<data:blog.pageTitle/>

Salata sau supa? Gazpacho. / Salad or soup? Gazpacho.

Reteta de gazpacho care urmeaza am facut- o la recomandarea unei doamne tare dragute, care ma urmareste si ma apreciaza din umbra ;) De vreo saptamana ma tot bantuie, dar vremea asta racoroasa si ploioasa nu m-a inspirat deloc. Azi, insa, caldura ne-a doborat si pe noi. Prin urmare supa asta e numai buna ca sa ne racoreasca.

Gazpacho e de fapt considerata o salata de catre spanioli. Ea se face din legume crude si trebuie neaparat sa o lasati cateva ore sa se raceasca in frigider. Reteta de baza contine rosii, castraveti, ulei de masline si otet. Pe langa astea puteti sa puneti alte legume, dupa cum va place. Am vazut in unele retete ca se poate pune (pentru consistenta) si miez de paine inmuiat putin in apa si apoi scurs bine. Dupa cum vedeti, posibilitatile sunt multiple.
Gazpacho-ul meu e asa cum imi place mie: aromat si putin picant. Iata reteta mea:

Gazpacho

Ingrediente pentru 2 persoane

4-5 rosii
2-3 castraveti
1/2 ceapa
2 catei de usturoi
putin ardei
cateva frunze de telina
2 ramurele de patrunjel verde
optional: cateva frunze de oregano si menta verde
3 linguri ulei de masline extravirgin
1/2 lingura otet balsamic
cateva picaturi de sos tabasco sau putin ardei iute
sare dupa gust
cateva frunze de busuioc mov

Mod de pregatire:

Rosiile se curata de coaja. Pentru asta se cresteaza putin coaja rosiilor la baza, se pune apa la fiert intr-o oala si, cand acesta fierbe, se scufunda rosiile pentru cateva secunde. Dupa aceasta coaja se va putea da jos foarte usor. Se scot si semintele din rosii, apoi pulpa se pune intr-un blender.
Castravetii se curata de coaja si de seminte daca sunt prea mari. Toate legumele si frunzele verzi se pun in blender si se mixeaza foarte bine. Se adauga uleiul, otetul, ardeiul iute si sarea. Se mixeaza si ele.
Gazpacho astfel mixat se lasa la rece cateva ore, apoi se serveste ornat cu cateva felii de castravete si busuioc.

Etichete: antreuri, ardei, castraveti, gazpacho, rosii, salata, spania, supa, supa rece

Paella cu creveti si chorizo / Shrimps and chorizo paella

Am vrut sa fac paella inca de cand m-am intors din vacanta in Spania. Dar m-am luat cu una- alta si am uitat. Se vede treaba ca ii era sortit sa o fac in vacanta de vara. In paella spaniolii pun diverse ingrediente. Se poate face cu pui, cu fructe de mare, cu carnati, cu legume. Dar, din cate am citit eu, in toate se foloseste sofran. Sofran din ala bun si aromat. Si orez cu bobul mare si rotund, ca cel de risotto.

Paella cu creveti si chorizo

Ingrediente pentru 3 persoane

200 g orez cu bobul rotund si mare
400 - 500 ml supa clara (sau apa) fierbinte
12 creveti, decorticati
150 g chorizo, taiat felii
1 ceapa, taiata marunt
3 catei de usturoi, taiati marunt
100 ml vin alb
4 linguri ulei de masline
sofran
sare dupa gust

Mod de pregatire:

Intr-o tigaie incalzeste 2 linguri de ulei si in el prajeste putin feliile de chorizo. Adauga crevetii si gateste-i cate 2 minute pe fiecare parte. Pune tigaia intr-un loc caldut.
Intr-o tigaie de paella (sau un wok) incalzeste restul de ulei si, la foc mic, caleste usor ceapa si usturoiul. Adauga orezul si caleste-l si pe el. Ai grija sa nu se innegreasca. Adauga vinul si amesteca incontinuu pana e absorbit.
Adauga in orez cate un polonic de supa, amestecand incontinuu pana ce este absorbit. continua pana ce orezul e fiert al dente (e moale la suprafata, dar putin tare in interior).
Adauga sofranul si sarea si amesteca pana ce sunt omogenizate bine. Adauga crevetii si chorizo, impreuna cu uleiul din prima tigaie.
Ia wokul de pe foc si mananca paella calda

Etichete: chorizo, creveti, felul doi, fructe de mare, orez, paella, sofran, spania

Calator in Spania / Madrid -Mercado San Miguel

Pentru ca azi calendaristic e primavara, dar vremea de afara trage a iarna, m-am gandit sa va incalzesc putin cu o poveste din Madrid. Mai intai trebuie sa va spun ca trebuie neaparat sa vizitati orasul asta, pentru ca n-o sa regretati. E superb! Dar despre el o sa aflati mai multe intr-o postare viitoare. Acum vreau sa stiti cat de mult mi-a placut una din piete, Mercado de San Miguel.

Mercado de San Miguel a fost construita pe ruinele unei biserici care a ars in 1790. In 1916 cand a fost data in folosinta piata, era una foarte moderna si spatioasa pentru timpul acela. Pentru inceput era o piata de peste. In timp s-a degradat destul de mult, si pe la sfarsitul secolului 20 a cazut in dizgartie si era gata gata sa fie demolata. Se pare ca nu putea sa faca fata concurentei cu marile lanturi de supermarketuri :(
Spre bucuria multora, in 2003 piata a fost salvata de un grup entuziast "El Gastrónomo de San Miguel", care a cumparat-o si a revigorat-o. In 2009 Mercado de San Miguel si-a inceput a doua tinerete, iar in februarie 2013 cand eu am vizitat-o pot sa va spun ca era infloritoare.
In timpul zilei nu gasesti foarte multa lume in ea, dar seara, in jurul orei 23 e arhiplina. Asta pentru ca, am observat, spaniolii obisnuiesc sa ia cina la ore foarte tarzii.

Dupa cum vedeti, stau in picioare, sprijiniti de tejghele, totdeauna in grupuri, vorbesc mult, beau vin si mananca tapas.Atmosfera e destinsa, toti sunt calmi si prietenosi, gata sa-i zambeasca turistului care se trezeste sa-i fotografieze in timp ce mananca :D

Si sa stiti ca aici se mananca bine si variat. In primul rand sunt foarte multe tejghele cu peste si fructe de mare. Le poti cumpara proaspete sa le gatesti acasa, sau poti manca acolo diverse tapas cu fructe de mare