Flori de dovlecel umplute cu mozzarella si ansoa (Stuffed Zucchini Blossoms)

Scroll down for English recipe 

Am citit despre prepararea florilor de dovlecel cam acum o jumatate de an, intr-o carte cu mancaruri frantuzesti. La inceput mi s-a parut destul de ciudat sa mananci flori. De atunci, insa, gusturile mele culinare s-au schimbat foarte mult, asa ca m-am hotarat sa-i dau o sansa. Am ales o reteta simpla cu mozzarella si ansoa. A iesit ceva bun, dar nu care sa ma dea pe spate. Cu toate acestea o sa mai incerc si alte combinatii, pentru ca mancarea asta are un avantaj: e foarte usor de facut.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Daring Bakers: Bomba de inghetata invelita in rulada de cacao (Swiss Swirl Ice Cream Cake)

Scroll down for English recipe

The July 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Sunita of Sunita’s world – life and food. Sunita challenged everyone to make an ice-cream filled Swiss roll that’s then used to make a bombe with hot fudge. Her recipe is based on an ice cream cake recipe from Taste of Home. 

Ice cream is my favorite  dessert, so you can imagine how much I enjoyed baking this.

Pentru luna iulie, Daring Bakers a avut o provocare pe gustul meu: Tort de inghetata. Desertul meu favorit. 
Reteta a avut 4 componente: o rulada cu crema, doua tipuri de inghetate si un sos dulce. Am avut la dispozitie retete pentru fiecare, dar in acelasi timp puteam folosi ce arome si ingrediente doream. Tortul nu este greu de facut, dar dureaza destul de mult pentru ca trebuie sa astepti sa se inghete. De aceea eu l-am facut in doua zile. In prima zi am facut inghetatele si rulada, iar a doua zi sosul de cacao si am asamblat tortul

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Conserva de fasole verde in suc de rosii, pentru iarna (Canned green beans in tomato sauce, for winter)

Scroll down for English recipe

Next winter they will remind me of this spectacular summer.

La iarna o sa-mi aduca o farama din vara asta minunata.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Turta dulce a bunicii / My grandma's gingerbread

Scroll down for English recipe

Am cazut in butoiul cu melancolie. Cred ca mi se trage de la discutia avuta cu mama aseara, tarziu in noapte. Mi-a (re)povestit intamplari de cand era mica si ne-am adus aminte de bunatatile facute de bunica. Si ce gospodina era bunica! In fiecare zi avea ceva bun si dulce in camara. Pacat (pentru mine) ca imi dadea desertul cu portia. Iar eu (ca orice copil) vroiam toata tava cu prajituri deodata. Trebuia sa o ascunda bunica ba in cuptor, ba in aragaz, ba prin diferite dulapuri, dar tot degeaba. Nasul meu descoperea urgent comoara inmiresmata. Turta dulce o facea bunica in orice anotimp, nu numai de Craciun. De obicei punea nuci si rahat. Eu am decis sa incerc cu ciocolata si migdale. A iesit putin diferita de a bunicii, dar foarte buna.

Prajitura se pote coace intr-o forma patrata, dar eu am vrut sa incerc  formele de minibriose primite de la Judy. Nu-i asa ca sunt dragalase? Micute si colorate. Delicioase.


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Scovergi din Lunca Dunarii (Romanian appetizer: Scovergi)

Scroll down for English recipe

In Lunca Dunarii, scovergile (sau Scoverzile cum le spun taranii) se fac foarte simplu. Din coca de paine, prajite in untura de porc sau, mai nou, in ulei. Taranii prin partile acestea erau saraci si mancarea lor era simpla. Femeile munceau ziua la camp, asa ca atunci cand veneau acasa n-aveau timp de cine stie ce fineturi culinare.

Scovergile au avut avantajul ca puteau fi mancate simple, sau cu branza. Tatal meu are si acum, dupa mai mult de 70 de ani, nostalgia scovergilor calde, presarate cu “zar” (adica zahar) si rulate ca o clatita, inainte de partida de fotbal cu mingea din carpe.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

De suflet: Flori si un premiu fara reguli (For your soul: Flowers and an award with no rules)

Scroll down for English recipe

These beautiful flowers come from my garden. I hope that they will lighten your day. To zoom, just click on the picture. 
The second subject of my post is to thank to Lisa, a foodie friend from USA. I received from her a Sunshine Award. Thanks Lisa. 

Am asa niste flori frumoase anul acesta in gradina, ca nu m-am putut abtine sa nu le pozez.  Le postez si poate sa insenineze ziua cuiva. Ca sa le vedeti mai bine, marite, dati click pe fiecare.
 In al doilea rand, vreau sa- multumesc Lisei, care mi-a trimis un premiu virtual tocmai din USA.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Meniu de vara: Supa de rosii proaspete cu oregano si Salata de vinete cu maioneza (Summer menu: Fresh tomatoes soup with oregano and Roasted eggplant salad with mayonnaise)

Scroll down for English recipe

Statul la tara are si bune si rele. Cel mai nasol e ca am internetul mobil si merge mai greu decat o caruta trasa de boi. Ca sa se incarce o pagina astept cateodata si 15 minute.  Asa ca am ramas in urma cu site-urile si blogurile pe care le urmaream. Abia daca reusesc sa postez cate o reteta, cand am rabdare sa stau sa mi se incarce pozele.
Partea buna e ca de multe ori mancarea pe care o pregatesc e culeasa de dimineata cu mainile mele din gradina. Asa s-a intamplat si de data asta. De fapt, am hotarat ca pentru masa de azi sa folosesc doar ce gasesc prin curte si gradina. N-am reusit 100%, pentru ca uleiul si faina au fost cumparate. Totusi, cred ca in mare mi-am atins telul :)

                                              eggplant                                          cherry tomatoes
Citeste mai departe. Do you want to read more?

Trandafiri cu visine (Dough roses with sour cherries)

Scroll down for English recipe

Sour cherries are in season here. I don't like to eat them fresh, but what a wonderful filling they are for cakes! This year my husband remembered that his grandmother used to fill with sour cherries a sweet- dough made with yeast. It was a very tasty alternative to my sour cherry - filled sponge cake.

Si am ajuns si in sezonul visinelor! Nu-mi place sa le mananc in stare proaspata, dar ce minunate sunt in prajituri. Pana acum obisnuiam sa fac un fel de pansidpan pe care sa-l umplu cu visine cu zahar. Anul acesta sotul meu, rememorand prajiturile facute de bunica lui, si-a adus aminte ca ea punea visinele intr-un aluat ce semana cu cel de cozonac. Am zis sa incerc si eu. Am folosit un aluat asemanator cu cel de la “Trandafiri”, pe care l-am umplut cu visine. Recunosc ca m-am inspirat si de la dentistutza de pe bucataras.ro

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Daring Cooks: Salata asiatica cu pui, taietei si sos de arahide (Asian Noodle Salad with Chicken and Peanut Dressing)

Scroll down for English recipe

The July 2010 Daring Cooks’ Challenge was hosted by Margie of More Please and Natashya of Living in the Kitchen with Puppies. They chose to challenge Daring Cooks to make their own nut butter from scratch, and use the nut butter in a recipe. Their sources include Better with Nut Butter by Cooking Light Magazine, Asian Noodles by Nina Simonds, and Food Network online.

Aceasta este reteta pregatita pentru provocarea lunii iulie la Daring Cooks. Luna aceasta am avut de facut mancaruri cu unt din diferite alune, pregatit in casa, nu cumparat. A fost foarte instructiv, mai ales pentru ca la noi nu se foloseste asa ceva, dar este des intalnit in retete Asiatice si Africane. Orice fel de nuca sau aluna poate fi folosita pentru a se face unt din ea. Unele, care sunt mai uscate (cum ar fi migdalele) trebuie amestecate cu putin ulei ca sa formeze o crema fina. Unturile astfel obtinute pot fi folosite cu mare succes in sosuri, in loc de smantana. Sosurile capata astfel consistenta si un gust special.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Daca vreti sa ma votati... (If you want to vote me...)

Dupa cum va spuneam acum cateva zile, bucataras.ro a organizat un concurs. Perioada de inscriere s-a terminat ieri. De azi se pot vota retetele. Eu m-am inscris cu Prajitura cu ciocolata, topping de caramel si visine.

Daca vreti sa o votati, faceti click pe fereastra din partea dreapta a blogului, care va va trimite direct la pagina de vot. ZILNIC intre 11 si 28 iulie. Va multumesc si va pup.

"din blog in blog... sfora-n tara" a ajuns si la mine

Cu mai bine de doua luni in urma cateva bloggerite au avut o idee minunata: sa initieze un schimb de cadouri intre bloguri. Yafa a fost cea care si-a pus la dispozitie blogul pentru a face lista cu participante, iar Furnicuta Boscodina a umblat din blog in blog si a dat sfoara-n tara (si nu numai) despre noul eveniment.

S-au inscris multe fete, din tara si de peste mari si tari. Dupa care a urmat impartirea cine-cui-trimite-si de-la -cine-primeste. Pe asta a facut-o tot draguta de Yafa.  Eu i-am trimis Giovannei si am primit de la Judy. Si cate am primit!

forme de toate felurile, ulei de masline, ulei aromat, migdale, cafea spaniola, sofran (adevarat!), o revista cu retete, o farfurie- suvenir cu Spania, un vin rosu pe care abia astept sa-l incerc, o forma de tarta.
Ii multumesc mult de tot lui Judy, pachetul de la ea a fost nemaipomenit. Tot ce mi-a trimis m-a bucurat enorm. Si sunt nerabdatoare sa le folosesc. Nici nu stiu la care sa ma uit mai intai! Sper ca toate fetele care au participat sa fie la fel de fericite ca mine.

Saramura de somn (Catfish in hot- spiced brine)

Scroll down for English recipe

  

De cateva zile sunt in vacanta prelungita la tara (unde am mari probleme cu netul!), pe undeva pe langa Dunare. Nu puteam sa scap ocazia unui pestic proaspat pescuit. De data asta, pe langa niste salai mici prajiti de mine, sotul meu a pregatit si saramura de somn.

I am in an extended holiday in a small village (where I have big problems with my internet connection!)), somewhere near the Danube. So I could not stay away from some fresh fish. This time, besides some small room that I fried, my husband made some catfish with hot-spiced brine.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Curry-ul de azi: cu dovlecel. ( Today's curry: with zucchini)

Scroll down for English recipe

I don't know if zucchini is used in curries, but today my mouth was screaming for some Indian food and a large white zucchini was rotting in my fridge. It came out very tasty, as the zucchini took all the flavors from the spices.

Nu stiu daca dovlecelul e folosit in curry, dar eu am avut azi asa o pofta de mancare Indiana, iar in frigiderul meu zacea de vreo saptamna un dovlecel ce era gata sa se strice. In final mancarea a iesit gustoasa, dovlecelul (care are un gust neutru) imbibandu-se cu arome de la condimente.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Macarons - runda 1 (Macarons- first round)

Scroll down for English recipe

What does Brindusa do when she has some leftover egg whites in the fridge? Well, nothing else but she starts a battle with the famous MACARONS. These are some meringue - biscuits with almond powder, popular in France where you'll find at any street corner. The biscuits are round and filled with ganache like a sandwich. They must be small as a bite-size. I tasted them when I was in Paris and I liked. I started looking for information about them and it seems it isn't easy to produce some decent macarons. For this you must have a good recipe and perfected your technique.


Ce face Brindusa cand are niste albusuri ramase in frigider?  Pai alta treaba nu are si incepe batalia cu vestitele MACARONS. Acestea sunt niste bezele - biscuit  cu pudra de migdale, foarte raspandite in Franta unde le gasesti la orice colt de strada. Biscuitii sunt rotunzi si se lipesc 2 cate 2 cu ganache. Marimea trebuie sa fie cat sa bagi in gura, pentru ca daca musti din ei se crapa bezeaua si faci numai firimituri. Am gustat si eu cand am fost la Paris si mi-au placut. Am inceput sa caut informatii despre ele si se pare ca nu sunt chiar asa de usor de facut. Adica trebuie sa ai o reteta buna si sa-ti desavarsesti tehnica.

Citeste mai departe. Do you want to read more?

CE CONCURS NE-A PREGATIT bucataras.ro

Dupa cum ne-a obisnuit de atatea ori, site-ul meu de suflet bucataras.ro a pregatit un MEGA CONCURS.

Incepand cu 20 iunie iti inscrii blogul pe site si apoi pana pe 10 iulie pui una, doua sau cate retete vrei in concurs. Sau daca nu ai blog, postezi retetele direct pe bucataras.ro, unde iti garantez eu ca vei fi primit cu multa caldura.

Acum vine partea interesanta si inedita. Cadoul ti-l alegi singura de pe un site colaborator, unde sunt o groaza de minunatii pentru bucatarie. Dar eu zic mai bine sa intrati pe pagina de concurs si sa vedeti cu ochii vostri. 

Din 11 iulie si pana pe 28 iulie retetele pot fi votate. Bineinteles ca am si eu o reteta in concurs. Dar despre ea o sa va scriu cand incepe perioada de votare. Pana atunci eu zic sa va inscrieti si voi.

Inghetata perfecta (The perfect ice cream)

Scroll down for English recipe

De ani de zile sunt in cautarea inghetatei perfecte. Pana acum am aflat ca 60% din reusita sta intr-o smantana buna. Destul de grasa pentru ca batuta sa se intareasca. Dar nu exagerat de grasa, pentru a nu face inghetata gretoasa. Restul de 40% sta in celelate ingrediente folosite.
Dupa cate am citit eu prin carti si internet, nu sunt singura in cautarile mele. Unul din cunoscutii chefi americani care acum traieste in Franta se pare ca a gasit-o. David Lebovitz in cartea lui "The Perfect Scoop"  da reteta unei inghetate de ciocolata care s-a dovedit a fi cea mai buna pe care eu am mancat-o pana cum.

Citeste mai departe. Do you want to read more?