Today's special guest ...... MAMA

Astazi mama ne-a trimis un desert minunat: Prajitura cu branza dulce. Te pup mama!

Ingrediente:
BLATUL

• 500g faina
• 500 g unt de la frigider, taiat bucatele
• 4 galbenusuri
• 4 linguri zahar farin
• 2 linguri vin alb
• 3 linguri mari smantana
• 1 praf de sare

CREMA

• 500 g branza de vaci, data prin sita (sau mixata cu robotul)
• 2 galbenusuri
• 2 albusuri batute spuma
• 100 g zahar farin
• 2 linguri smantana
• stafide 

Blatul are consistenta de tarta.
Am amestecat in robot, cu cutitul pt coca (se poate si cu paletele, la un mixer puternic sau cu mana): untul, zaharul si sarea pana s-au facut o crema. Am adaugat apoi faina si galbenusurile, pana se formeaza un amestec ce seamana cu firimiturile. Am pus smantana si vinul si am amestecat pana s-a format o coca, nu mai mult.
Coca asta nu trebuie amestecata prea mult, caci nu va mai avea consistenta dorita (de tarta). Am facut din ea un sul, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la frigider 1 ora (o poti lasa si mai mult, chiar peste noapte).

In timpul asta se face crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul, adauga smantana, branza si stafidele. Cu grija adauga albusurile spuma.

Intinde blatul cu sucitorul, sub forma de foaie. Pune-l intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Unge cu crema. Da la cuptor (incalzit in prealabil) la foc mediu (200C).
Lasa 20 minute, sau pana ce e facuta.