Tortilla mexicana (Mexican tortilla)

Ingrediente pentru 12 tortillas

• 450 g faina pentru paine
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita praf de copt
• 5 linguri ulei de porumb
• 240 ml apa foarte fierbinte

Amesteca ingredientele uscate, apoi pune uleiul, amesteca putin, si 3/4 din apa. Amesteca cu mana pana ce se formeaza coca. Daca coca nu se formeaza, mai adauga apa. Framanta cam 3 minute. Va rezulta o coca elastica. Pune in castron, acopera si lasa 30 minute.

Imparte coca in 12 bilute. (la mine sunt mai multe, pentru ca am folosit cantitati mai mari)

Din fiecare fa cate o placintica rotunda.

Pune-le cu hartie de copt intre, ca sa nu se lipeasca. Nu intinde tortilla prea subtire, ca sa nu devina crocanta dupa gatire.
Incalzeste bine o tigaie plata. Pune cate o tortilla. Cand incepe sa se umfle, intoarce-o pe cealalta parte.

Cand e aurie pe ambele parti, scoate tortilla din tigaie si ruleaz-o intr-un prosop de bucatarie curat. In felul acesta ramane calda mai mult timp si isi pastreaza forma rulata.
Continua pana ce le termini pe toate.