Supa rece de rosii in straturi (Layered cold tomato soup)

Poate v-am mai spus pana acum, supa de rosii e preferata mea. Pe blog am deja vreo 3 modurri de a o gati. In vara asta cred ca am facut-o de vreo 10 ori. Buna, gustoasa, dar incepuse sa fie plictisitoare. Prin urmare, la un moment dat a aparut necesitatea :P de a face o reteta noua. Cate ganduri, cate framantari, moaaama ce greu e sa fii blogger culinar! :))))

Ce a iesit e un fel de supa fusion, pentru ca pe langa rosii am pus si avocado, alta minunatie pe care as manca-o zilnic, Sunteti curiosi sa aflati reteta?

Supa de rosii in straturi

Ingrediente:

• 3 kg de rosii
• 2 morcovi
• 3 cepe
• 1 bucata de telina
• 1 radacina patrunjel/pastarnac
• 2-3 linguri de otet de vin alb
• 2 avocado coapte bine
• 100 g smantana
• 1 lamaie, sucul
• 2 linguri oregano verde, tocat
• sare, piper dupa gust

Cum se face:

• Se dau rosiile prin masina speciala si se obtine suc de rosii. Acesta se fierbe impreuna cu morcovii, 2 cepe, telina si patrunjelul, pana ce scade foarte mult si se ingroasa bine. Fierberea se face la foc mediu si poate dura cateva ore bune. Se amesteca cu sare si piper dupa gust. Se pune si 1 lingura de oregano. Se lasa supa (care e mai mult un piure) sa se raceasca bine. In final se amesteca cu otetul, dupa gust.
• Avocado se taie bucatele si pune intr-un blender impreuna cu sare si zeama de lamaie. Din el se face un piure. Se amesteca cu smantana si se pune la rece.
• Pentru servit, se folosesc pahare mai mari, transparente (ca cele de whisky). Se pune un start de avocado, apoi un strat de supa de rosii. Deasupra se presara din abundenta ceapa tocata mic si restul de oregano.

Salata de couscous cu menta, lamaie si branza feta (Couscous salad, with mint, lemon and feta cheese)

Saptamana asta am fost asa de ocupata, ca n-am avut deloc timp sa scriu postari pentru blog. De luni a inceput, cu Cina Regala, din care nu mi-am revenit 3 zile, apoi azi am copt cateva tavi de muffins pentru copiii mai putin daruiti de soarta. Prin urmare, acum am pentru voi o salata de couscous rapida, ca de, in ultima vreme nimeni nu mai are timp de nimic ;)

Ingrediente pentru 4 portii:

• 2 cani de couscous (care e grau zdrobit mic, nu paste fainoase)
• 4 cani de apa
• 1 lingurita sare
• 3 linguri ulei
• cozile de la 1-2 cepe verzi, tocate marunt
• frunzele de la 1 ramurica de mente, tocate marunt
• frunzele de la 2 ramurele de oregano, tocate marunt
• frunzele de la 2- 3 ramurele de patrunjel, tocate marunt
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 100 g branza feta, taiata cubulete
• 1 ardei iute uscat rosu, tocat marunt

Mod de preparare :

• Apa se fierbe cu sarea si se pune peste cous cous, intr-o craticioara. Se acopera si se lasa sa se raceasca putin.
• Cand couscousul e caldut, se adauga celelate ingrediente si se amesteca bine.
• Salata se poate servi calduta, ca garnitura la ceva carne (eu am mancat-o cu osso bucco) sau ca antreu. Este foarte aromata si gustoasa.

Reteta rapida - Pui cu morcovi si cartofi noi (Herbed chicken thighs with spring carrots and potatoes)

In ultima vreme lumea ma "acuza" prieteneste ca retetele mele sunt cam sofisticate si au mult prea multe ingrediente. De aceea m-am gandit sa incep o rubrica in care sa pun retete rapide si cu, sa zicem, 5 ingrediente (fara sare si piper, ca din astea presupun ca are toata lumea prin casa). Si asta fara sa fac rabat de la gust. Recunosc, pentru mine va fi o provocare, asa ca urati-mi succes!

Pentru inceput, am ales niste legume de primavara aromate cu oregano. Am pus si niste ciocanele de pui, asa pentru design :))

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 8 ciocanele de pui, curatate
• 1,5 kg cartofi noi, curatati
• 8 morcovi mici, de primavara, curatati
• 4 linguri ulei de porumb
• 1 lingura cu oregano uscat
• sare, piper dupa gust

Mod de pregatire:

• Incalzeste cuptorul la 180 C
• Pune carnea si legumele in tava de la aragaz. Toarna uleiul deasupra.  Presara oregano, sare si piper. Cu mainile amesteca bine toate din tava, ca sa fie ingredientele amestecate.
• Toarna 1/2 de pahar cu apa (sau vin daca ai) in tava, apoi pune la cuptor cam 30 de minute.
• Gata, asta e tot! Va garantez ca o sa va placa nespus.

Paste de casa cu busuioc si oregano (Basil and oregano home made pasta)

Scroll down for English recipe

Pastele, de orice tip ar fi, se intalnesc foarte des in meniul familiei mele. Adevarul e ca te pot scoate din orice impas. Ai ajuns acasa foarte tarziu si copiii trebuie sa se intoarca flamanzi de la scoala? Fierbi repede niste paste, faci un sos bun de rosii si in 20 de minute e gata masa! In magazine se gasesc paste de toate formele si de la o groaza de firme, dar daca mananci o singura data paste facute in casa, n-o sa mai cumperi niciodata!

Eu am o masina care ma ajuta sa intind foaia subtire, dar acelasi lucru se poate face si cu un sucitor si putina vointa :) Dupa ce ai facut pastele in casa, le poti folosi proaspete sau le poti pune la uscat, ca sa le folosesti mai tarziu. In acest caz le usuci 2-3 zile, puse pe o carpa curata, rasfirate si lasate la aer, neacoperite. Dupa acest timp le poti pastra pana la cateva luni in saculeti de panza sau hartie.

Cum fac eu pastele de casa (de data asta le-am aromat cu busuioc si oregano din gradina)

Citeste mai departe. Do you want to read more?