Supa crema de dovleac copt, cu suc de rodii (Roasted buttersquash and pomegranate creamy soup)

Scroll down for English recipe

Reteta asta de supa cu dovleac si rodie, isi are sorgintea intr-o rodie. De fapt in doua, ca atatea am cumparat de la magazin. Mi se facuse pofta tare cand le-am vazut asa rotunde si rubinii, si nu mai mancasem cam de multisor rodii. Dar, cand am ajuns acasa si le-am gustat, yeak! erau extrem de acre. Nu asa mi le aminteam eu! Prin urmare de mancat in stare pura nu aveam nici o sansa. Trebuia sa le folosesc altfel. Iata cum:

Ingrediente (pentru multe portii):

• 1 kg dovlec (in coaja)
• 2 rodii, facute suc
• 5 litri supa clara de pui sau de legume
• 4 catei de usturoi
• 1/2 lingurita nucsoara
• 3 linguri de ulei
• sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

• Taie dovlecul in bucati mari, unge-l cu ulei si prasara-l cu sare. Pune-l la copt in cuptorul incalzit, pana devine moale (cam 30 minute).

• Scoate-l din coaja si pune-l intr-o oala incapatoare, impreuna cu cateii de usturoi si 1 litru de supa. Fierbe 15 minute. Paseaza bine cu un blender vertical, pana ce dovleacul se transforma in piure. Adauga si restul de supa, sucul de rodii si nucsoara. Amesteca bine. Potriveste de sare si piper. Da un clocot.
• Serveste supa calda, presarata cu cateva boabe de rodie.

Supa de dovleac cu pui si orez (Buttersquash soup withy chicken and rice)

Scroll down for English recipe

Anul acesta am facut o supa de  dovleac mai deosebita. Are si pui si orez, si e asa de satioasa, ca eu o manac ca fel principal.

Ingrediente:

• 500 g carne de pui (poate fi cu os)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 bucata telina
• 8 boabe de piper negru
• 1 kg dovleac
• 10 pastai de cardamom (optional)
• 1 bucata de praz
• 50 g unt
• 4 linguri ulei de porumb
• 200 g orez
• sare, piper dupa gust 

Mod de preparare

Mai intai se face supa de pui. Pune carnea, ceapa, telina, morcovul si boabele de piper intr-o oala si acopera-le cu 3 litri de apa. Fierbe-le la foc mic, pana cand carnea este moale. Strecoara si pastreaza carnea si zeama de supa.
Curata dovleacul de coaja si seminte. Taie-l in cuburi nu foarte mari.
Curata prazul si taie-i partea alba in rondele nu foarte groase.

Incalzeste untul si uleiul intr-o cratita mare (eu am folosit wok-ul). Pune pastaile de cardamom si prajeste-le putin. Adauga dovleacul si prazul. Amesteca bine si caleste-le cam 3-4 minute. Pune un capac si lasa-le la foc mic, pana ce dovleacul se inmoaie putin (cam 5 minute).

Adauga o cana din zeama de supa si lasa totul la foc mic, acoperit, pana ce dovleacul e fiert bine.

In timpul acesta fierbe orezul in restul de zeama, pana ce se inmoaie.
Scoate carnea de pui de pe oase si rupe-o in fasii.
Pune dovleacul cu tot cu zeama intr-o oala mare. Scoate pastaile de cardamom. Transforma totul intr-o pasta cu ajutorul blenderului vertical.
In pasta de dovleac pune supa si orezul care a fiert in ea. Adauga carnea. Potriveste de sare si piper.
Serveste supa presarata cu putin piper.