Conopida romanesco la aburi, cu sos de gorgonzola

M-am gandit ca reteta asta simpla e buna azi, 2 Mai,  dupa ce ieri v-ati ghiftuit cu gratare de porc si mici. Si poate ca va si doare capul si sunteti obositi ca doar ficatul a avut ceva de munca sa proceseze berea aia, asa ca aveti nevoie de ceva foarte rapid. Conopida romanesco, pe care am fiert-o rapid la aburi la cuptorul Electrolux Combisteam, am stropit-o din plin cu sos picant de gorgonzola. Totul gata rapid.


Conopida romanesco la aburi, cu sos de gorgonzola

Ingrediente

• 1 conopida romanesco
• 200 g gorgonzola
• 100 ml smantana grasa
• 30 g unt 
• Sare, piper dupa gust

Mod de pregatire

• Conopida se rupe in buchetele si se spala. Se pun buchetelele intr-un steamer de otel sau bambus (se poate folosi si o strecuratoare din otel). Steamerul se pune in tava si se foloseste programul de abur 100 % al cuptorului Electrolux Combisteam pentru 25 de minute. Daca nu aveti asa ceva, puteti folosi orice alta metoda de "aburire" sau o puteti fierbe in apa pana se inmoaie putin. Dar prin fierbere isi va pierde multe din proprietetile nutritive.
•   Dupa ce conopida a fost scoasa din cuptor, se pregateste sosul de gorgonzola: se topeste untul, se adauga smantana si se lasa la foc mic pana ce incepe sa fiarba usor. Se adauga gorgonzola rupta in bucati mici. Se amesteca usor, la foc mic, 3-4 minute, pana ce branza s-a topit in sos. Se potriveste de sare si piper. 
• Buchetelele de conopida se stropesc din abundenta cu acest sos.

Supa crema de conopida cu ulei de dovleac / Creamy cauliflower soup, with pumpkin oil

Astazi hai sa mancam o supa de conopida. Cremoasa, aromata, calda si prietenoasa. Eu asa o vad. Asta pentru ca ADOR conopida. Si supa de conopida este una din preferatele mele. Aveti grija cand o faceti sa puneti si puti usturoi in ea, pentru ca altfel e putin cam fada. De data asta m-am hotarat sa-i mai adaug ceva: uleiul din semite de dovleac pe care-l am de la Lidl. O minunatie uleiul asta: nespus de aromat si gros, gros, incat pare negru (desi el e verzui). Pe cuvant ca merita sa-l cumparati.

Supa crema de conopida cu ulei de dovleac

Ingrediente

• 1 conopida medie, desfacuta in buchetele si spalata
• 2 cepe, tocate
• 3 catei de usturoi, striviti
• 5-6 l de apa (in functie de cat de mare e conopida)
• 4 linguri ulei de masline
• 1-2 linguri ulei de dovleac
• sare, piper dupa gust

 Mod de pregatire:

• Intr-o oala incapatoare caleste usor cepa in uleiul de masline. Adauga conopida si acoper-o cu apa. Apa trebuie sa fie cu max. doua degeta mai inalta decat ingredientele. Fierbe conopida 15 minute, pana se inmoaie. Scoate din supa cateva bucati, pe care le lasi intregi. Pune restul intr-un blender, adauga usturoiul si fa un piure foarte fin. Pune supa la loc in oala, adauga sare si piper dupa gust si mai da doua clocote. 
• In farfuria de supa pune o bucata de conopida, 1-2 polonice de supa, si se toarna deasupra putin ulei de dovleac

Sufleu de conopida ( Cauliflower souffle)

Scroll down for English recipe

Cum conopida a inceput sa invadeze pietele, iar noua ne place foarte mult, m-am hotarat sa fac ceva care nu e clasica mancare cu rosii. Si cum prin frigider zacea niste cascaval care se cam uscase, am pregatit repejor acest sufleu de conopida.

 
Ingrediente pentru 3 persoane:

• 500 g conopida, desfacuta in buchetele mici si spalata
• 4 linguri ulei de masline
• 1 ou
• 200 g cascaval, ras pe razatoarea mare
• 200 ml lapte
• 1/2 lingurita nucsoara
• piper dupa gust (cascavalul e deja sarat, asa ca nu mai trebuie sare)
• putin marar pentru ornat

Citeste mai departe. Do you want to read more?