Prajitura cu pere si caramel de lavanda (Pear pudding with lavender caramel)

Bine v-am gasit, dragilor. Gata vacanta? Pentru mine da. De luni incep serviciul. Deh, ce e bun dureaza cam putin nu? :)))) Si, ca sa mai uit putin de ziua de luni, m-am gandit sa fac ceva dulce. In acelasi timp mi-am adus aminte de tema de luna asta a provocarii Dulce Romanie: lavanda. Nu puteam s-o dezamagesc pe draga mea Catalina si sa nu "Kiss The Cook" luna asta :P

Prajitura asta e un fel de clafoutis, dar in loc de lapte se pune smantana. Daca vrei ca prajitura sa fie mai dietetica, poti pune iaurt in loc de smantana. Cea mai tare insa e descoperirea pe care am facut-o: caramelul cu aroma de lavanda. Daca va place caramelul simplu, asta o sa va innebuneasca de-a binelea. Lavanda e absolut dementiala in combinatie cu caramel, caruia ii da o aroma subtila si florala.
Zic eu ca m-am descurcat bine si de data asta. Voi ce ziceti? ;)

Prajitura cu pere si caramel de lavanda 

 Ingrediente:

Pentru sirop de lavanda:

• 400 ml apa
• 300 g zahar
• 3 - 4 pere
• 1 lingurita lavanda alimentara
• 3 lingurite zeama de lamaie

Pentru prajitura:

• 3 oua
• 200 g smantana
• 100 ml sirop de lavanda
• 2 linguri zahar tos
• 150 g faina

 Cum se face: 

• Amesteca apa cu zaharul si pune-o la fiert. Cand a inceput sa fiarba adauga 1 lingurita suc de lamaie si lavanda. Lasa la fiert 5 minute, la foc mic.
• In acest timp decojeste perele, taie-le in jumatati pe lungime si scoate-le cotorul. Stropeste-le cu zeama de lamaie, ca sa nu se innegreasca.
• Pune perele sa fiarba in sirop, pana cand se inmoaie putin (cam 3-5 minute). Scoate-le din sirop. Strecoara siropul si pastreaza 100 ml din el. Pe restul lasa-l la foc mic, pana ce devine caramel.
• Incalzeste cuptorul la 180 C. Pune perele intr-o forma rezistenta la caldura.
• Amesteca faina cu zaharul, apoi mixeaza inauntru, pe rand, smantana, ouale. siropul rece. Toarna aceasta coca peste pere. Coace prajitura 20- 30 de minute, la 180 C.
• Dupa ce scoti prajitura cu pere din cuptor, las-o sa se raceasca si toarna caramelul de lavanda peste ea.

Focaccia cu lavanda (Lavender focaccia)

Cu toata nebunia asta din luna februarie, era sa uit de Dulce Romanie!  Vio si "Caietul cu retete" ne-au propus ca luna aceasta sa gatim cu drojdie. Si m-am conformat :)

De data aceasta am facut o focaccia putin mai speciala, pentru ca este cu lavanda. Stiu ca multi vor fi sceptici in a folosi lavanda in ceva sarat, dar  n-au de ce. Si eu am fost tare curioasa sa vad ce gust va avea, dar va spun cu mana pe inima ca merita sa o faceti. Aroma de lavanda e foarte subtila si se asorteaza foarte bine cu celelalte arome.

Ingrediente:

• 400 - 500 g faina
• 250 ml apa calduta
• 1 plic drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
• 1 lingurita miere
• 6 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita flori de lavanda alimentara
• 3 catei de usturoi

Mod de preparare: 

• Amesteca 400 g  faina cu drojdia uscata, pune mierea, 3 linguri de ulei si apa. Amesteca cu o lingura, apoi cu mana. Daca obtii o coca mult prea moale ca sa fie framantata, mai adauga cate putina faina pana cand coaca e moale, dar se poate framanta. Adauga sarea si framanta 5 minute pana ce coca devine matasoasa. Pune coca intr-un castron presarat cu faina, acoper-o cu un servet de bucatarie si las-o sa -si dubleze volumul (cam 30 de minute)
• Dupa acest timp unge o tava 40 cm x 40 cm (aproximativ) cu o lingura de ulei, intinde coca la dimensiunea tavii si pune-o in tava. Acoper-o cu prosopul si las-o sa-si dubleze volumul.
• In acest timp incalzeste cuptorul foarte bine (la 250 C) si pregateste sosul. Taie marunt usturoiul si florile de lavanda si amesteca-le cu restul de ulei (2 linguri).
• Cand coca a crescut fa in ea cu ajutorul degetelor adancituri la intervale de 2 cm. Cu o pensula unge sosul pe toata suprafata painii. Presara putina sare de mare si piper.
• Coace painea 25 minute, la 200 C

Gala DULCE ROMANIE decembrie 2011

                                                                                                                                    sursa fotografiei

Astazi este o zi deosebita. Este Gala DULCE ROMANIE decembrie 2011.

Inainte de a incepe gala, vreau neaparat sa va multumesc pentru participare. Ati fost cu totii tare draguti ca ati raspuns chemarii mele. Am primit multe multe retete de prajiturele, cu care sa-mi alimentez obsesia (daca nu stiati, sunt putin obsedata de prajiturelele de Craciun :D ). Si ghimbirul a aromat o parte din ele. Mi-au placut tare mult, mai ales ca toate au fost prezentate in hainute festive, sa se vada ca il asteapta pe Mosu' :))))
Cat despre mancarurile cu ghimbir, ce sa va mai spun.... m-au innebunit. Bine ca le am la indemana acum, ca trebuie neaparat sa le incerc. Sa le cititi cu atentie, caci merita aprofundate.

Inainte de a va lasa sa savurati imaginile, va aduc aminte sa o vizitati pe gazda lunii ianuarie, Adina - Mitinita si sa vedeti cu ce ne-a provocat luna aceasta.

Daca am gresit ceva sau am uitat sa pun vreo reteta, va rog sa ma scuzati si sa ma trageti de maneca. Se repara imediat :)

Si acum, participantii (in ordinea primirii retetelor)


Citeste mai departe. Do you want to read more?

Biscuiti fragezi cu nucsoara (Sugar cookies with nutmeg)

Scroll down for English recipe

Si de acum, Mosul poate sa vina! Noi avem cu ce sa-l intampinam. 


Ingrediente:

• 200 g unt rece, taiat cubulete
• 400 g faina
• 100 g migdale fara coaja, facute faina
• 1 ou
• 150 g zahar pudra
• 1 lingurita esenta de vanilie homemade
• 1 lingurita nucsoara macinata

Mod de preparare:

•  Intr-un castron mare pune untul, faina, faina de migdale si zaharul pudra. Amesteca-le frecandu-le intre maini, pana devin ca un nisip. Adauga oul si amesteca usor pana ce se formeaza coca. Daca nu se leaga ingredientele, adauga o lingura cu lapte. Daca coca e prea moale adauga putina faina. Oricum, coca asta nu trebuie framantata sau amestecata prea mult, pentru ca biscuitii nu ar mai fi fragezi.Inveleste coca in folie de plastic si pune-o in frigider pentru o ora.
• Incalzeste cuptorul la 180 C. Pune hartie de copt in tava de aragaz. Intinde jumatate de coca in foaie subtire, cealalta jumatate las-o in frigider pana o folosesti. Cu ajutorul formelor taie biscuiti si pune-i in tava unul langa celalalt. Cand ai terminat, pune tava la copt pentru 10 minute. Continua pana ce ai terminat coca. Raceste biscuitii complet inainte de a-i orna/
• Se orneaza cu glazura regala: 2 albusuri, 2 linguri zeama de lamaie, 350- 400 g zahar pudra (in functie de consistenta dorita), putin colorant alimentar

Dedic aceasta reteta provocarii mele dragi :))) Pentru "Dulce Roamanie".

Provocarea lunii Decembrie 2011 - "DULCE ROMANIE"

Bun venit, dragii mei, la "Dulce Romanie" - Provocarea lunii Decembrie 2011. Si La multi ani! dragi romani.

Cand Mihaela , acum mai bine de un an a lansat aceasta provocare, nu cred ca isi imagina ce amploare va lua. Dar, pentru ca proiectul a fost creat cu drag, tot asa a si fost dus mai departe. Multi, de prin toate colturile lumii, au vrut sa arate cat de dulce e Romania si cat de priceputi sunt romanii, asa ca de la o luna la alta a crescut numarul celor care participa.
Adevarul e ca si gazdele fiecarei luni ne-au provocat care mai de care cu ingrediente si teme apetisante, care ne-au pus imaginatia si indemanarea la munca :). Daca vreti sa vedeti toate gazdele, precum si ingredientele propuse, apasati aici

Luna aceasta am eu onoarea de a fi gazda acestui minunat proiect. Fiind o luna mai festiva decat toate celelalte, va spun drept am stat mult sa ma gandesc ce ingrediente sa va propun. Trebuia sa fie ceva de sezon, in mod sigur, dar vroiam si ceva care sa va provoace.

Primul ingredient nu este prea romanesc, recunosc. Asta pentru ca, desi ma simt bine pentru ca sunt romanca si nu mi-as dori sa traiesc in alta tara (sa calatoresc, da. Dar dupa doua saptamani, vreau acasa), nu-mi place mancarea romaneasca. De cativa ani m-am indragostit de aromele asiatice si nu o sa ma lecuiesc prea repede. M-am gandit sa impartasesc si cu voi aceasta noua pasiune a mea si de aceea va provoc sa gatiti cu

1. GHIMBIR

De la mine din frigider nu lipseste niciodata o bucata de radacina de ghimbir. Cei care l-au folosit sunt sigura ca il iubesc in continuare, iar celor care nu l-au intalnit inca le spun: incercati-l si va deveni vedeta mancarurilor voastre.

De fapt radacina de ghimbir nu e bine zis, pentru ca ghimbirul e un rizom. El isi are originea in sudul Asiei si e folosit nu numai in mancare, ci si in medicina. In China i se cunosc proprietatile terapeutice de mii de ani, fiind mentionat si in scrierile lui Confucius.

Pentru provocarea propusa de mine, v-as ruga sa folositi rizomul in stare proaspata. Daca insa nu gasiti, sau vi se pare prea scump, exista ghimbir praf, care e mult mai accesibil (dar nu are acelasi gust si nici proprietati curative).

N-am uitat ca la sfarsitul lunii este Craciunul. Nasterea Domnului e sarbatoarea favorita a multora. De aceea incercam sa avem o masa plina de bunatati. Cum mie imi plac tare mult dulciurile mici facute de Craciun si cu care il asteptam cu drag pe Mosu', cea de-a doua propunere a mea este:

2. PRAJITURELE PENTRU CRACIUN

Ce inseamna prajiturele? Biscuiti de toate felurile, cupcakes, prajituri mici, s.a.m.d.(nu torturi)

Daca doriti sa participati postati reteta pe blogul personal, cu link la aceasta postare. Apoi va rog sa-mi trimiteti un mail la adresa cookingwithmysoul@gmail.com, care sa contina:

- o poza cu preparatul final;
- denumirea preparatului;
- link catre postarea voastra;
- numele vostru;
- numele blogului personal.

Puteti participa la provocare chiar daca nu aveti blog; in acest caz trimiteti pe mail reteta, fotografia preparatului si numele vostru.

Imi puteti trimite postarile voastre pana pe 28 decembrie, iar eu le voi aduna si aranja intr-un articol ce va aparea pe 3 ianuarie. Nu voi putea sa-l postez mai devreme, pentru ca de sarbatori voi fi plecata si nu voi avea acces la internet.

Asa cum se stie, gazda lunii Ianuarie 2012 va fi persoana care se va oferi prima, printr-un comentariu la aceasta postare. 

 Sper sa va placa provocarea propusa de mine si sa participati in numar cat mai mare. Va imbratisez si va doresc o zi linistita.

Brindusa.