Savoare mediteraneana (Mediteraneean delight)

Masline,rosii, usturoi, oregano, adica arome mediteraneene intr-o mancarica ce-mi aminteste de vara.

• 600 g muschi de porc, taiat bucati nu foarte mari
• 2 cepe, tocate mic
• 2 catei de usturoi, tocati mic
• 2 linguri amidon de porumb
• 1 cutie de rosii decojite, taiate marunt (sau 450 g rosii decojite)
• 1 pahar vin rosu (cam 200 ml)
• 1 lingura oregano verde (sau busuioc) tocat fin
• 1 ardei gras verde, taiat rondele fine
• 100 g masline verzi umplute cu gogosar, taiate in jumatati
• 2 linguri de ulei de masline
• sare, piper dupa gust
• o cratita care sa intre in cuptor

Incalzeste cuptorul la 200 C. 
Sigileaza carnea in uleiul fierbinte, pe toate partile, pana are o culoare aurie. Da focul la mediu, adauga ceapa si caleste-o pana se inmoaie (cam 5 min). Pune si usturoiul, caleste-l putin si adauga amidonul. Amesteca bine.

Adauga rosiile, apoi putin cate putin vinul, amestecand din cand in cand. Presara oregano si pune cratita la cuptor la foc mic, cam 1 ora. 

Scoate carnea din cuptor, adauga ardeiul si maslinele si mai lasa pe foc, la flacara mica, cam 30 min, pana ce carnea e foarte moale si se formeaza sosul. Potriveste de sare si piper. 

             

Ca garnitura se poate folosi risotto galben sau orez simplu.