Kebab indian cu fasole roşie şi orez

O alternativa aromata a traditionalelor chiftele

Pentru kebab

• 600 g carne, tocata (pui, miel, vita)
• 1 ou, usor batut
• 1 ceapa mica, rasa fin
• 4 catei mici de usturoi, rasi fin
• 1 lingurita praf coriandru
• cate 1/2 lingurita de: chimen praf, chilli praf, Garam Masala
• sare, dupa gust
• pesmet (cam 100 g)
• 6 tepuse pentru frigarui

Pentru garnitura de fasole

• 2 cutii mici (sau una mare) de fasole rosie la conserva
• 3 cm ghimbir, ras fin
• 2 catei de usturoi, rasi fin
• 1 lingurita Garam Masala
• 1 lingurita turmeric (curcuma)
• 2 linguri pasta de rosii
• putina apa
• 2 linguri ulei (nu de masline)

Garnitura de orez

• 1 cana mare (de ceai) de orez Basmati (cu bobul lung)
• 2 cani apa
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita de chimen
• sare dupa gust

Reteta Pentru Garam Masala o gasiti aici
Reteta pentru garnitura de orez o gasiti aici

Eu am facut kebabul din pui. Amesteca carnea tocata cu oul batut si celelalte ingrediente. Pune cat pesmet trebuie ca sa iasa o pasta mai densa (sa nu cada de pe tepuse).

Incalzeste cuptorul la foc mare (200 grade ), unge gratarul din cuptor bine cu ulei si baga-l in cuptor sa se incinga si el.
Cu mana unsa cu ulei ia din amestecul de carne si fa niste chiftele mai lungi si mai plate. Trece o tepusa prin mijloc. Pune kebabul pe o farfurie unsa cu ulei.
Pune sub gratar o tava cu putina apa, ca sa curga sucurile de la carne in ea.
Pune kebabul pe gratarul incins si lasa la cuptor 30 min, pana se rumeneste putin. Intoarce pe cealalta parte, da focul mai puternic si mai lasa pana devine auriu bine. Scoate din cuptor.

In timpul asta fa garnitura de fasole: intr-o craticioara incalzeste uleiul si prajeste putin Garam Masala. Adauga ghimbirul si usturoiul si caleste-le putin. Adauga curcuma si amesteca bine. Adauga fasolea rosie, apa  si pasta de rosii. Lasa la fiert 2 minute, ca sa se formeze un sos mai inchegat.

Serveste kebabul cu garniturile de fasole si orez. Pofta buna!