Pui in sos de mascarpone si mustar (Chicken in mascarpone and mustard sauce)

Poate mai tineti minte ca in aventura mea italiana am fost si in raiul pastelor :). Nu putem sa plec de acolo fara o punguta din minunatiile astea. Pastele de mai sus sunt facute artizanal si colorate natural cu sfecla rosie, curcuma, spanac si busuioc. Fiind asa de aromate, m-am gandit ca ar merge la ele un sos simplu, fara alte mirodenii. Asa a aparut sosul acesta cu mascarpone si mustar. Pastele acestea sunt foarte gustoase, dar prin fierbere isi pierd din culori.

Si, cum Cristina, gazda de luna aceasta a proiectului "Dulce Romanie" , ne-a propus sa gatim cu paste, aceasta reteta i-o dedic :)

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 4 jumatati de piept de pui, taiate in trei parti
• 1 cutie mascarpone
• 2 linguri mustar iute
• 200 ml vin alb sec
• 1 ceapa taiata marunt,
• 3 catei de usturoi, tocati
• 2 linguri ulei de masline
• 20 g unt
• sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

• Fierbe pastele conform instructiunilor.
• Incalzeste uleiul si gateste carnea cateva minute pe fiecare parte, pana se aureste. Scoate carnea pe o farfurie.
• Pune untul in tigaie si cand se topeste adauga ceapa si las-o pana se inmoaie. Adauga usturoiul si lasa-l 1 minut. Adauga vinul si lasa-l sa fiarba usor pana ce se injumatateste. 
• Adauga mascarponele si mustarul si amesteca pana se omogenizeaza.
• Pune puiul in sos, potriveste de sare si piper si lasa 2-3 minute pana se leaga sosul.
• Pe o farfurie pune o portie de paste, cate 3 bucatele de carne si cateva linguri de sos.