Cupcakes albe cu cocos (White cupcakes)

Va era dor de niste cupcakes? Mie da. Nu stiu cum, dar n-am mai facut de mult timp. Pe acestea le-am gandit special pentru editia alba a Tea party- ului lui Emily. Prin urmare, am facut White cupcakes.

Nu-i asa ca sunt dragute? M-a ajutat si decorul din ciocolata roz si hartiutele alea rozalii cu bulinute (pe care le-am castigat la un concurs Sugar Spice)  :P


Ingrediente:

• 200 g unt
• 150 g zahar
• 300 g faina
• 3 albusuri
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita esenta naturala de vanilie
• 200 g branza de vaci 
• 2 linguri zahar pudra
• 2 linguri nuca de cocos fulgi

Mod de pregatire:

• Incalzeste cuptorul la 180 C.
• Amesteca faina cu praful de copt. 
• Bate untul cu zaharul, apoi adauga albusurile si esenta de vanilie. Bate bine cu mixerul. Adauga faina amestecata cu praf de copt si amesteca pana ce se omogenizeaza.
• Pune hartiute in tavile de cupcakes si umple-le 3.4 cu coca.
• Coace 20- 25 de minute in cuptorul la 180 C, cu atentie sa nu se maroneasca deasupra. Se lasa la racit.
• Amesteca branza de vaci cu zaharul si orneaza fiecare cupcake cu aceasta crema. Presara fulgi de cocos deasupra.