Ratatouille

Ratatouille. Asta da mancare de vara. Are in ea toata caldura si bogatia gradinii de legume. Se spune ca francezii au inventat-o, dar eu cred ca ei au avut cel mai bun PR in promovarea ei. Pentru ca ce alt taran, din orice alta tara, intrand in gradina de legume n-a adunat un pic din aia, cateva bucati din aialalta, o capatana de ceapa, cativa catei de usturoi, niste ierburi aromate si n-a incropit minunatia asta de amestecatura aromata, suculenta si colorata? Si, oricum s-o numi prin alte meleaguri, mancarica asta e de fiecare data la fel de buna. Pofta sa aveti, dragilor :)

Ingrediente:

• 2-3 vinete mici
• 5 rosii
• 4 ardei
• 3 dovlecei
• 2 cepe
• 2 capatani de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• 8 linguri cu ulei de masline
• sare si piper dupa gust

 Cum se face:

• Toate legumele se curata, se spala si se taie feliute circulare. Cuptorul se incinge la 180 C.
• Pe fundul unei tavi (tocmai bune de bagat in cuptor) se imprastie 2 linguri de ulei. Deasupra se pun feliile de ceapa,  1/2 din cantitatea de usturoi si 1/2 din cantitatea de patrunjel.
• Desupra se aseaza alternativ felii din celelalte legume. In final se imprastie restul de usturoi, patrunjel si se stropeste cu restul de ulei. Presara 1 lingurita de sare si piper. Acopera tava cu folie de aluminiu si pune-o in cuptor pentru 30 - 45 de minute (pana ce legumele se inmoaie). Scoate folia si mai lasa 15 minute, ca sa se aureasca putin deasupra. 
• Inainte de servire, optional, se poate rade putin parmezan.