Pizza simpla cu mozzarella si prosciutto (The simplest pizza ever)

Dintre toate tipurile de pizza pe care le-am mancat in viata mea (si nu sunt putine, sa stiti) asta mi se pare cea mai adevarata. Simpla, cu putine ingrediente, dar aromata si gustoasa. Secretul sta in ingredientele pe care le-am folosit si care sunt de cea mai buna calitate. In timp am ajuns la concluzia ca, decat sa folosesc multe ingrediente, dar nu prea italienesti, mai bine pun doar suc de rosii, prosciutto si mozzarella. Plus ceva frunze de busuioc. Daca nu ati mancat tipul asta de pizza pana acum, va indemn s-o incercati macar o data. Si va garantez ca n-o sa regretati.

Pizza simpla

Ingrediente pentru 3-4 persoane:

Pentru coca

• 500 g faina 650
• 25 g drojdie
• 250 - 300 ml apa calduta
• 1/2 lingurita zahar
• 3 linguri ulei de masline

Pentru topping

• 400 g pasta sau suc de rosii
• 400 g mozzarella
• 200 g prosciutto
• frunze de busuioc

Mod de pregatire:

• Cuptorul trebuie incalzit foarte bine, la cea mai mare temperatura pe care o suporta.
• Ca sa faci coca, amesteca drojdia si zaharul in apa calduta cam 10 minute. Cerne faina si amestec-o cu drojdia si uleiul. Framanata pana ce rezulta o coca elastica si care nu se mai lipeste de maini. Pune intr-un castron, acopera cu un prosop de bucatarie si lasa 1 ora sa creasca intr-un loc ferit de curent.. Dupa acest timp scoate coca din castron si framant-o din nou, ca sa scoti tot aerul din ea. Intinde coca in 4 cercuri (cel mai bine e cu mana, dar poti folosi si sucitorul) nu foarte groase (cam 1/2 cm). Pune-le in tava, pe care ai imprastiat putin malai sau gris.
• Pe fiecare pizza intinde suc de rosii. Deasupra pune mozzarella, apoi felii subtiri de prosciutto. Presara frunze de busuioc.
• Coace pizza 15- 20 de minute la 200 C.

Pizza din faina neagra, cu pesto si mozzarella (Whole wheat flour pizza with pesto and mozzarella)

Caldura mare, monşer! Cum sa aprinzi mataluta cuptorul pe caldura asta fara sa inceapa sa-ti fiarba ce ti-a mai ramas prin cutia craniana? Asta e sinucidere curata. Si, totusi, ce ne facem cu poftele? Ca ai mei sunt obisnuiti cu o pizza pe saptamana si eu n-am mai facut de o luna. Gata, ma inarmez cu tot curajul si ma apuc de framantat. Si cu ocazia asta o sa folosesc si faina neagra pe care am cumparat-o de la Lidl. Sa vedem cum se comporta la copt. Si daca tot am tone de busuioc in gradina, ia sa pun eu si niste pesto pe blatul de pizza.

Mmmm ce arome vin din cuptor... si blatul ce frumos a crescut.... inca un experiment reusit. Toata familia e fericita, cu burtile pline si gata sa spele farfuriile. A happy family. Ceea ce va doresc si voua :)

Ingrediente pentru 3 persoane:

• 500 g faina neagra
• 1 pliculet drojdie uscata (7 g)
• 3 linguri ulei de masline
• 400- 500 ml apa calduta
• 300 g mozzarella rupta in bucati mici
• 6 linguri pesto homemade
• cateva masline taiate bucati mici

Mod de pregatire:

• Pentru blat amesteca faina cu drojdia si uleiul. Pune apa si amesteca, pana se formeaza o coca mai moale. Framant-o putin, apoi pune-o la crescut pana ce isi dubleaza volumul. Am observat ca a durat putin mai mult decat la coca din faina alba. 
• Incalzeste cuptorul la 200 C
• Imparte coca in 3 parti egale si intinde-o in forma circulara. Unge fiecare blat cu pesto, deasupra caruia presara mozzarella si masline. 
• Coace pizza pentru 15- 20 minute, la 180 C.

Pizza alba cu trei branzeturi si pesto de leurda (White pizza with three cheeses and wild garlic pesto)

Cred ca stiti deja: toti copiii iubesc pizza. Nici al meu nu e mai prejos, asa ca azi a fost zi de pizza la noi in casa. Pentru sotul meu a fost simplu. El ar manca numai pizza cu carnati si cascaval. Blasfemie! N-o sa vada el asa ceva de la mine in veacul vecilor. Prin urmare pt el si fimiu  am facut cu mozzarella si prosciuto, pe sos de rosii. Dar eu vroiam cava mai diferit. Putine sanse, ma gandeam, intrucat n-avusesem timp sa trec pe la cumparaturi. Am deschis frigiderul si am cules ce am vazut in fata ochilor: o bucata de feta, niste masline verzi ratacite, bucata de parmezan. Am mai zarit si pesto-ul de leurda facut acum cateva saptamani, dar (ma gandeam eu) sigur n-a rezistat atata timp. BA DA! Nici nu mi-a venit sa cred. E la fel de bun ca in prima zi.
Si din toate astea, iata ce a iesit


Ingrediente pentru 4 pizza mici:

Pentru coca

• 500 g faina 650
• 25 g drojdie
• 250 - 300 ml apa calduta
•  1/2 lingurita zahar
• 3 linguri ulei de masline (cu aroma de busuioc am avut eu)
• 1 lingura oregano uscat

Pentru topping

•  200 g branza feta
• 200 g mozzarella (din aia moale, in lichd)
• 200 g parmezan ras
• 2 linguri pesto de leurda (sau pesto de busuioc)
• 20 masline verzi, fara samburi, feliate
• 2 lingurite oregano uscat

Mod de pregatire:

• Cuptorul trebuie incalzit foarte bine, la cea mai mare temperatura pe care o suporta.
• Ca sa faci coca, amesteca drojdia si zaharul in apa calduta cam 10 minute. Cerne faina si amestec-o cu drojdia si uleiul. Framanata pana ce rezulta o coca elastica si care nu se mai lipeste de maini. Pune intr-un castron, acopera cu un prosop de bucatarie si lasa 1 ora sa creasca intr-un loc ferit de curent.. Dupa acest timp scoate coca din castron si framant-o din nou, ca sa scoti tot aerul din ea. Intinde coca in 4 cercuri (cel mai bine e cu mana, dar poti folosi si sucitorul) nu foarte groase (cam 1/2 cm). Pune-le in tava de la aragaz, pe care ai imprastiat putin malai sau gris.
• Taie mozzarella in bucatele mici. Cu un cutit ascutit imparte usor fiecare cerc in 8 parti. Pe fiecare felie pune: mozzarella si pesto, sau branza feta si masline, sau parmezan ras si oregano, sau orice combinatie doresti.
• Coace pizza 15- 20 de minute la 200 C.

In timp ce faceam pozele mirosea asa de frumos, ca pe cuvant, nu m-am putut abtine sa nu musc din pizza asta.

Pizza cu creveti si sparanghel (Shrimp and asparagus pizza)

Scroll down for English recipe

 

O pizza foarte fina si alba, adica fara pasta de tomate.

Ingrediente pentru 2- 3 persoane

Pentru blat:

• 400 g faina 650
• 15 g drojdie proaspata
  
• 1 lingurita sare
• 1 cana ( 250 ml) apa calduta
•  1/2 lingurita zahar
• 3 linguri ulei de masline

Pentru topping

• 250 g creveti curatati
• 150 g bacon, taiat fasii subtiri
• 3- 4 catei de usturoi, taiati feliute subtiri
• 1/2 ardei iute uscat (sau dupa gust) taiat feliute
• 2 linguri ulei de masline
• 250 g mozzarella, taiata bucati
• cateva varfuri de sparanghel oparite in apa (eu am avut in congelator de asta primavara)
• piper dupa gust

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Pizza... italiana

Titlul postului meu poate parea un pleonasm, caci ce pizza poate sa nu fie italiana? Pai poate! Daca ii pui "checiap". Peste tot pe unde am mancat pizza (in Romania) m-au intrebat de care vreau: iute sau dulce. Si raspunsul meu a fost invariabil: de nici unul. Italienii pun pe blatul de pizza rosii sau pasta de rosii si pentru ei sa ceri checiap e o blasfemie. Si au dreptate. Prin urmare, reteta asta se mananca asa cum e, fara alte adaosuri

Din pacate, mie inca nu-mi iese pizza rotunda, asa ca am facut-o in tava de la aragaz. Daca ai un cuptor cu gaze, e bine sa-l incalzesti cel putin o ora, ca sa fie foarte foarte fierbinte. Eu am unul electric care, cu ventilatorul pornit, ajunge la 300C. Stiu ca exista si niste pietre mari care se pot baga in cuptor si incalzi, iar pizza se face pe ele. Foarte interesant, dar eu inca n-am.

Citeste mai departe. Do you want to read more?