Tarta cu crema de lamaie si fulgi de migdale

O tarta clasica, simpla si foarte racoroasa. Nu e facuta de mine, ci de mama. Va spun asta, ca poate va intrebati de unde mostenesc talentul culinar :P  Ce modesta sunt :))))))


Ingrediente pentru tava de tarta de 24 cm :

Pentru crusta:

• 125 g unt rece, taiat cubulete
• 100 g zahar pudra
• 1 praf de sare
• 250 g faina
• 2 galbenusuri
• 2 linguri de lapte rece

 Pentru crema:

• 3 galbenusuri
• 200 g zahar pudra
• 200 ml lapte
• coaja de la 1 lamaie
• zeama de la 1 lamaie si 1/2
• 50 g unt
• 100 g fulgi de migdale prajiti in cuptor

Mod de preparare:

• Pentru a face crusta se amesteca putin untul cu zaharul, sarea si faina. Se adauga galbenusurile si se amesteca putin. Daca nu se formeaza o coca (mai sfaramicioasa), se adauga si laptele rece. Nu se framanta si nici nu se amesteca prea mult, altfel crusta nu va mai fi frageda. 
• Se pune coca in frigider minim 30 minute. Se intinde coca si se pune in forma de tarta. Se coace 15- 20 minute, pana se aureste. Se lasa la racit.
• Crema: Amesteca intr-un castron termoizolant galbenusurile, zaharul si laptele. Fierbe-le la baia de abur, pana ce se ingroasa. Ia castronul de pe foc, adauga untul si amesteca-l bine. Pune si coaja de lamaie. Cand crema s-a racit pune sucul de lamaie.
• Toarna crema in tarta si presar-o cu fulgi de migdale. 
• Tarta de lamaie se mananca dupa minim 12 ore.