Ciuperci de padure cu pui si sos de smantana

Daca ar fi sa fac o clasificare a legumelor care imi plac, ciupercile ar fi sigur pe podium. Cel mai mult imi plac cele salbatice. Nu stiu sa le culeg si mi-e destul de teama sa le mananc (sa nu fie vreuna otravitoare din intamplare), dar nu rezist tentatiei.
In toamna asta am avut norocul sa intalnesc pe cineva care mi-a adus multe ciuperci salbatice. Pe unele le-am oparit si le-am pus in congelator. Pe altele le-am gatit dupa cum urmeaza:

Pentru 3 persoane:

• 3 jumatati de piept de pui, fiecare taiata in 3
• 1 kg de ciuperci
• 1 capatana de usturoi, zdrobit
• 300 ml smantana
• 3 linguri de ulei de masline
• 1/2 pahar de apa
• sare, piper dupa gust
• optional: ierburi provensale

1.  Pregateste ciupercile:dupa ce le speli si le tai la dimensiunea dorita, oparestele 5 minute in apa care fierbe. Scurge-le.
2. Intr-o tigaie mare (sau cratita) incalzeste uleiul. Pune bucatile de pui si lasa 3-4 minute la foc mediu sa capete culoare, Intoarce-le si pe partea cealalta.
3. Adauga usturoiul si amesteca . Lasa 1 minut.
4. Pune putina apa, pune capacul, da focul mic si lasa carnea sa se brezeze .
5. Cand e aproape facuta adauga ciupercile si ierburile. Lasa pana ce carnea e facuta. Daca mai trebuie, mai aduga cate putina apa.
6. In final pune smantana si da cateva clocote ca sa se lege sosul. 
7. Potriveste de sare si piper.