Tort de mere de la "Caietul cu retete"

Mie nu-mi place duminica! Am ajuns la concluzia asta inca de cand eram eleva si stiam ca a doua zi  traiul dulce inceput vineri dupa- amiaza se va sfarsi brusc. Nici mai tarziu nu mi-am schimbat parerea. Serviciul cu sculare de dimineata e tare neplacut, mai ales lunea, dupa 2 zile de leneveala.

Cum cu varsta devii mai intelept (mda!), in ultimii ani am inceput sa aplic duminica dimineata o terapie prin fericire. Incerc sa ma trezesc mai devreme si sa fac ceva care sa-mi bucure sufletul. Asta imi ofera destula energie si pentru sculatul dis-de-dimineata de luni.

Astazi hai sa incercam asta impreuna la "Duminica alaturi de prieteni". Terapia prin mancare buna. Care vine de la prietena mea Vio, tocmai din Galati. Ei ii place tare mult era asta tehnologizata (dupa cate mi-am dat eu seama) si a hotarat sa scrie un caiet cu retete varianta electronica. De fapt asa se si numeste blogul ei: "Caietul cu retete" . Acolo a adunat comorile bunicii, dar si modernitati, pe care le imparte cu familia ei minunata. Si mai are ceva, ce n-am mai vazut pe alte bloguri: o colectie de carti in format electronic, pe care cu generozitate le imparte cu orice cititor. Gasiti acolo carti ale lui Jamie, retete asiatice, italienesti, si cate si mai cate!

Dar ia sa vedem ce ne-a adus Vio .

Tort de mere

Ingrediente

5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
1 kg mere
100 gr zahar pt caramel

Mod de preparare

Preparam mai intai caramelul astfel: Intr-o cratita punem 100 gr zahar si lasam pana se caramelizeaza.Se intinde apoi uniform pe tot fundul si pe peretii cratitei si se lasa sa se intareasca.

Mare atentie sa nu caramelizati prea tare zaharul altfel o sa devina amar.
Curatam merele , le taiem cubulete , le asezam in cratita peste caramel si le presaram cu scortisoara. 

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam faina si omogenizam. Turnam aluatul obtinut in cratita peste mere.

Dam la cuptor, la foc mic pana se rumeneste si se desprinde usor de pe peretii cratitei.

Se lasa sa sa se raceasca apoi se rastoarna pe un platou.

 Blatul nu mai necesita insiropare deoarece va fi suficient de umed de la siropul lasat de mere si de caramel.
Dam o ora la frigider apoi il taiem felii.

Sa va spun drept, mie imi ploua in gura! Eu zic sa mergeti direct in piata sa cumparati mere. Dar, inainte, nu uitati sa o vizitati pe Vio la "Caietul cu retete". Sa-i spuneti ca v-am trimis cu imbratisari si multa sanatate pentru copiii ei (au fost cam bolnaviori in ultima perioada).

 

Daca doriti sa deveniti parte a acestui proiect si sa petreceti o zi de duminica la mine pe blog, puteti sa-mi trimiteti un mail la cookingwithmysoul@gmail.com

O Duminica calma si relaxanta va doresc.

Hugs & kisses

Tarta cu mere rustica (Rustic apple tart)

Scroll down for English recipe

 Cum timpul e cel mai mare inamic al meu in ultima vreme :), si cum aveam niste mere ce se stricau pe balcon (pacat de ele ca sunt de la tara), m-am gandit sa fac o tarta. Cind ma uit in frigider, nici urma de lapte pentru crema. Nu-i nimic, mi-am zis eu. Merge si fara. Si n-am gresit!


Ingrediente:

Crusta

• 250 g faina
• 150g unt de la frigider
• 2 linguri cu zahar
• 1 ou
• 2 linguri de lapte rece

Umplutura:

• 800 g mere
• 10 g unt
• 50 g zahar tos
• sucul de la 1/2 lamaie
• sucul de la 1/2 portocala

Mod de preparare:

•  Pentru crusta taie untul in bucati mici si amesteca-l cu faina, pana se obtine un amestec nisipos. Adauga zaharul si oul si mai amesteca putin. Pune si laptele si amesteca pana ce toate sunt incorporate, nu mai mult. Acopera coca cu folie de plastic si pune-o in frigider 1 ora.
• Curata merele de coaja si de seminte. Taie-le in felii nu foarte subtiri. Stropeste-le cu sucul de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si amesteca-le bine cu zaharul.

• Incalzeste untul si pune merele cu tot sucul pe care l-au lasat. Lasa la foc mic, pana ce merele s-au inmuiat si caramelizat. Pune sucul de portocala si mai lasa 1-2 minute.  

•  Intinde coca in foaie nu foarte subtire, rotunda. Toarna in centru merele caramelizate si sosul din tigaie. Ridica marginile de la coca, pentru ca sucul sa nu se verse.
• Coace tarta in cuptorul incalzit, la 180 C, pentru 35- 40 minute.

English version

Time is my greatest enemy  lately. And as I had some apples that were rotting in the balcony, I thought to make a tart. When I look in the fridge, NO milk for cream. That's okay, I said. I will make the tart without cream. And I was so right!
Ingredients:
Crust

•     250 g flour
•     150g butter from refrigerator
•     2 tablespoons sugar
•     1 egg
•     2 tablespoons cold milk

Filling:

•     800 g apple, peeled and cored.
•     10 g butter
•     50 g granulated sugar
•     juice of half lemon
•     juice of 1 / 2 orange

Preparation:

• For the crust: cut butter into small pieces and mix it with flour, until a sandy mixture is formed. Add sugar and egg. Mix a little. Put the milk and mix until all are incorporated, not more. Cover dough with plastic wrap and put it in the refrigerator for 1 hour.
• Cut the apples into slices not too thin. Sprinkle them with lemon juice (to not darkened) and sugar.Toss to combine.
• Melt butter and add the apples with the juice left. Cook on low heat until the apples are caramelized. Add the orange juice and leave 1-2 minutes.
• Roll out the dough into a thin and round sheet. Pour caramelized apples and sauce in the center. Lift the edges of the dough, so the juice does not spill.
• Bake the tart in heated oven, at 180 C for 35-40 minutes.