Friptura de curcan (Roasted Turkey Leg)

Ingrediente:

• 2 kg piept sau pulpe de curcan cu os (dezghetat) 
• 100 g unt (sau margarina) topit 
• 30 g vin alb 
• 2 linguri cimbru proaspat tocat marunt (sau 2 lingurite cimbru uscat) sau alte plante aromatice, dupa preferinte
• 1 lingurita sare 
• 1 lingurita boia iute 
• 2 catei usturoi tocati marunt 
• 2 lingurite amidon de porumb 
• 2 linguri apa rece

Indicatii:

Incalzeste cuptorul la 160 ⁰C. Pune curcanul intr-o tava care sa-l cuprinda (sa nu fie mult mai mare), cu pielea in sus si adauga putina apa. Baga tava in cuptor pentru o ora.

Amesteca untul, cimbrul, sarea, boiaua si usturoiul. Cu o pensula unge carnea bine cu ½ din amestec. Baga la cuptor pentru 30 min. Unge cu ce a mai ramas din amestec , pune vinul in tava si coace pana cand este facut. Scoate din cuptor si lasa-l sa se odihneasca 15 minute inainte de a-l taia.

Strecoara sosul care s-a format in tava, amesteca-l cu 1 cana de apa si da un clocot. Amesteca amidonul cu apa , pune in sos si amesteca bine. Fierbe amestecand continuu pentru 1 minut. Serveste sosul cu friptura.

Pofta buna!