Prajitura cu unt de arahide si fructe de padure (Peanut butter and berries cake)

Pentru azi m-am gandit sa va aduc o prajiturica foarte rapida si foarte buna. Are in ea fructe de padure (ce am mai gasit prin congelator) si unt de arahide. Mie mi-a placut tare mult cu cafeaua de dimineata si, spre surprinderea mea a fost la fel de buna si dupa 3 zile (asta pentru ca am fost plecati de acasa si am uitat s-o luam cu noi :P). Ingredientele sunt pentru tava mare de aragaz.

Ingrediente:

• 200 g unt, taiat cubulete
• 3 linguri unt de arahide crunchy (optional)
• 6 oua
• 1 pliculet de praf de copt
• 400 - 500 g faina
• esenta naturala de vanilie
• 300 g fructe de padure (congelate sau proaspete)
• 200 g zahar tos
• zahar pudra pentru ornat

Mod de pregatire:

• Decongeleaza fructele si pastreaza sucul. Daca folosesti fructe proaspete, din 100 g fa suc.
• Incalzeste cuptorul la 180 C. Unge tava de aragaz cu unt.
• Mixeaza untul cu zaharul pana se omogenizeaza putin (2-3 minute). Adauga untul de arahide si mixeaza.
• Adauga ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Pune vanilia.
• Amesteca praful de copt in faina si adauga peste crema de mai sus. Mixeaza la viteza mica (sa nu se imprastie faina) pana ce se omogenizeaza toate. In final coca nu trebuie sa fie foarte moale, adica sa nu curga.
• Pune coca in tava si intinde-o uniform cu o spatula. Presara fructele peste coca si pune tava in cuptor. Coace 20 de minute la 180 C.
• Scoate tava din cuptor si toarna peste prajitura sucul de fructe. Presara zahar pudra. Lasa prajitura cu fructe de padure si int de arahide la racit, apoi tai-o in patrate.

Cupcakes cu fructe de padure si frosting de mascarpone (Wild berries cupcakes with mascarpone frosting)

Cum asta vara am fost foarte prevazatoare si am umplut congelatorul cu fructe de padure, am ajuns sa nu stiu ce sa mai fac din ele :))) De data asta le-am facut suc si le-am pus in cupcakes. Daca ati sti ce culoare mov frumoasa aveau prajiturelele astea inainte de coacere, si cu ce dezamagitor maro - negru le-am scos dupa .... Prin urmare, daca vreti ca interiorul sa ramana mov, nu incercati cu fructe de padure! Dar, daca nu tineti seama de aspectul  interior, gustul e foarte bun.

Ingrediente

• 200 g unt, moale
• 150 ml suc de fructe de padure
• 50 ml lapte
• 200 g zahar
• 2 oua 
• 300 g faina
• 1 pliculet praf de copt
• 100 g ciocolata amaruie, taiata mic

Pentru crema:

• 200 g mascarpone
• 5- 6 linguri zahar pudra
• colorant alimentar

Mod de preparare:

•  Amesteca bine faina cu praful de copt
• Amesteca sucul de fructe cu laptele
• Incalzeste cuptorul la 180 C
• Mixeaza untul cu zaharul cateva minunte, pana se formeaza o crema. Adauga ouale pe rand, amestecand putin dupa fiecare.
• Pune 1/2 din amestecul de faina si amesteca numai pana se incorporeaza. Pune lichidele, apoi restul de faina amestecand dupa fiecare  (nu prea mult, ca sa nu se ridice prajiturelele prea mult la copt). In final amesteca usor si ciocolata.
• Pune coca in hartii speciale, in tavi speciale si coace-le 15 minute la 180 C
• Scoate-le pe un gratar de fier si lasa-le sa se raceasca bine.
• Pentru frosting amesteca mascarpone cu zahar, apoi coloreaz-o cum iti place. Orneaza prajiturelele cand sunt complet racite.
• Pastreaza-le la frigider. 

Agar agar - gelatina vegetala (Agar agar - the vegetarian gelatin)

Scroll down for English recipe

In peregrinarile mele printre blogurile din strainatate, am observat ca bloggerii de origine asiatica folosesc foarte mult aceasta gelatina vegetala, numita agar agar (sau uneori numai agar). Intr-un final am gasit si la noi (in Bucuresti la magazinul KaLife din P-ta Amzei). Forma de comercializare este fie de pachete cu fire de culoare alb- sticloasa, fie pachetele cu gelatina pudra. Pe ambele scrie cum se folosesc. Eu am cumparat pudra. Arata asa:


Citeste mai departe. Do you want to read more?