Spaghetti rapide

 

Va promit ca in 15 minute e gata masa.

Pentru 4 persoane

• 1 pachet spaghetti fierte pe jumatate (pastreaza si apa in care au fiert)
• 1 borcan ciuperci de buna calitate, scurse si clatite
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• cate 1/2 lingurita: oregano, maghiran, rozmarin, busuioc uscate (oregano poti pune 1 lingurita)
• 5 linguri pasta de tomate
• sare, piper dupa gust
• parmezan ras (optional)
• 4 linguri de ulei de masline

Intr-o tigaie mare pune uleiul sa se incalzeasca bine. adauga usturoiul si caleste putin, apoi adauga plantele aromatice si caleste 2 minute. Adauga ciupercile, amesteca si caleste 2 minute.

 

Pune pasta de tomate si 2 polonice din apa in care au fiert pastele. Amesteca pana ce pasta de rosii se omogenizeaza. Potriveste de sare si piper. 

 

Pune pastele, amesteca si lasa la fiert pana ce pastele sunt fierte al dente. Daca sosul sacde prea mult, mi aduga cate putin din apa in care au fiert pastele.

 

  Cand le servesti, presara spagettele cu parmezan.

Pui tras in unt cu sos de ceapa caramelizata

Pentru 4 persoane

• 2 bucati piept de pui dezosat si fara piele (4 jumatati)
• 3 cepe mari, tocate marunt
• 150 g unt, taiat bucati mici
• 1 lingurita rozmarin
• sare, piper dupa gust

Taie pieptul de pui in fileuri subtiri. Da-le cu sare si piper si freaca carnea ca sa intre bine condimentele. 
Intr-o tigaie mare topeste la foc mic untul. Pune fileurile de pui si lasa la foc mediu 3 minute. Intoarce pe cealalta parte si lasa pana ce carnea e facuta si aurie. Scoate carnea din tigaie si pastreaz-o la cald (intr-o cratita cu capac, invelita intr-un prosop).
Topeste restul de unt. Adauga rozmarinul si caleste 1 minut. Adauga ceapa si caleste-o pana ce se inmoaie si sosul devine brun. Da sosul printr-un blender. Potriveste de sare si piper.
Serveste fileurile de pui cu sosul de ceapa alaturi de cartofi.

Vita stir- fry cu ananas

Stir - fry e un procedeu de gatire a legumelor si carnii. Pentru asta o cantitate mica de ulei (1-2 linguri) se incalzeste intr-un wok (sau o tigaie mare) la temperaturi foarte inalte (de aceea nu se foloseste ulei de masline). Carnea, taiata mic, cat sa bagi in gura, este pusa in cantitati mici si gatita, amestecand continuu pentru cateva minute. Apoi e scoasa din wok si se adauga urmatoare tura de carne sau legume.  De fapt acest mod de gatire, prezent mai ales la popoarele asiatice, e mult mai complex (dupa cate am citit). Eu am facut doar un rezumat.

Aceasta reteta are un gust dulceg, de aceea o recomand doar celor carora le place aceasta asociere carne - dulce.

Si acum ingredientele, pentru 4 portii

• 500 g vita, taiata fasii subtiri (cam 2 x 5 cm)
• 100 g ananas (daca e din conserva, sa nu fie cu zahar!), taiat bucatele
• 3 cepe verzi, tocate marunt
• 5 cm ghimbir ras
• 4- 5 linguri sos soia (sosul de soia se foloseste in loc de sare)
• 100 ml vin de orez (sau vin alb sec)
• 3 linguri ulei de porumb (sau floarea soarelui, sau arahide)

Marinada

• 2 linguri amidon de porumb
• 1 albus batut
• 1 lingura sos soia
• 4 linguri de ulei

Se amesteca carnea cu marinada si se lasa la frigider pentru o ora.
Incalzeste un wok si pune uleiul de porumb. Cand uleiul e fierbinte, stir- fry cepa si ghimbirul pentru 1 minut. Scoate-le din wok (ai grija sa nu scoti si uleiul) si pastreaza-le. Adauga carnea (in transe) si stir- fry pana devine maronie, Scoate-o din wok si pune transa urmatoare, pana termini carnea. Pune toata carnea inapoi in wok, adauga vinul si sosul de soia, acopera si fierbe pana ce carnea e gata (nu trebuie sa dureze mult daca ai taiat carnea subtire). Daca ai o carne care se fierbe mai greu si sosul scade, ca sa nu se arda mai aduga putina apa.
Cand e gata carnea, adauga ceapa cu ghimbirul si ananasul, mai gateste 2 minute. Potriveste de sare.

 

Se serveste cu taietei de orez sau orez simplu.

 

Fructe de mare marinate in lamaie si usturoi cu pasta marinara

Am observat ca, la unele restaurante, mancarurile din meniu au niste denumiri lungi si sofisticate, de zici ca ingredientele sunt aduse de pe luna. Si cand le mananci iti dai seama ca de fapt e branza cu praz! Si aia veche de o saptamana. :D
Reteta mea are intr-adevar un nume lung, dar este o minunatie. Pe cuvant! Am gasit-o pe blogul Claudiei si nu m-am putut abtine sa n-o incerc. Si am avut dreptate.

Pentru 3 portii

• 15  creveti decorticati
• 300 g inele calamar
• 3 bete frigarui
• 700 ml suc de rosii (sau 8 rosii mari)
• 2 linguri busuioc proaspat, tocat (sau 2 lingurite uscat)
• 2 linguri patrunjel tocat
• 2 lingurite oregano, uscat
• 10 catei mici de usturoi
• 3 linguri zeama de lamaie
• 100 ml vin alb
• 150 ml ulei de masline extravergine
• sare, piper, chilli (sau ardei iute uscat) dupa gust
• paste fierte

Pune cate 5 creveti pe o frigaruie. Fa marinata din: zeama de lamaie, 1 lingura busuioc, 1 lingura patrunjel, 1 lingurita oregano, 50 ml vin, chilli, 50 ml ulei, 5 catei usturoi tocati marunt.

Pune frigaruile si inelele de calamar intr-o cratita si toarna marinata peste. Lasa la frigider minim 2 ore (poti lasa si peste noapte).
Pentru sos pune uleiul la incins intr-o tigaie mare, adauga restul de usturoi, tocat marunt si prajeste usor . Adauga sucul de rosii (sau rosiile date prin blender), ierburile aromate si fierbe 10 minute (daca folosesti rosii proaspete fierbe 1/2 ora). Adauga inelele de calamar si fierbe 10 minute (pana devin moi). Adauga restul de vin si lasa 5 minute. Potriveste de sare si piper.

 

Sosul e facut din rosii fara pesticide (de asta vara). Nu i-am pus nici un colorant sa iasa asa de rosu. :))) Incalzeste cuptorul la 225C. Pune frigaruile de creveti pe gratar, cu o tava dedesupt, la nivelul superior. Lasa 5 minute pe o parte si inca 2 pe cealalta parte.
Pune pastele intr-o farfurie, sosul de rosii deasupra si crevetii alaturi. Pofta buna.

Today's special guest ...... MAMA

Astazi mama ne-a trimis un desert minunat: Prajitura cu branza dulce. Te pup mama!

Ingrediente:
BLATUL

• 500g faina
• 500 g unt de la frigider, taiat bucatele
• 4 galbenusuri
• 4 linguri zahar farin
• 2 linguri vin alb
• 3 linguri mari smantana
• 1 praf de sare

CREMA

• 500 g branza de vaci, data prin sita (sau mixata cu robotul)
• 2 galbenusuri
• 2 albusuri batute spuma
• 100 g zahar farin
• 2 linguri smantana
• stafide 

Blatul are consistenta de tarta.
Am amestecat in robot, cu cutitul pt coca (se poate si cu paletele, la un mixer puternic sau cu mana): untul, zaharul si sarea pana s-au facut o crema. Am adaugat apoi faina si galbenusurile, pana se formeaza un amestec ce seamana cu firimiturile. Am pus smantana si vinul si am amestecat pana s-a format o coca, nu mai mult.
Coca asta nu trebuie amestecata prea mult, caci nu va mai avea consistenta dorita (de tarta). Am facut din ea un sul, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la frigider 1 ora (o poti lasa si mai mult, chiar peste noapte).

In timpul asta se face crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul, adauga smantana, branza si stafidele. Cu grija adauga albusurile spuma.

Intinde blatul cu sucitorul, sub forma de foaie. Pune-l intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Unge cu crema. Da la cuptor (incalzit in prealabil) la foc mediu (200C).
Lasa 20 minute, sau pana ce e facuta.

Pui Kung Pao

Denumirea acestui fel de mancare este destul de variata: Kung Po, Gung Po, Gung Bao, s.a. Oricum s-ar numi, este de fapt pui cu alune.

• 4 jumatati piept de pui, fara piele si os
• 10 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 lingurita piper Sichuan (Szechuan)
• putin ardei iute (dupa gust)
• 100 g alune
• 2 cepe verzi
• 4 linguri ulei de susan (sau de porumb, floarea soarelui)

Pentru marinata

• 1 1/2 lingurita amidon porumb
• 2 linguri vin de orez (sau vin alb sec)
• 2 linguri sos soia
• 1 lingura ulei de susan (optional)

Pentru sos

• 4 linguri sos soia
• 10 linguri vin de orez (sau vin alb sec)
• 1 lingurita zahar brun
• 1 lingurita otet de orez(sau balsamic)

Taie pieptul de pui in fasii mici, cat sa bagi in gura. Pune in marinata si lasa 30 minute.

Amesteca ingredientele sosului.
Intr-o tigaie mare pune 3 linguri de ulei la incalzit si prajeste alunele. Scoate-le din tigaie, adauga puiul si stir-fry 2 minute.

Scoate puiul din tigaie. Pune restul de ulei si stir-fry usturoiul pentru 10 secunde.
Adauga piperul Sichuan si ardeiul iute si lasa cateva secunde.

Adauga puiul si sosul si fierbe la foc mic, sub capac, pana ce puiul e facut. Daca sosul scade prea mult poti adauga putina apa.
Adauga alunele si ceapa verde, amesteca putin si ia de pe foc. Serveste cu orez basmati.

• Tehnica stir- fry presupune ca putin ulei sa fie incalzit la temperaturi foarte mari (de asta nu se foloseste ulei de masline) intr-un wok (sau tigaie mare). In acest ulei se prajesc, amestecand mereu, bucati mici de carne sau legume. Aceste bucati nu trebuie sa fie mari, pentru a fi gata in timp scurt. De asemenea nu se pune o cantitate mare deodata in ulei
• Piperul Sichuan (Szechuan) nu este o specie de piper, ci sunt fructele micute ale unui arbust ce creste in Asia. Gustul este dat, de fapt, de cojile acestor fructe. Acest piper este comercializat cu totul (coji + fruct), dar e bine ca fructul sa nu fie folosit in mancare pentru ca are o textura ca de nisip. (prima data cand l-am folosit am crezut ca n-am spalat bine legumele si a ramas nisip in ele!)

Votati-ma

Cu toate ca am inceput blogul de foarte scurt timp (cam 2 luni), particip si eu cu una din retetele mele la concursul "Reteta anului 2009". Daca vreti sa ma votati ma gasiti la pagina a 4 a

Pui glazurat cu miere 

Trebuie sa va faceti un cont mai intai, dar nu dureaza mult si nici nu e complicat.
Pentru a va face cont, apasati aici
Oricum, va multumesc.

Falafel

• 2 cani naut pus la inmuiat peste noapte
• 1 ceapa
• 5 catei de usturoi
• 1 lingurita coriandru, pudra
• 1 lingurita chimion, pudra
• putin chilli
• sare, piper dupa gust
• 1 legatura patrunjel
• 1/2 lingurita bicarbonat
• pesmet (sau susan, faina) pentru imbracat chiftelele
• ulei pentru prajit

Nautul, nefiert impreuna cu ceapa, usturoiul, patrunjelul se amesteca intr-un mixer pana devin pasta. Se adauga condimentele si bicarbonatul si se mixeaza bine. Lasa pasta sa se odihneasca 1/2 ora.

 

Cu mana putin uda formeaza bile, pe care le dai prin  pesmet si le asezi pe o farfurie. Pune la incins uleiul intr-o tigaie.

 

 Prajeste falafelul pe toate partile, pana devine auriu.

Se serveste cald, cu salata tabouleh (de patrunjel).

Pachetele de primavara

Aceasta este varianta mea (cu ce am gasit prin casa) a celebrelor pachetele chinezesti.

Pentru 4 persoane

Umplutura

• un morcov mediu, ras
• un ardei mediu, taiat fasii
• cateva frunze de varza (salata am avut eu) tocate fasii
• 1 conserva muguri de soia
• o mana de orez (ramasa de la masa de pranz)
• 1 lingura sos de stridii (optional)
• 2 linguri sos de soia
• cateva picaturi sos iute (dupa gust)
• 3 linguri ulei de porumb
• 16 foi de orez, pentru impachetat 

Sosul

• 4 catei mari de usturoi rasi sau tocati foarte fin
• 1 lingura sos soia
• 4 linguri vin rosu
• 3 picaturi sos iute

Pentru prajit, minim 300 ml ulei (de palmier am folosit eu)

Incinge intr-o tigaie mare uleiul de porumb si caleste la foc mare si amestecand mereu: ardeiul, morcovul, mugurii de fasole, salata.

          Cand sunt toate inmuiate adauga orezul, sosul de stridii si soia, amesteca putin si pune la racit amestecul.

Cand s-a racit, inmoaie hartiile de orez ca aici , pune cate o lingura de umplutura in mijloc si ruleaza pachetelele. Pune-le pe un platou, cu grija sa nu se atinga unul de altul, pentru ca se lipesc.
Pune uleiul de palmier sa se incalzeasca bine, intr-o tigaie sau cratita inalta. Prajeste pachetelele pe ambele parti, cate unul sau doua deodata. Daca pui mai multe se vor lipi unul de celalalt.

Scoate pachetelele pe hartie absorbanta.
Amesteca bine ingredientele sosului. Serveste pachetelele stropite cu sos.
 Pofta buna.

• Eu am cumparat mugurii de fasole de la Cora, iar hartia de orez de la magazinul Ki Life
• Daca nu ai hartie de orez, poti folosi foi de placinta
• In reteta originala se pun taietei subtiri de orez, nu orez

Tarta cu mascarpone si piersici

Blatul de tarta, facut dupa cum mi-a zis Jamie Oliver :)))))

• 250 g faina
• 100 g zahar farin
• 125 g unt (de la frigider)
• 2 gabenusuri
• 2 linguri lapte/apa rece
• 1 praf sare

 Crema

• 250 g mascarpone
• 2 linguri zahar farin
• piersici din compot (sau alte fructe)

Am amestecat in robot, cu cutitul pt coca (se poate si cu paletele, la un mixer puternic sau cu mana): untul, zaharul si sarea pana s-au facut o crema. Am adaugat apoi faina si galbenusurile, pana se formeaza un amestec ce seamana cu firimiturile. Am pus lichidul si am amestecat pana s-a format o coca, nu mai mult.
Coca asta nu trebuie amestecata prea mult, caci nu va mai avea consistenta dorita (de tarta). Am facut din ea un sul, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la frigider 1 ora.

Dupa o ora am taiat sulul de coca felii nu mai groase de 5 mm (ar iesi prea groasa tarta). Feliile le-am aranjat pe fundul tavii si am impins coca cu degetele ca sa nu mai fie spatii libere. Am pus restul de felii de coca si de jur imprejur, apasand usor in adanciturile formei. Am pus apoi tarta la congelator pentru 1/2 de ora.
In timpul asta am incalzit cuptorul la 180C. Inainte de a baga tarta in cuptor am intepat fundul cu furculita de cateva ori.

Tarta se lasa in cuptor cam 15 minute, dar a mea a stat mai mult si s-a cam bronzat :))
Am lasat aluatul sa se raceasca si am umplut tarta cu mascarpone + zahar, peste care am pus felii de piersici. A fost un deliciu. Pofta buna si tie.

Be My Valentine

De la inceput vreau sa fie clar: NU SARBATORESC VALENTINE's DAY
Mi se pare o sarbatoare care, intrata destul de recent la noi, nu rezoneaza cu sufletul meu.
Si, totusi, imi plac tortuletele in forma de inimioara. Asa ca, am facut si eu unul, foarte simplu si rapid.

Blatul e simplu, de pandispan

• 4 oua
• 120 g zahar
• 120 g faina (cernuta)
• 1 praf sare

Eu am incercat sa fac un blat roz si am pus niste suc de sfecla. Rezultatul, insa nu a fost multumitor (nu a iesit roz)

Glazura

• 100 g ciocolata (cu lapte, neagra, de care vrei), taiata marunt
• 60 ml smantana grasa (20% e buna)

Siropul

• 1 lingura zahar pudra
• 50 ml coniac (sau ceva cu tarie)
• zeama de la o portocala

Mixeaza ouale cu zaharul si sarea pana cand isi tripleaza volumul (cam 20-25 minute la viteza mare). E bine ca ouale sa fie calde inainte de a le folosi (pot fi tinute 10 minute in coaja, in apa calda). Adauga faina in ploaie si, cu o paleta, amesteca cu grija incepand din mijloc si de jos in sus, invartind castronul.

Pune compozitia in tava sub forma de inima (unsa cu unt). Coace blatul in cuptorul incalzit, la 180C  pentru 20 minute. Lasa la racit in tava. Cand blatul s-a desprins de pe peretii tavii scoate-l si lasa-l sa se raceasca complet pe un gratar.
Blatul, fiind facut doar din 4 oua nu creste inalt. Niveleaza-l taind cu un cutit un capac subtire deasupra.
Amesteca ingredientele siropului si stropeste cu el blatul.
Pentru glazura incalzeste smantana usor (sa nu fiarba), pune ciocolata si amesteca sa se topeasca. Daca nu se topeste, mai pune putin pe foc. Lasa sa se raceasca putin (sa se intareasaca) si unge blatul cu ea.
Daca blatul e prea inalt si poate fi taiat in doua, fa o cantitate dubla de glazura si pune o parte intre blaturi.
Orneaza dupa cum iti place. Eu am topit putina ciocolata alba in putina smantana si, cu o punga taiata mic am scris pe tort.
Sa fiti iubiti.

Supa de rosii de iarna

Vreau sa-i multumesc mamei mele ca asta vara m-a stresat :) si m-a impins de la spate, incat am reusit sa facem din gradina noastra (fara pesticide!) o groaza de minunatii pe care sa le folosim iarna. Aici am folosit sucul de rosii (bio).

Ingrediente:

• 1 l suc de rosii
• 4 l apa
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1 bucata telina
• 300 ml supa clara (facuta in casa si congelata)
• 1 lingurita oregano uscat
• 4 -6 linguri orez
• sare, piper, dupa gust
• patrunjel verde tocat

 

Mod de preparare:

Pune in apa legumele si fierbe-le. Cand sunt aproape fierte pune orezul si sarea, piperul, oregano. Cand e fiert orezul adauga supa clara si lasa pana incepe din nou sa fiarba. Adauga sucul de rosii, da un clocot, potriveste de sare/piper si inchide focul.

Presara patrunjelul. Poti servi cu putina smantana.

Paine simpla

Am incercat aceasta reteta a lui Jamie Oliver si a iesit minunata

• 1 kg faina pentru paine
• 30 g drojdie proaspata
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 625 ml apa calduta

Eu am amestecat toate ingredientele intr-un robot cu cuva mare, cu cutit special pentru coca. Dupa ce s-au amestecat, am scos coca din robot si am framantat-o cu mana pentru 5 minute. Am pus coca , modelata sub forma de bila, intr-un castron mare si l-am acoperit cu folie alimentara. Am lasat 1 ora (pana ce coca si-a dublat volumul).
Incalzeste cuptorul la 225C.
Am scos coca din vas si, pe o suprafata data cu faina, am batut-o bine, ca sa iasa tot aerul din ea. Am framantat 1 minut, apoi am impartit coca in 7 parti (6 mai mici si 1 mai mare).
Din cele 6 parti am facut bile si le-am pus in forma rotunda de tort- 1 in mijloc si celelalte de jur-imprejur.
Bucata mai mare am modelat-o ca un carnat plat si am pus-o intr-o forma de chec. Ambele forme au fost tapetate cu faina inainte de a pune coca in ele.
Am lasat sa creasca inca o ora (sau paine isi dubleaza volumul). Am presarat putin susan si am pus cu grija painile in cuptor, la 225C pentru 25 minute. Scoate din cuptor si lasa-le sa se raceasca.

Cartofi cu schinduf si mustar negru

• 4 cartofi mari
• 2 lingurite chimion, seminte
• 1/4 lingurita schinduf, seminte
• 2 lingurite mustar negru, seminte
• 2 linguri susan, seminte
• 1/4 lingurita curcuma
• sare, dupa gust
• piper negru, dupa gust
• 6 linguri ulei
• 1/2 lamaie, zeama

 

Fierbe cartofii in coaja, lasa-i sa se raceasca, curata-i de coaja si taie-i cubulete.

 

Incinge uleiul intr-o tigaie mare. Pune condimentele in urmatoarea ordine (prajeste putin pe fiecare): chimion, schinduf, mustar, susan, curcuma. Adauga cartofii, pune putina sare si piper si prajeste-i putin. Intoarce-i pe cealalta parte, pune restul de sare, piper si zeama de lamaie si prajeste-i 5 minute.

Serveste-i calzi fie simpli, fie ca garnitura la friptura. Pofta buna.

Reteta este adaptata dupa condimenteweb.ro

Pui condimentat

Chiar daca par multe, condimentele din mancarea asta sunt indispensabile. Nu-ti fie teama sa incerci reteta. Este foarte usor de facut. Secretul e sa pregatesti toate ingredientele inaine de a incepe gatitul si sa le pui langa aragaz, in ordinea in care le vei folosi.

• 1 piept de pui, taiat mic
• 8 catei de usturoi, taiati mic
• 4 pastai cardamom negru, zdrobit
• 1 bucata scortisoara
• 1/2 lingurita nucsoara, rasa
• 1/2 lingurita chimen
• 1 lingura oregano uscat
• 1 lingurita Garam Masala
• 1 lingurita curcuma
• 1 lingurita pudra sumac
• 2 frunze de dafin
• 1 lingura cimbru uscat
• 250 ml bere
• 1/3 pachet unt, taiat mic
• 1/2 lamaie, zeama
• sare, dupa gust
• patrunjel pentru ornat

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Farfalle cu fructe de mare

Sylvia, iti multumesc pentru sosul delicios de la aceste fructe de mare.

• 250 g creveti, dezghetati si decorticati
• 250 g inele de calamar, dezghetate
• 5 catei de usturoi (mici), tocat
• 1 ceapa, tocata
• 2 pahare de vin alb
• 1 lingura mare de smantana grasa (eu am folosit mascarpone)
• 1 varf praf de chilli
• 2 linguri ulei de masline
• paste, pentru 3 persoane
• un praf de sare
• 1 legatura patrunjel, tocata mic

Pune la fiert pastele in apa fiarta cu foarte putina sare (eu am folosit farfalle).
In uleiul incins caleste putin inelele de calamar. Adauga cepa si caleste 3 minute, la foc mediu (sa nu se arda), amestecand. Adauga usturoiul si mai caleste putin.

Adauga vinul si gateste calamarii inca 5 minute la foc mediu- mare. Adauga crevetii si gateste-i cate 2 minute pe fiecare parte.

Pune smantana si pastele fierte, chilli, amesteca bine si lasa 1 minut sa se intrepatrunda aromele. La sfarsit trebuie sa rezulte un sos dens. Ia de pe foc si aduga patrunjelul.
Se servesc alaturi de un vin alb (asa a fost la noi)

Premii, lepse si alte chestii la moda pe bloguri

Ca peste tot in lumea asta, si blogeritul are trendurile lui. Cu toate ca eu nu agreez toate aceste manifestari de "dragoste" , voi primi cu onoare un premiu primit de la Elena, pe care o stimez.

Bomboane zi si noapte ("Day and Night" candies)

Scroll down for English recipe

There are many recipes for homemade candies. I read a lot about this. So I took a LIL bit from here, a LIL bit from there, I added a lot from myself and here they are.

Am vazut pe multe bloguri retete de bomboane. Eu am facut un rezumat de la dana2dor, Miha, Ina (Lifestyle blog) si nu mai stiu de pe unde,  am adaugat tenta mea speciala si iata ce a iesit.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Muşchiuleţ de porc imbrăcat in muştar

• 4 muşchiuleţe de porc (mai mult de 1 kg)
• 4 linguri de muştar
• 2 linguriţe boabe muştar alb
• 1 linguriţă boabe muştar negru (opţional)
• sare, dupa gust
• 200 ml ulei fara miros, pentru prajit
• 1 pahar vin alb

Taie toate grasimile si tendoanele de pe muşchi. Amestecă muştarul cu boabele de muştar şi sarea şi pune+le pe o farfurie. Dă fiecare muşchi prin pasta formată.

Pune uleiul într-o tigaie mare şi prăjeste muşchiul pe toate părţile. În felul ăsta se păstreză toate sucurile înăuntru.

Pune toate bucăţile de carne într+o tavă cu vinul si coace în cuptor la 190C cam 1 oră (pâna ce carnea e făcută, dar nu e uscată).
Scoate carnea din tavă. Răzuie toate rămaşiţele din tavă, pune 1-2 pahar vin alb (sau supă de pui clară) şi fierbe puţin să se formeze un sos. Poţi pune şi 1 linguriţă de amidon, dacă vrei ca sosul să fie mai gros.

Serveşte carnea cu sos şi cu garnitură de piure si ciuperci sote, alaturi de murături.