Postare pentru concurs

Iar m-a apucat febra concursurilor. De data asta am gasit unul fara dat de like-uri, ci cu jurizare. Il gasiti pe blogul Bucataresele Vesele si are un premiu atat de tentant ca nu i-am putut rezista. Intrati si voi ca a vedeti despre ce e vorba.
M-am hotarat sa particip cu o reteta indiana, hot and spicy : Curry de vinete.

Mie imi place tare mult, asa ca sa speram ca si juriul sa il aprecieze.

Supa din rosii coapte (Roasted tomatoes soup)

Scroll down for English recipe

 N-as putea spune de ce este preferata mea. Poate pentru ca e dulce, dar si acrisoara. Poate pentru ca e cremoasa si aromata. Poate pentru ca are o culoare ce-mi aminteste de vara si vacanta. Supa de rosii e, pentru mine, cea mai tare inventie gastronomica. Si, pentru ca o fac destul de des, incerc sa o perfectionez. De data asta am incercat o reteta noua, in care rosiile nu se pun crude, ci coapte. A iesit cea mai buna versiune de pana acum a supei de rosii.

Ingrediente

• 1 kg rosii
• 2 l apa
• 2 cepe mari
• 6 catei de usturoi
• 4 linguri ulei de masline
• frunze de oregano, pentru ornat
• sare, piper dupa gust
• 4 linguri de orez

Mod de preparare:

• Incalzeste cuptorul la 200 C. 
• Spala rosiile si indeparteaza eventualele parti stricate. Taie rosiile in jumatati si pune-le cu partea taiata in jos intr-o tava. Stropeste-le cu uleiul de masline. Pune tava in cuptor pentru 20- 30 minute. In final, rosiile trebuie sa arate asa

•  In timp ce rosiile se coc, pune apa la fiert impreuna cu ceapa si usturoiul. Lasa pana ce ceapa e bine fiarta.
• Rosiile, impreuna cu tot sucul din tava se dau prin masina de separat. Sucul obtinut se pune in apa fiarta si se lasa la fiert 5 minute. 
• Se sareaza si se pipereaza supa, apoi se pune orezul si se fierbe la foc mic pana ce acesta e moale. Se inchide focul, se lasa supa acoperita 1/2 de ora (ca sa se umfle bine orezul), apoi se serveste presarata cu frunze de oregano.

 .

English version

I don't know why is my favorite. Maybe because it's sweet, but also sour. Maybe because it's creamy and flavorful. Perhaps because it has a color that reminds me of summer vacation. Tomato soup is, for me, the ultimate gastronomic invention. And because I make it quite often, I'm trying to perfect it. This time I tried a new recipe, with roasted tomatoes, not raw. It came out the best version (so far) of a tomato soup.

Ingredients

•      1 kg tomatoes
•      2 l water
•      2 large onions
•      6 cloves garlic
•      4 tablespoons olive oil
•      oregano leaves, for garnish
•      salt and pepper to taste
•      4 tablespoons rice

Preparation:

•      Preheat the oven to 200 C.
•      Wash tomatoes and remove any damaged parts. Cut tomatoes in half and place them cut side down in pan. Drizzle them with olive oil. Put pan in oven for 20-30 minutes. Finally, the tomatoes should look a bit browny.
•       While tomatoes bake, put water to boil with onion and garlic. Leave until the onion is well cooked.
•      Use the special machine to separate the juice from seeds and skin. Pour the juice obtained in the boiled soup, and let boil 5 minutes.
•      Add salt and pepper, then add rice and simmer until it is soft. Turn off the heat, let the soup covered half an hour (so the rice is well cooked), then serve sprinkled with oregano leaves.

Flori de mar in septembrie (Apple flowers in September)

Scroll down for English version

De data asta nu am sa va spun nici o reteta. Vreau sa impartasec cu voi o experienta, care pe mine m-a fascinat. Cred ca toata lumea a aflat pana acum ca la sfarsitul lunii august pe aici a fost o invazie de omizi, care au manact toate frunzele gasite in calea lor.
Se pare ca le-au placut si frunzele de mar si, ca urmare, unul din merii de la tara era plin de meree, dar cam chel. Invazia a durat doar 1- 2 saptamani si de atunci, fiind foarte cald, frunzele au inceput sa creasca din nou. Nu stiu ce a crezut bietul mar, dar dupa ce a inverzit, acum a inceput si a infloreasca. Si, minune! In marul meu sunt acum atat mere numai bune de mancat, cat si minunate si gingase flori. Iata dovada:

English version

One month ago we had a caterpillars invasion. They ate almost any leaf, so one of my apple tree was almost bold. This invasion lasted almost 2 weeks, but since than as the temperatures were very high,  the leaves started to grow again. I think that my apple tree believed that spring came in autumn, so after leaves, flowers start to bloom. Isn't nature amazing?

 

Duminica alaturi de prieteni - Pui cu stafide si migdale de la "Din bucataria albinutei"

 Uf, ce saptamana! E deja duminica? Nici nu stiu cum a trecut timpul. De fapt in ultima vreme mi se pare ca timpul parca fuge pe langa mine. Sa fie oare de la varsta? Nuuu ca asta nu se pune :D  Cred ca stiu ce s-a intamplat. Toata lumea vrea cate ceva de la mine ( la serviciu, acasa, in trafic, si pe unde ma mai poarta pasii), iar eu fata draguta fiind impac pe toata lumea. Si uite asa, nu mai am timp pentru mine.

Dar m-am hotarat: azi e ziua mea! Prin urmare am programat o zi de relaxare si voie buna: o intalnire cu o prietena (virtuala, dar ce are a face?) draga mie, care este atat de plina de energie ca poate muta muntii din loc. Albinutza (dupa numele de scena) sau Alice (intre prieteni)  scrie pe blogul ei "Din bucataria albinutei" si lasa in fiecare postare cate ceva din ea. Incet, incet am inceput sa o cunosc nu numai prin minunatele ei retete, ci si in urma discutiilor picante :))) avute pe febe. O dulceata de albinuta, harnica si neobosita. Astazi a avut pofta de ceva aromat si picant. Va las alaturi de ea:

Pui cu stafide si migdale, in stil marocan

Hei, e duminica, stiati? Si daca e duminca, ce poate fi mai reconfortant decat un pranz cu familia sau cu prieteni dragi? De obicei primesc eu musafiri la masa, la pranz sau cina, wathever. Dar azi am primit invitatia Brandusei de a ma primi la ea in casuta, alaturi de prieteni dragi. Si cum nu puteam a veni cu mana goala, am hotarat sa va gatesc un delicious pui cu stafide si migdale, un pui care sa va duca cu gandul la Maroc, o tara inmiresmata. Asa ca dragii mei, potfiti de va serviti din inmiresmatul si deliciosul pui gatit de mine, special pentru voi. Va asteptam pe toti in casuta Brandusei, …e pacat sa lipsiti :) va pup cu drag si va asteptam acolo sa va delectati alaturi de noi.

Astfel ca luati un pix si notati cu grija ingredientele:

500 gr carne de pui

3 linguri ulei de masline

2 cepe

2 lingurite ghimbir macinat

2 lingurite boia de ardei dulce

2 lingurite scortisoara

400 ml concentrat de pasare facut dintr-un cub

1 portocala mare

75 gr stafide

80 gr migdale

250 gr cuscus

Pentru inceput incalzim cuptorul la 6/200 C. Intr-o tigaie incingem repejor uleiul de masline, adaugam ceapa taiata julien, ghimbirul, boiaua, scortisoara si cateva fire fragede de sofran…mmm….ce spectaculos e sofranul asta!..si ce arome…Calim totul la foc domol pentru 10 minute. Scoateti apoi ceapa din tigaie, puneti-o frumusel pe o farfurie (nu o aruncati ! e nevoie acusi de ea:P ) aruncati acolo carnea de pui si prajiti pe ambele parti pana se rumeneste atragator. 

Intr-un vas termorezistent puneti  bucatile de pui astfel rumenite.

Adaugati apoi ceapa, apoi coaja si sucul de portocala, precum si concentratul de pui. Dati vasul la cuptor pentru 30-35 minute, pana ce carnea se patrunde complet. Adaugati apoi stafidele si migdalele prajite si mai lasati vreo 10-15 minute. In timp ce bucataria vi se umple de arome…of, of…fierbeti niste cuscus cu putina sare.

Dragilor, masa e servita!...Puiul tocmai scos din cuptor, imprastiind arome irezistibile servit alaturi de un cuscus cu menta proaspat tocata, asteapta sa fie savurat..sau devorat?

Va las pe voi sa hotariti.

Pofta Buna!

Acesta a fost aromatul pui marocan, cu stafide si migdale.  Abia astept sa-l incerc si eu. Este exact pe gustul meu. 

Daca v-a placut, sa stiti ca Alice are multe alte bunatati pe blogul ei "Din bucataria albinutei". Neaparat sa o vizitati si sa o imbratisati din partea mea.

Daca doriti sa deveniti parte a acestui proiect si sa petreceti o zi de duminica la mine pe blog, puteti sa-mi trimiteti un mail la cookingwithmysoul@gmail.com

O Duminica calma si relaxanta va doresc.

Hugs & kisses

Tarta cu zmeura, piersici si ciocolata (Raspberry and peach chocolate tart)

Scroll down for English recipe

Caldura asta neobisnuita pentru luna septembrie a avut totusi si rezultate deosebit de placute (pentru mine): foarte multe fructe in piete. De data asta am ales sa fac o tarta cu zmeura si piersici, dar nu l-am uitat nici pe sotul meu si am adaugat si niste ciocolata. Pentru umplutura facuta la rece, am folosit creme anglaise cu putina gelatina, ca sa stea mai tare si sa poata fi taiata mai usor.

Ingrediente:

Pentru tarta

• 250 g faina
• 1 ou
• 150 g unt rece, taiat bucati
• 1 lingura cu smantana

Pentru Creme anglaise:

• 5 galbenusuri
• 500 g lapte
• 150 g zahar

in plus

• 5 g gelatina
• 100 g ciocolata, taiata mic
• 100 g zmeura

Pentru ornat

• 3- 4 piersici
• 200 ml apa
• 50 g zahar
• 50 g zmeura

Mod de preparare:

• Mai intai se face coaja de tarta, care trebuie racita inainte de a pune crema. Amesteca faina cu untul rece, pana ce se formeaza un amestec nisipos. Adauga oul si smantana si amesteca putin, numai  pana se omogenizeaza. Acopera coca cu folie de plastic si pune-o in frigider 30 minute.
• Amesteca galbenusurile cu zaharul si bate-le usor, pana se deschid la culoare si se ingroasa.
• Incalzeste bine laptele, dar nu pana la fierbere. Toarna laptele peste oua, incet si in fir subtire, amestecand continuu, ca a nu se branzeasca. 
• Pune amestecul pe foc mic si, amesteca mereu pana ce amestecul se mai ingroasa (crema nu se va ingrosa foarte tare, dar nu va mai curge din lingura ca laptele, ci va glasa lingura)
• Ia crema de pe foc si las-o putin la racit. Presara gelatina peste crema si amestec-o bine. Adauga ciocolata, lasa 2-3 minute, apoi amestec-o bine. Lasa crema la racit, pana ce ajunge la temperatura corpului. Adauga zmeura si amesteca usor.
• Incalzeste cuptorul la 180 C
• Pentru coaja de tarta, scoate coca din frigider si intinde-o la dimensiunea tavii. Intinde coca in tava, si coace 10 minute la 180 C in orb (acoper-o cu hartie de copt, toarna deasupra boabe de fasole si pune-o la copt). Scoate hartia de copt si fasolea si mai lasa tarta 10- 15 minute in cuptor, pana se aureste. Raceste tarta.
• Pune cei 200 ml apa cu 50 g zahar la fiert. Cand a dat in clocot, pune piersicile inauntru. Daca lichidul nu le acopera, mai adauga putina apa. Lasa la fiert pana ce piersicile s-au inmuiat (10 - 12 minute). Scoate piersicile, raceste-le, scoate-le coaja si taie-le in felii.
• Umple tarta cu crema si orneaz-o cu felii de piersica si zmeura. Pune la frigider minimum 5 ore inainte de a servi tarta.

English version 

This unusual hot September has a very pleasant results (for me): a lot of fruit in markets. This time I chose to make a tart with raspberries and peaches, but I did not forget my husband and I added some chocolate. For the filling, I used cream anglaise with a bit of gelatin, so the cream will not spread when I cut the tart.Ingredients:Tart crust

•     250 g flour
•     1 egg
•     150 g butter cold, cut pieces
•     1 tablespoon sour cream

Creme anglaise:

•     5 yolks
•     500 g milk
•     150 g sugar

and

•     5 g gelatin
•     100 g chocolate, chopped
•     100 g raspberries

For garnish

•     3-4 peaches
•     200 ml water
•     50 g sugar
•     50 g raspberries

Preparation:

• Make the tart shell. Mix flour with cold butter until it forms a sandy mixture. Add egg and cream and mix a little, just until smooth. Cover dough with plastic wrap and put it in the refrigerator 30 minutes.
•     Combine the egg yolks and sugar in a stainless-steel bowl. Whip until thick and light. Scald the milk in a boiling-water bath or over direct heat. Very gradually pour the scalded milk into the egg yolk mixture while stirring constantly with the whip. Set the bowl over simmering water. Heat it slowly, stirring constantly, until it thickens enough to coat the back of a spoon. 
•   Immediately remove the bowl from the heat and allow it to cool slightly. Sprinkle the gelatin and stir it well. Add the chocolate and stir it until completely melted. Allow the cream to cool to body temperature. Add the raspberry and mix slightly.
•     Preheat the oven to 180 C
•     For the tart shell, roll out the dough and lie the tart pan with the dough. Blind bake the tart (cover it with baking paper, pour over some beans) for 10 minutes. Remove baking paper and beans and bake for 10 to 15 minutes, or until golden. Cool the tart.
•     Put the 200 ml water and 50 g sugar to boil. When boiled, put the peaches inside. If liquid does not cover them, add some water. Leave to boil until the peaches have softened (10-12 minutes). Remove peaches, cool them, peel them off and cut them in slices.
•     Fill the tart with cream and decorate it with sliced ​​peaches and raspberries. Put in refrigerator at least 5 hours before serving.

Degustare si CONCURS

Saptamana trecuta prietenii mei de la WineRo au avut una din degustarile lor, devenite un eveniment monden deja. De data asta am reusit sa particip si eu, mai ales ca pe unul din vinurile prezentate nu il gustasem inca.

Seara a inceput la terasa Readers Cafe Bistro&Longue, unde pe mese ne asteptau deja brinzeturi, mezeluri, fructe si apa (de la sponsori).

 A urmat apoi prezentarea primului vin din colectie: cel roze, Enira.

Ni s-a explicat (de catre specialisti) cum se baga bine nasul in pahar, ca sa simti aroma vinului, cu toate ca nu e prea estetic.

Cel de-al doilea vin a fost Alira, un merlot numai bun pentru o fripturica de vita. Am aflat ca are un procentaj de 14% alcool, maximul de alcool, pentru un vin fiind de 15%.

In final am degustat si ultima creatie, un cupaj de Merlot cu Syrah numit simlu, DUO.

Mi-a placut tare mult vinul acesta, de la culoarea inchisa si catifelata, pana la aromele de fructe de toamna pe care le lasa in gura.

Aceasta a fost degustarea, dar acum haideti sa va spun ce CONCURS v-a pregatit WineRo pe Facebook

Asteptam pe wall-ul WineRo retete de placinta dobrogeana. Vom premia cea mai autentica si cea mai haioasa/originala/creativa reteta. Nu e obligatoriu ca reteta sa fie insotita de fotografie. Jurizarea va fi facuta de Retete de Suflet si e-retete.ro. Concursul sa va incheia in data de 26 septembrie, castigatorii vor fi anuntati in data de 27 septembrie. Drept premiu, oferim doua invitatii pentru doua persoane la sarbatoarea recoltei pe care o vom marca la plantatia noastra de la Aliman, in data de 30 septembrie.


Dupa cum vedeti, voi fi unul din membrii juriului. Si, daca inca nu v-am tentat destul, hai sa va spun care va fi programul  zilei de 30 septembrie:

Tentant, nu? Va astept cu drag la concurs.
Hugs & kisses

Povestea unor pastile de slabit

Dragele mele, sa ridice mana cine n-a tinut pana acum o cura de slabire. Cum, nici o mana pe sus? Pai atunci ceea ce o sa va spun eu aici chiar o sa va intereseze. De curand am gasit pe net povestea unor pastile de slabit, pe care vreau sa v-o spun si voua. Ramane la latitudinea voastra cum si daca le folositi.

"Povestea mea cu Slim &Fit" se numeste programul si in cadrul lui doamne si domnisoare sunt sfatuite de medici nutritionisti cum sa aibe o dieta echilibrata. Pentru aceasta fiecareia i se face o dieta personalizata, cu alimente din toate cele patru grupe de alimente (fructe, legume, lactate, carne slaba si chiar putina paine). Pe langa aceasta, organismul este ajutat sa se detoxifieze cu pastile de slabit Slim&Fit, care contin cinci ingrediente avand la baza cinci plante (recomandate de medicul nutritionist): hoodia gordonii, garcinia cambogia, fucus vesiculosus, fibrulina si ceai verde si cu ajutorul unui alt produs, numit DetoxiColon

Luminita, una din participante, povesteste experienta ei cu pastilele de slabit si noul ei stil de viata. In ultimele doua saptamani ea a slabit un kilogram si jumatate, dar nu se opreste aici, scopul ei fiind sa slabeasca zece kilograme in trei luni. Ea a povestit si cum se face administrarea pastilelor de slabit: de 3 ori pe zi cate 3 capsule, cu o ora inaintea meselor principale. Si, mai povesteste Luminita, in cadrul programului a primit chiar o carticica cu retete, din care i-a atras atentia una gustoasa rau de tot, chiar daca hipocalorica: Supa de rosii. Asa e, Luminita!

Duminica alaturi de prieteni - Muschi de porc cu ceapa caramelizata de la "Cu Medi in bucatarie" (Sunday with friends - Pork tenderloin with caramelized onion)

Scroll down for English recipe

 'Neatza dragilor. Ce bine ca ati venit. Mie nu-mi place deloc sa-mi beau cafeaua singura. Voi ce aveti acolo in mana? Un ceai de fructe de padure? Sau de lamaie? Bune si alea daca va opriti la o palavra cu mine. Merge si o barfa usoara, de vara (ca m-a uscat caldura asta!).

Azi la masa noastra ne intalnim cu Maria, aka Medi, cea care tine treaz si mereu tanar blogul "Cu Medi in bucatarie". Pe Medi o stiu de ceva timp si vreau sa va spun ca este cea mai mare iubitoare de peste de pe planeta. Si cum altfel ar putea fi cand iubitul ei sot o aprovizioneaza mereu cu peste proaspat prins in propria-i undita? Crap, somn, caras, scrumbie, plus dorada, somon, macrou (pentru perioadele de prohibitie), blogul ei e plin de retete suculente si aromate. Dar, sa nu credeti ca numai asta stie sa faca. Maaamaaa! Sa vedeti ce fripturici are pe acolo.... Azi ne-a pregatit pranzul. Ia cititi aici:

Muschiulet de porc cu ceapa caramelizata

Buna dimineata! 

Cum este mai bine si mai frumos decat o duminica cu prietenii? Ei bine si asta datorita initiativei Brandusei care este gazda noastra si careia ii multumesc din suflet ca s-a gandit la mine , avand astfel posibilitatea sa petrecem o zi de duminica impreuna.

Va invit la pranz, sper sa fie pe placul tuturor celor care intrati aici (si imi doresc sa fiti cat mai multi). Am pregatit un muschiulet de porc cu ceapa caramelizata acompaniat neaparat de un pahar cu vin.

Va doresc pofta buna tuturor , multumiri de gazduire Brandusei si succes pe mai departe !

Ingrediente

1 muschiulet de porc

1 pahar cu vin alb sec

1 lingura ulei de masline

2 linguri sos de soia

2 catei de usturoi

1 lingura cu miere

2-3 foi de dafin

unt

marar verde

sare,piper

Pentru ceapa caramelizata

7-8  fire de ceapa verde(se poate folosi si ceapa uscata)

ulei de masline

1 lingurita cu zahar

1 lingura cu otet balsamic

sare

Mod de preparare

Spalam muschiuletul si apoi il taiem in felii groase de circa 2 cm, apoi condimentam dupa gust cu sare si piper fiecare bucata in parte.

Intr-un bol facem urmatorul amestec: vinul,uleiulde masline, sosul de soia,usturoiul zdrobit, mierea si foile de dafin. Amestecam bine iar apoi turnam marinada peste bucatile de muschiulet pe care le-am pus intr-un vas. Acoperim cu folie de aluminiu vasul si il dam la frigider pentru circa 2 ore.

Pregatim ceapa caramelizata astfel: curatam,spalam si apoi taiem ceapa.Intr-o tigaie punem uleiul la incins si adaugam ceapa.Presaram cu sare si tinem la foc mic amestecam des . Dupa circa 10 min adaugam zaharul si otetul balsamic. Lasam la foc mic in continuare avand grija sa amestecam din cand in cand , tinand pe foc inca 20-25 min.

Intre timp  scoatem bucatiele de carne din marinada, le stergem cu un prosop absorbant si le prajim in unt pe ambele parti dupa care le scoatem si le adaugam in tigaia in care avem ceapa. Acoperim cu capac tigaia, amestecam prin rasucire (deci nu mai folosim lingura), tragem dupa foc si lasam sa se "odihneasca" timp de 10 min. apoi putem servi .

Servim cald ,asezonat cu marar verde si o garnitura de cartofi natur (sau orice alta garnitura). Neaparat nu trebuie sa lipseasca un pahar cu vin.

Acesta a fost muschiul de porc cu ceapa caramelizata, adus azi de Medi.  Nu ezitati sa-i vizitati blogul "Cu Medi in bucatarie", caci o sa gasiti acolo nenumarate alte bunatati. Si, daca vorbiti cu ea, spuneti-i ca o pup si o imbratisez.

O Duminica minunata va doresc.

English version

Hello! I am so happy that you came. I don't like to drink my coffee alone. What do you have there? Lemon tea? A hot chocolate? They are very good, as long as we can chat, so I forget about this summer which is coming back in autumn!

Today with us is Medi, that keeps young the blog "Cu Medi in bucatarie" (In kitchen with Medi). She brought a Pork Tenderloin with Caramelized Onion for our lunch. But if you will visit her blog you will find other amazing recipes. I am sure that you will enjoy all those fish dishes that she has.

Visit, and tell her that I sent you with a hug :)

Have a nice and blessed Sunday.

Teaser- Ciorba cu legume din gradina

Iata ce cadou mi-a facut azi gradina: rosii, praz, fasole, dovlecel, ardei, gogosari, morcovi, macris, leustean. Astea pentru ciorba. Si, in plus, niste flori minunat colorate. Pentru suflet :)

Revin cu mai multe poze si cu reteteta.

Invitatie la distractie: Mic dejun in Home Matasari

Cum arată o dimineaţă obişnuită pentru tine? Pentru noi, începe întotdeauna cu un mic dejun delicios. Brioşe, o cafea fierbinte, un bol de cereale sau un munte de clătite, toate acestea ar trebui să definească începutul zilei pentru fiecare dintre noi.
Pe 1 octombrie, ne trezim de dimineaţă şi-ţi pregătim cel mai bun mic dejun din lume. Blogurile culinare care te ademenesc în fiecare zi cu cele mai savuroase fotografii trec acum din online in… Home Mătăsari.Bucătarul nu se dezbracă de secrete de data aceasta, ci de reţetele pentru ciorbe, sosuri şi fripturi. Îi provocăm la pregătirea unui… mic dejun de Bucureşti. Te trezim pe la 9, chiar dacă e sâmbătă. Dar asta numai ca sa ajungi sa iei micul dejun la ora 10 împreună cu noi.

Acesta este anuntul pregatit de organizatori. Pe langa el va invit si eu sa participati fie ca  expozanti, fie ca simpli degustatori. O sa fiu si eu pe acolo, sper din tot sufletul, si o sa vin pregatita cu ceva bunataturi. M-am gandit la niste cupcakes cu zmeura si ciocolata

sau niste biscuiti spiralati

sau Devil's food cupcakes

Sau puteti sa-mi spuneti chiar voi ce v-ar placea sa mancati, si va voi face o comanda speciala :). Astept sa ne intalnim.

Mai multe informatii gasiti pe pagina facebook a evenimentului

Cu mult drag, Brindusa.

Pere in vin umplute cu ciocolata (Pears- poached in wine, stuffed with chocolate)

Scroll down for English recipe

Astazi vreau sa impart cu voi o reteta gasita pe un blog pe care eu il citesc cu mare placere. "From My Sweet Heart" se numeste si este plin de adevarate bijuterii culinare.
Ultima reteta care mi-a sarit in ochi este una de pere fierte in vin. Nimic special pana acum. Toata lumea a facut asa ceva. Dar daca va spun ca perele astea sunt umplute cu ciocolata, alune si merisoare, apoi imbracate in foi de placinta si stropite de un sos caramel de vin rosu, lucrurile devin muuult mai luminoase, nu? Eu m-am indragostit de reteta din momentul in care am citit-o.

Si, cum Betty, gazda proiectului "Dulce Romanie" a propus para ca unul din ingredientele lunii, ma grabesc sa scriu reteta si s-o trimit, pana nu se termina luna septembrie de atata vorbarie.


Ingrediente:

• 6 pere nu foarte moi
• 400 ml vin rosu
• 1litru apa
• 150 g zahar tos + 3 linguri pentru presarat
• 2 batoane scortisoara
• 5 teci cardamom
• 100 g ciocolata amaruie
• 100 g alune de padure
• 50 g merisoare
• 150 g unt, topit
• 6 foi mari de placinta

 Cum se face:

• Pune la fiert apa, vinul, zaharul, scortisoara si cardamomul.
• In acest timp curata perele de coaja si scoate-le semintele. 

• Cand apa cu vin incepe sa fiarba, pune perele in oala. Daca nu sunt complet acoperite de lichid, mai adauga putina apa. Lasa la fiert cam 20 de minute, sau pana ce perele s-au inmuiat. 
• Lasa perele sa se raceasca in lichid. Daca nu ai timp, poti continua pregatirea retetei a doua zi.

•  Incalzeste cuptorul la 180 C
• Taie ciocolata si alunele in bucati nu prea mari. Amesteca ciocolata, alunele, merisoarele si 50 g de unt topit.
• Scoate perele din lichid (pe care il pastrezi) si umple-le cu amestecul de ciocolata. Ceea ce ramane imparte in 6 parti egale.

 

• Taie foile de placinta in 4, sau in bucati destul de mari sa cuprinda perele.
• Intinde o foaie de placinta, unge-o cu unt topit si presar-o cu zahar. Peste ea pune inca 3 foi de placinta, ungandu-le cu unt si zahar. In centru pune 1 parte din amestecul de ciocolata. Deasupra pune o para si infasoara in jurul ei foile de placinta. Unge-le cu putin unt si presara-le cu putin zahar.
• Repeta acelasi mod de pregatire pentru celelalte 5 pere. Unge o tava cu putin unt si pune in ea perele. Coace-le la 180 C cam 20 minute, sau pana cand devin aurii.
• In acest timp scoate scortisoara si cardamomul din lichid. Fierbe lichidul pana cand se caramelizeaza putin si devine un sirop gros.
• Serveste cate o para in 2-3 linguri de sos de vin.

English version

Today I want to share with you a recipe found on a blog that I read with great pleasure. "From My Sweet Heart" is called and is filled with culinary jewels.Last recipe that admired is one of pears poached in wine. Until now nothing extraordinary. Everybody did it. But if I tell you that these pears are filled with chocolate, hazelnuts and cranberries, then covered with sheets of phyllo dough and drizzled with red wine caramel sauce, things get brighter, right? It was love at first sight.
 And, as Betty, the host of the "Sweet Romania" decided that one of the ingredient of the month are pears, I have to hurry to write the recipe and send it.Ingredients:

•     6 pears, not too soft
•     400 ml red wine
•     1liter water
•     150 g + 3 tablespoons granulated sugar for dusting
•     2 sticks cinnamon
•     5 pods cardamom
•     100 g dark chocolate
•     100 g hazelnuts
•     50 g cranberries
•     150 g butter, melted
•     6 large sheets of phyllo dough

 How to:

•     Boil water, wine, sugar, cinnamon and cardamom.
•     Meanwhile peel pears and remove their seeds.
•     When water begins to boil, place pears in pan. If they are not completely covered by liquid, add some water. Let boil about 20 minutes, or until the pears have softened.
•     Let pears cool in liquid. If you don't have time, you can continue to prepare the recipe the next day.
•  Preheat the oven to 180 C
• Chop chocolate and nuts into pieces not too large. Mix chocolate, peanuts, cranberries and 50 g of butter.
• Remove pears from liquid (don't throw it) and fill them with chocolate mixture. What remains divided into six equal parts.
•     Cut into 4 each phyllo dough, or in pieces large enough to cover the pears.
•     Lay out a piece of phyllo, brush it with melted butter and sprinkle it with sugar. Over it put another 3 sheets of phyllo,  brush them with butter and sugar. In the center put a part of the chocolate mixture. Place a pear on top and wrapp around the phyllo sheets. Brush them with some butter and sprinkle them with sugar.
•     Repeat the same method of preparation for the other five pears. Grease a pan with some butter and put the pears in it. Bake them at 180 C about 20 minutes, or until golden brown.
•     During this time, remove cinnamon and cardamom from the liquid. Boil until liquid becomes a caramelized syrup.
•     Serve each pear with 2-3 tbsp of syrup.

Duminca alaturi de prieteni - Souffle de Branza de la Dulcegarii Culinare (Sunday with Friends - Cheese Souffle from Dulcegarii Culinare)

Scroll down for English recipe

Data din calendar spune ca toamna a venit. Si, cu toate acestea, afara e inca frumos, soarele incalzeste, vantul bate lin. Cu alte cuvinte, o zi numai buna pentru o masa cu prietenii pe terasa. Azi ne intalnim cu Antonina,  cea care cu atata dragalasenie ingrijeste blogul "Dulcegarii culinare" . Pentru mine Antonina este raza de soare care se arata intr-o zi tare mohorata. De cate ori intru pe blogul ei ma bine dispun si ma incarc de energie pozitiva. Are un stil de a scrie atat de spumos, ca de fiecare data cand ii citesc postarile ma simt inconjurata pe dupa umeri de un brat prietenesc. Si nu numai asta. Face fata asta niste mancaruri de mi se lipeste limba de monitor cand le vad. Sa amintesc numai de stiuca umpluta, si veti intelege. Pentru masa noastra cu prietenii a adus un "Souffle de branza". Pofta buna.

 Souffle de branza

Buna dimineata si salutari celor care  trec pragul virtual  in casuta Brandusei! Azi bem un fresh de portocale impreuna si punem inca o caramida la temelia proiectului, initiat de Brandusa, intitulat „Duminica alaturi de prieteni”. Invitatia ma onoreaza, oferindu-mi prilejul de a simti emotiile fiecarui inceput.. si cui nu-i plac vibratiile in tandem? Sunt constructive, pline de speranta si nu-mi ramane decat sa-i multumesc Brandusei pentru invitatie si sa-i doresc din suflet spor si continuitate!

Alaturi de souffle-ul de cartofi – recuzita cu care-mi persiflez martienii modestiei, va propun o alta reteta de souffle cu branza Cheddar, ce va alinta papilele gustative cu delicatele arome si care nu necesita nimic in plus decat compania cuiva intr-o dimineata relaxanta si lazy de week-end ! 

75 grame unt,

200 ml lapte,

30 grame faina,

1 lingurita cu varf –mustar,

100 grame branza Cheddar,

5 oua,

1 varf cutit piper, 1 lingurita rasa de sare,

pesmet si parmezan 

Preincalziti cuptorul la 190 grade. Ungeti cu unt 4 - 5 forme, tapetati-le cu pesmet si apoi eliminati surplusul, stergand si marginile vaselor pentru a-i permite compozitiei sa se umfle-n pene ca un veritabil souffle. 

Intr-un vas sau wok amestecati la foc mic - laptele, untul, mustarul, faina, praful de piper si cel de sare, pana se formeaza o compozitie omogena si cremoasa. 

Luati vasul de pe foc si adaugati branza Cheddar data pe razatoare. Aduceti iar vasul pe foc, timp de 1 - 2 minute si amestecati pana cand branza se topeste si isi lasa amprenta de necontestat asupra compozitiei.

Separati ouale, mixati galbenusurile, doar cat sa spargeti descantecul si adaugati-le in compozitie, luand vasul din aceasta faza de pe foc.

Bateti albusurile timp de 1 - 2 minute, nu mai mult! Daca sunt mixate prea mult va veti chinui in momentul introducerii in compozitie.. si nu vrem asta, nu? Adaugati spuma de albus si incorporati-o cu delicatete, cu ajutorul unei linguri de lemn si cam atat.

Turnati compozitia in vase, razuiti parmezan sau branza Cheddar ca sa incoronati soufflé-ul, pulsand si cu un praf de pesmet deasupra. Cam 20 minute la 190 grade, cu vasele musai fixate in centrul cuptorului.  Regula o stiti deja: musafirii asteapta soufflé-ul si nu invers! E absolut delicios si poate fi servit in orice moment al zilei. Noi ne-am pus deja pe treaba...  ne delectam cu acest cheese souffle in compania unui fresh de portocale ! Sper, curand, sa va tenteze si pe voi!

Aceasta a fost minunatia gatita de Antonina pentru noi. Muuuulte alte dulcegarii (si nu numai) mai puteti gasi pe blogul ei "Dulcegarii culinare". Treceti pe la ea, salutati-o si si spuneti-i ca v-am trimis cu o imbratisare si un pup. :)
O Duminica frumoasa va doresc.


English version

Hello dear friends and welcome again to my "Sunday with friends". The calendar says that fall is here, but the sun still shines, it is warm and the wind so mild, that I think we will eat in the garden. For our lunch Antonina brought a fluffy "Cheese souffle". 

If you don't know her blog "Dulcegarii culinare" yet, it is time. You will enjoy not only her amazing recipes, but the unique way of writing.

Have fun.