Fusilli cu pui, rosii si sos pesto (Fusilli with chicken, tomatoes and pesto)

Pentru 4 persoane:

• 1 pachet paste fusilli
• 300 g pui taiat cubulete foarte mici (poate fi si carne tocata)
• 1 borcan ciuperci (din cele mai bune)
• 4 cm de morcov, ras fin
• 2 cm de telina, rasa fin
• 1 ceapa mica (sau 3 fire ceapa verde)
• 5 linguri pasta de tomate
• cate o lingurita ierburi uscate: oregano, maghiran, menta, busuioc, cimbru
• sos pesto (reteta o gasesti aici)
• 4 linguri ulei de masline

Mai intai pune la fiert apa pentru paste (1 litru de apa pentru fiecare 100 g de paste) cu sare. Cand fierbe apa, pune pastele si lasa-le pana ce sunt aproape gata. Pastreaza 300 ml (cam o cana mare) din apa in  care au fiert pastele, strecoara pastele.

In timp ce pastele fierb, pune uleiul la incalzit intr-o tigaie mare. adauga morcovul, telina, ceapa si caleste 3 minute. Adauga ierburile uscate si caleste 1 minut. Adauga puiul si caleste-l putin.

Da focul mic, pune capacul si lasa sa se gateasca puiul. Daca sosul scade prea tare pune un polonic din apa in care fierb pastele. Daca puiul a fost taiat mic, nu dureaza mai mult de 15- 20 minute.

Cand puiul e facut, pune ciupercile, pasta de rosii si apa pastrata dupa ce au fiert pastele.

Amesteca putin sa se omogenizeze si adauga pastele.

Amesteca-le in sos si lasa-le sa fiarba pana ce sunt al dente. Pune pastele cu sosul de rosii in castroane si adauga cate o linguita de sos pesto.

Pofta buna!