Supa crema de broccoli cu lapte de cocos (Broccoli soup with coconut milk)

De cand cu concursul Electrolux, m-am gandit sa inaugurez pe blog o noua categorie: Reteta in 30 de minute. Asta pentru ca am observat ca nu prea am asa ceva pe aici :D. Prin urmare azi iata o astfel de propunere.

Cand frigul incepe sa ne sacaie, o supa calda si aromata e tot ce ne trebuie ca sa uitam de el. Asta e teoria mea. De aceea iarna fac cele mai meseriase supe :D
Broccoli e o leguma al carei gust imi place doar in piureuri, prin urmare azi supa mea este verzuie.  Pe langa broccoli de data asta am adaugat inca o aroma: laptele de cocos. Nu se pune foarte mult, pentru ca aroma de cocos e destul de pregnanta si le-ar acoperi pe celelalte. Si, ca un contrast, nu uitati sa adaugati si putin mai mult  piper.


Supa crema de broccoli cu lapte de cocos

Ingrediente pentru 5 portii:

• 500 g broccoli, taiat in bucatele
• 2 litri supa clara/apa
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 cartof curatat si taiat cuburi
• 3 linguri cu lapte de cocos
• 3 linguri ulei de porumb
• sare, piper dupa gust

Cum se face:

• Intr-o oala caleste ceapa in ulei, la foc mic, pana ce se inmoaie (5 min)
• Pune cuburile de cartof si bucatile de broccoli. Caleste-le cateva minute (3 min)
• Toarna supa clara/apa si fierbe la foc mic, acoperit, pana ce legumele se inmoaie. (15 min)
• Paseaza legumele cu un blender. Toarna-le la loc in supa, adauga laptele de cocos. Amesteca bine si fierbe supa putin. Potriveste de sare si piper. (7 minute)
• Supa crema de broccoli se serveste cu crutoane de paine.