Supa a la grec (Greek soup)

Scroll down for English recipe

Aceasta supa, care in greceste se traduce Kotosoupa Avgolemono, e foare iubita de familiile grecesti care o servesc la mesele de sarbatoare.


Ingrediente:

• 1 pui, taiat in bucati
• 1 morcov
• 2 cepe
• 1 bucata telina
• 2 foi dafin
• 3 l apa
• 300 g orez cu bob rotund  (sau dupa cat de deasa vrei sa fie supa)
• sare, piper, oregano
• 3 linguri ulei masline extravirgin
• 2 oua
• 2 lamai, sucul
• 1 lingura apa

Indicatii:

Spala puiul si indeparteza pielea si grasimea
Pune puiul intr-o oala, adauga legumele, dafinul, apa si fierbe acoperit, ca sa nu se evapore apa, pana ce carnea si legumele sunt facute.. Scoate spuma cand e necesar.

Scoate puiul pe o farfurie. Strecoara supa si pune-o la fiert intr-o oala curata. Cand incepe sa fiarba adauga orezul, sare, piper, oregano, ulei si lasa pana cand orezul e fiert (cam 20 minute). Ia oala de pe foc.

In timpul acesta scoate carnea de pe oase.

Intr-un castron bate bine albusurile. Adauga amestecand: galbenusurile, apa si sucul de lamaie. Pune foarte incet supa fierbinte (in total cam o cana) amestecand incontinuu. Ai grija sa nu pui multa supa fierbinte deodata, pentru ca se branzeste oul. Adauga oul in supa amestecand incontinuu.

Adauga carnea de pui in supa si serveste.
Pofta buna!

Citeste mai departe. Do you want to read more?