Cupcakes albe cu cocos (White cupcakes)

Va era dor de niste cupcakes? Mie da. Nu stiu cum, dar n-am mai facut de mult timp. Pe acestea le-am gandit special pentru editia alba a Tea party- ului lui Emily. Prin urmare, am facut White cupcakes.

Nu-i asa ca sunt dragute? M-a ajutat si decorul din ciocolata roz si hartiutele alea rozalii cu bulinute (pe care le-am castigat la un concurs Sugar Spice)  :P


Ingrediente:

• 200 g unt
• 150 g zahar
• 300 g faina
• 3 albusuri
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita esenta naturala de vanilie
• 200 g branza de vaci 
• 2 linguri zahar pudra
• 2 linguri nuca de cocos fulgi

Mod de pregatire:

• Incalzeste cuptorul la 180 C.
• Amesteca faina cu praful de copt. 
• Bate untul cu zaharul, apoi adauga albusurile si esenta de vanilie. Bate bine cu mixerul. Adauga faina amestecata cu praf de copt si amesteca pana ce se omogenizeaza.
• Pune hartiute in tavile de cupcakes si umple-le 3.4 cu coca.
• Coace 20- 25 de minute in cuptorul la 180 C, cu atentie sa nu se maroneasca deasupra. Se lasa la racit.
• Amesteca branza de vaci cu zaharul si orneaza fiecare cupcake cu aceasta crema. Presara fulgi de cocos deasupra.

Duminica alaturi de prieteni - Chec din albusuri de la "Diva in bucatarie"

 Cum e sa fii Diva in bucatarie? Cum iti poti imparti timpul in asa fel incat sa impaci si capra si varza? Se pare ca cineva a aflat secretul: Cristina. Si fata asta e tare generoasa, il imparte cu noi in siteul ei "Diva in bucatarie" . Pentru cine nu l-a vizitat inca, aflati ca acolo o sa gasiti idei pentru retete usoare, dar deosebit de inventive. Se pare ca la Cristina acasa nici o masa nu e ca cea precedenta :) Ferice de familia ei!

Pentru intalnirea de azi, Cristina ne-a adus (cred ca pentru cafeaua de dimineata) un chec atat de bun si aromat, incat eu cred ca o sa fie nevoie sa faceti portie dubla!

CHEC DIN ALBUSURI CU NUCA DE COCOS SI CIOCOLATA

INGREDIENTE:

4 albusuri
200 g zahar
150 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita suc lamaie
50 g ciocolata alba
50 g unt
50 ml lapte
50 g fulgi de cocos

Pentru topping:
30 g fulgi de cocos
50 g ciocolata alba

PREPARARE:

Frecam bine untul cu 120 g zahar. Intre timp lasam mixerul sa bata albusurile spuma tare, cu restul de zahar, ca pentru o bezea, apoi adaugam crema de unt peste albusul tare. 

Incorporam faina si praful de copt stins cu lamaie.   

Topim ciocolata la baine marie, apoi o turnam peste aluatul de chec. 

Amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam laptele, amestecam, apoi incorporam fulgii de nuca de cocos, continuand sa amestecam.

Turnam aluatul in forma de chec tapetata cu hartie de copt si il coacem in cuptorul preancalzit la 180°C timp de 45 minute.

Scoatem checul copt un gratar, pentru a se raci. In acest timp topim ciocolata alba la baine-marie, ungem checul cu aceasta, apoi presaram nuca de cocos.

Sper ca veti incerca aceasta reteta pentru ca este cu adevarat delicios. Pofta buna!

Multumesc, Cristina pentru asa bunatate! Iar pe voi, dragi prieteni, va invit sa vizitati "Diva in bucatarie", pentru ca multe alte bucate simple si tare gustoase va asteapta.

Daca doriti sa deveniti parte a acestui proiect si sa petreceti o zi de duminica la mine pe blog, puteti sa-mi trimiteti un mail la cookingwithmysoul@gmail.com

O Duminica calma si relaxanta va doresc.

Hugs & kisses