Vita Stroganoff

 

• 1 kg carne de vita, file
• 2 catei de usturoi
• 400 g ciuperci proaspete, taiate felii
• 2 cepe (sau 4 cepe verzi, cum am pus eu)
• 2 linguri de unt
• 4 linguri de ulei
• 200 ml smantana
• 1 lingurita oregano
• 1 lingura mustar
• sare, piper dupa gust
• 300 ml supa clara de vita (sau apa) fierbinte

Taie carnea fasii subtiri si sterge-o cu servetele de hartie, ca sa nu mai fie umeda. Incalzeste uleiul si soteaza carnea, pana devine maronie.Adauga ceapa si soteza 2 minute. Pune supa (sau apa), adauga sare si piper si fierbe inabusit.
Separat, incalzeste untul si soteaza in el usturoiul intreg, pana devine auriu. Scoate usturoiul si adauga ciupercile. Soteaza-le pana scade toata apa.
Cand carnea e aproape gata adauga ciupercile, oregano, mustarul si gateste pana ce carnea e complet facuta.
Servestecu smantana si patrunjel verde, cu garnitura de cartofi si castraveti acri (in unele retete castravetii acri sunt pusi chiar in mancare).
Pofta buna.