Supa crema vegana de dovlecei / Vegan cream of zucchini soup

Daca va uitati prin retetele mele, o sa vedeti ca imi plac foarte mult supele. Am facut creme din aproape toate legumele. In vara asta m-am gandit sa-i dau o sansa si dovlecelului. Pana acum n-am incercat supa crema de dovlecei, pentru ca m-am gandit ca nu are nici o aroma deosebita, asa ca n-o sa faca mare branza. Cat m-am inselat!
Pe langa faptul ca e foarte usor de facut, supa asta e la indemana oricui. Nu i-am pus cine stie ce ingrediente fancy, ci am lasat-o destul de simpla. Ca arome am ales putin usturoi si marar, care am observat eu ca merg de minune cu dovlecelul. Am pus si cativa cartofi pentru a face supa mai consistenta.
Supa mea este vegana, pentru ca am ales sa nu folosesc nici un ingredient de origine animala. Voi daca vreti puteti adauga in fiecare farfurie putina smanana. Dar, inainte, va rog s-o incercati mai inati asa cum am facut-o eu.
Sper sa va placa :)


Supa crema de dovlecei

Ingrediente pentru 8 persoane

• 3 dovlecei mici (fara seminte mari) sau 400 g pulpa de dovlecel
• 300 g cartofi, curatati
• 4 catei de usturoi
• 2 cepe medii, tocate
• cateva frunze de telina
• o legatura de marar
• 100 ml ulei de masline
• sare, piper dupa gust
• crutoane, pentru servit

Mod de pregatire:

• Uleiul se incalzeste intr-o oala incapatoare, apoi se adauga ceapa care se lasa sa se inmoaie la foc mic, 5 minute. Atentie sa nu se arda!
• Se adauga dovlecelul si cartofii, taiati cuburi. Se acopera cu 3 litri de apa si se lasa pana ce toate legumele s-au inmuiat. Se strecoara supa, pastrandu-se zeama. Legumele., usturoiul, frunzele de telina, mararul si putina zeama se pun intr-un blender si se mixeaza pana se transforma in piure fin.  Se toarna inapoi in oala si se adauga zema, pana ce supa ajunge la consistenta dorita.
• Supa de dovlecei se sareaza si pipereaza dupa gust. Se serveste calduta, cu cateva crutoane aurii si crocante.

Supa crema de dovlecei si beef steak aduse de "Bunatati de la Oana"

Bun venit dragilor! Azi e "Duminica alaturi de prieteni", editia a zecea :) Si ce editie! Invitata de astazi ne-a adus un meniu complet: supa crema de dovlecei si beef steak. Cu adevarat o masa de duminica.
Pe Oana nu am cunoscut-o de mult timp, dar blogul ei "Bunatati de la Oana" m-a captivat inca de la prima citire. Gasiti acolo tot ce va pofteste inima, iar fotografiile bunataturilor sunt asa de apetisante, ca iti vine sa intri prin monitor (asa mi s-a intamplat mie la tarta cu must si ciocolata). Oana spune ca toate sunt asa de bune si de frumoase pentru ca sunt facute cu pasiune si cu dragoste. Dragostea ce trece prin stomacul baietilor ei.
Prin urmare, cititi si delectati-va cu aceste retete si aveti grija ca in final Oana ne va dezvalui o surpriza, pe care a aflat-o nu demult.

Supa crema de dovlecei si beef steak

 

In sfarsit este duminica! Ziua mea preferata, zi de rasfat cu prietenii si familia. Dar duminica de astazi este si mai deosebita: e ziua in care am fost invitata la un pahar de vorba la Brandusa! E "Duminica alaturi de prieteni", un proiect de suflet, un proiect minunat pe care l-am asteptat cu nerabdare!
Asa ca mi-am pus sortul cel mai elegant si am purces in vizita cu oalele dupa mine! Glumesc... am profitat de bucataria ei la maxim. E calda si primitoare, la fel ca si gazda mea minunata de astazi.
Cu greu m-am decis ce sa gatesc... vroiam ceva rapid, gustos si mai ales sanatos. Am profitat de timp la maxim si am facut o supa crema de dovlecel si beef steak.

Sa incepem cu inceputul, adica Supa crema de dovlecei. Trebuie sa recunosc ca eu nu sunt fan supa crema. Din contra, o evit cat pot. Cu exceptia acestei retete pe care nazdravanul meu mic si mofturici o cere insistent. Stie el ce stie...

Ingrediente :

- 3 dovlecei medii sau 4 mici
- 2-3 cartofi
- un morcov
- o ceapa
- 100 g smantana
- 1 lingura de unt
- busuioc taiat marunt, cam 2 linguri; plus frunzulite pentru servit
- sare, piper
- lamaie

Legumele se spala, se curata si se taie bucati. Se pun la fiert cu apa cat sa le acopere. Cand s-au inmuiat se paseaza cu blenderul , se adauga smantana, untul si busuiocul. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, optional se mai acreste cu lamaie. Uneori, in loc de smantana eu folosesc iaurt. Gustul e la fel de minunat, cred ca de vina este aroma subtila de busuioc... Se poate servi si cu un mic adaos de patrunjel, puiul meu mic o adora asa.

Si cam asta a fost efortul depus pentru felul unu.
Nu va imaginati ca felul doi, Beef steak, e mai complicat... pregatiti-va mai bine pentru niscaiva timp liber, pentru un pahar de vorba sau pentru filmul preferat.

Ingrediente :

- o bucata de muschi  sau antricot de vitel de aproximativ 1 kg.
- 1 lingurita rasa de piper rosu
- 1 lingurita rasa de piper alb
- 1 lingurita rasa de piper verde
- 1 lingurita rasa de piper negru
- 1 lingurita rasa de sare
sau combinatia voastra preferata de condimente.

- 5-6 cartofi pentru garnitura, optional.

Insist sa fie carne frageda, altfel e posibil ca preparatul final sa fie imposibil de mestecat... Daca gasiti vitel de lapte atunci ati dat lovitura!
Prepararea este o joaca de copil : intr-un mojar se zdrobesc bine condimentele 

si cu praful obtinut se acopera uniform carnea. Daca vreti sa faceti si garnitura, atunci presarati condimentele si pe cartofii taiati cubulete.

Intr-o tava de cuptor se aseaza carnea, alaturi se pun cartofii. Aici e aici, urmeaza secretul unui "beef steak" reusit : folosirea unui termometru de cuptor. E musai, pe cuvant de bucatar! Eu am unul pe care nu l-am folosit pana la reteta asta. Ori de cate ori incercam sa fac vita la cuptor nu reuseam sa o fac sa iasa numai buna : nici prea patrunsa, nici prea in sange ci doar frageda... Am lasat incapatanarea la o parte si i-am dat o sansa termometrului : l-am setat sa ma anunte cand temperatura carnii ajunge la 70 de grade, am bagat carnea ( si cartofii)  in cuptor la foc mediu si gata. A durat vreo 40-45 de minute pe ceas, dar totul depinde de grosimea bucatii de carne. La semnalul sonor al termometrului scoateti carnea din cuptor si lasati-o sa se odineasca vreo 10 minute. In timpul asta puteti pasa legumele de la supa crema...

Friptura se serveste taiata felii subtiri, alaturi de cartofi la cuptor si un vin rosu bun. Noi am avut ce sarbatori: tocmai am aflat ca o sa fiu din nou mamica. 

Am degustat in tihna bunatatile, ne-am intins la vorba si uite-asa a trecut o duminica minunata... Multumesc Brandusa pentru invitatie, m-ai facut sa ma simt speciala.
Inainte sa imi iau ramas bun, va invit pe toti sa imi treceti pragul. Va astept cu drag la o portie de Bunatati de la Oana.

Iti multumesc, Oana, pentru vizita. Sa fiti sanatosi, iar tu sa ai o sarcina usoara. M-ai emotionat tare cu vestea ta. Ma simt, asa, putin, ca o zana buna pentru puiul tau :)

Daca doriti sa deveniti parte a acestui proiect si sa petreceti o zi de duminica la mine pe blog, puteti sa-mi trimiteti un mail la cookingwithmysoul@gmail.com

O Duminica calma si relaxanta va doresc.

Hugs & kisses