar si asa, goala, fara alt adaos.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Supa a la grec (Greek soup)

Scroll down for English recipe

Aceasta supa, care in greceste se traduce Kotosoupa Avgolemono, e foare iubita de familiile grecesti care o servesc la mesele de sarbatoare.


Ingrediente:

• 1 pui, taiat in bucati
• 1 morcov
• 2 cepe
• 1 bucata telina
• 2 foi dafin
• 3 l apa
• 300 g orez cu bob rotund  (sau dupa cat de deasa vrei sa fie supa)
• sare, piper, oregano
• 3 linguri ulei masline extravirgin
• 2 oua
• 2 lamai, sucul
• 1 lingura apa

Indicatii:

Spala puiul si indeparteza pielea si grasimea
Pune puiul intr-o oala, adauga legumele, dafinul, apa si fierbe acoperit, ca sa nu se evapore apa, pana ce carnea si legumele sunt facute.. Scoate spuma cand e necesar.

Scoate puiul pe o farfurie. Strecoara supa si pune-o la fiert intr-o oala curata. Cand incepe sa fiarba adauga orezul, sare, piper, oregano, ulei si lasa pana cand orezul e fiert (cam 20 minute). Ia oala de pe foc.

In timpul acesta scoate carnea de pe oase.

Intr-un castron bate bine albusurile. Adauga amestecand: galbenusurile, apa si sucul de lamaie. Pune foarte incet supa fierbinte (in total cam o cana) amestecand incontinuu. Ai grija sa nu pui multa supa fierbinte deodata, pentru ca se branzeste oul. Adauga oul in supa amestecand incontinuu.

Adauga carnea de pui in supa si serveste.
Pofta buna!

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Salata Tzatziki (Tzatziki Salad)

 Scroll down for English version

All my friends know that I am forever in love with Greece. During winter, when I remember its blue waters and white sand beaches i have to do something ... a greek dish

Cei care ma cunosc stiu ca Grecia este tara mea de suflet. Sunt etern indragostita de ritmul ei domol in concordanta cu valurile marii. Iarna ma apuca asa un dor.... Salata asta imi aduce aminte de tavernele grecesti unde am petrecut atatea clipe frumoase.

Citeste mai departe. Do you want to read more?